Négy alternatíva az Aperol Spritzre
Klasszikus alternatívát keres a mindenütt jelenlévő Aperol spritzre? Íme négy ikonikus olasz koktél, hogy felrázza az aperitivo-t!
Az Olaszországban élés egyik (sok) öröme a klasszikus olasz aperitivo, az Aperol spritz elérhetősége (és megfizethetősége).
Ahol csak jársz Olaszországban, a nap bármely szakában, sosincs túl messze az ikonikus narancsos aperitif!
Aperolból, proseccóból, egy csipetnyi szódavízből és egy szelet narancsból készült Aperol spritz az olasz koktélok kvintesszenciája.
Veronában, ahol ez nem tartozik a koktélok közé, már 3,50 euróért is fogyaszthatunk egy Aperol spritzet, amelyet általában ingyenes harapnivalókkal szolgálnak fel!
Az Aperol spritz tehát, akár egy ebéd előtti felfrissülésre, akár egy kora esti frissítőre vágyik, hogy átvészelje a vacsoraidőt, kézenfekvő választás.
De számtalan mámorító alternatíva közül választhat. Ebben a cikkben kiválasztottam néhány személyes kedvencemet.
Először, hogy meghozzuk az étvágyat, egy kis történelem!
Az Aperol fröccs története
1912-ben Luigi és Silvio Barbieri, két testvér Este városából, egy Velencétől mintegy 60 kilométerre fekvő kisvárosból, megörökölte apjuk italüzletét. A testvérek a következő hét évben egy narancs alapú keserűvel kísérleteztek, amelyet végül az első “Fiera di Padova” elnevezésű vásáron mutattak be, amelyet az első világháborút követően a helyi gazdaság újraindítására hoztak létre.
A fivérek által készített élénk keserű-édes likőr, amely alpesi növények és gyökerek, gyógynövények, rebarbara és narancsesszencia összetett keveréke, a nevét a francia aperitif szóról, az “apero”-ról kapta, és a Campari édesebb, kevésbé alkoholos (mindössze 11%-os) alternatívájaként hirdették.
A vásár hatalmas sikert aratott. A 170 000 látogató és 642 kiállító között ott volt III Emanuel király is. A Barbieri testvérek rést találtak a márkájuk számára, és az Aperol elindult a maga útján!
Az Aperol azonban csak az 1950-es években indult be igazán. A hagyományos velencei fröccs (fehérbor szódavízzel) által inspirálva az igényes észak-olaszországi baristák egy csipetnyi Aperolt adtak a proseccóhoz, amit egy kis szódával egészítettek ki, és egy szelet naranccsal tálaltak, hogy egy szemet gyönyörködtető és ínycsiklandó koktélt hozzanak létre – megszületett az Aperol fröccs!
A csábító reklámkampány és 2003-ban a márka Campari csoport általi felvásárlása által ösztönözve az Aperol spritz mára viharszerűen meghódította a világot. Káprázatos külseje és frissítő ihatósága miatt az instagram-generáció kedvelt választása.
Az olasz aperitivo mámorító világában azonban rengeteg alternatíva közül választhatunk. Íme néhány a kedvenceim közül.
A Campari fröccs
A Campari egy másik ikonikus olasz márka, és egy Campari fröccs nagyszerű módja annak, hogy élvezzük ennek a jellegzetes, aromás ízű, jellegzetes milánói keserűnek az ízét.
A Campari 25%-kal sokkal erősebb, mint az Aperol, és a Campari spritzből hiányzik a népszerűbb Aperol változat frissítő édessége. De ha nem vagy különösebben édesszájú, a Campari spritz (3 rész prosecco, 2 rész Campari, 1 rész szódavíz), egy elegáns vacsora előtti alternatíva.
Az avantgárd márka, amely tartós kapcsolatot alakított ki olasz és nemzetközi művészekkel, számos irodalmi műben is szerepelt. Ernest Hemmingway, a leghíresebb ivó és bárszakértő, állítólag mindig kéznél tartott egy üveggel szeretett negronijához (lásd alább), mivel az első világháború idején Észak-Olaszországban, mentősként szolgálva fedezte fel a Camparit.
A Hugo
L’Hugo (az olaszok általában nem ejtik ki az “H”-t) egy újonc az olasz aperitivo színtéren. Az észak-olaszországi Dél-Tirol hegyvidéki régiójából származó Hugo-t 2005-ben hozta létre a legendás mixológus és báros, Roland Gruber. A frissítő prosecco alapú aperitivo ma már egyre népszerűbb Észak-Olaszországban, valamint Ausztriában, Svájcban és Németországban. Gruber eredeti receptje 15 cl proseccót, 2 cl citromfűszirupot, egy fröccs szódát, egy kis mentát és egy szelet citromot tartalmazott. Egy elterjedtebb változat a citromfűszirupot bodzavirággal (fiori di sambuco) helyettesíti.
A Hugo mindkét esetben illatos és frissítő alternatívája a hagyományos fröccsnek.
Az Americano
Egy másik időtlen olasz koktél, az Americano két klasszikus olasz keserűt, a Camparit (Milánóból) és a vörös vermutot (Torinóból) egyesíti egy kis szódavízzel keverve és egy szelet citrommal tálalva egy klasszikus vacsora előtti koktélt, amely száraz és enyhén keserű.
A Negroni atyjaként (lásd alább) ismert keverék pontos eredete tisztázatlan, de az 1860-as évek óta szolgálják fel a Milano-Torino-t (ahogyan korábban ismerték) az észak-olaszországi bárokban.
Egy elmélet szerint a koktél “Americano” néven vált ismertté Primo Carnera olasz bokszoló tiszteletére, aki a New York-i Madison Square Gardensben aratott híres győzelmét követően 1933-ban nehézsúlyú világbajnok lett. Valószínűbb, hogy az ital a nevét annak köszönheti, hogy a szesztilalom idején népszerű volt az amerikaiak körében.
Kérjen egy Americano-t, és előkelő társaságban lesz. Ian Fleming James Bond-sorozatának első részében, a Casino Royale-ban a 007-es a Monte Carlo-i Hermitage Hôtelben rendel egy Americanót. Valóban, ez volt a nyájas kém egyik kedvenc itala, amelyet újra és újra fogyasztott az Oroszországból szerelemmel és az Egy kilátás a gyilkosságra című filmekben.
Negroni
A Negroni egy másik klasszikus olasz vacsora előtti koktél – de vigyázat – ez a koktél nagyot üt! A toszkán Camillo Negroni grófról elnevezett Negroni az 1920-as és 30-as években Olaszország egyik legnépszerűbb koktéljává vált.
A nemes gróf minden jel szerint színes egyéniség volt. Felfedező, cowboy, kardforgató, szerencsejátékos és természetesen híres ivó, aki egy londoni útjáról a gin olthatatlan ízével tért vissza. Helyi bárjában, a firenzei Caffè Casoniban rendelt egy klasszikus Milano-Torino-t (lásd fent), de szódavíz helyett egy csipetnyi gint kért! Hogy megkülönböztesse a hagyományos Americanótól, a vállalkozó kedvű fiatal pultos citrom helyett egy szelet naranccsal díszítette a gróf italát, és megszületett a Negroni!
Egy másik ital szép irodalmi származású, állítólag Hemingway egyik kedvence volt!
Ha egy kicsit kevésbé mérgező változatot szeretne, kérje a Negroni sbagliato-t, amely a gint spumantéval helyettesíti.
Amint láthatod, rengeteg történelem és kultúra áll Olaszország néhány legikonikusabb koktélja mögött. Nem csak jól néznek ki (ami a bella figura olasz kultúrájában elengedhetetlen), de az ízük is nagyon jó!
Szóval, ha legközelebb egy napsütötte olasz piazzán találod magad, és éppen egy Aperol spritzet akarsz rendelni, tégy magadnak egy szívességet, és próbáld ki az alábbi alternatívák egyikét!
Cin cin!