Pirított spárga
Gyors összefoglaló
Pirított spárga – a spárga pirítása hozza ki a legjobb ízt, és ez olyan egyszerű! Ez az egyszerű zöldséges köret bármilyen ételhez remekül illik. Plusz, rengeteg ízötlet a sima sült spárga feldobásához!
Nem titok, hogy imádom a sült zöldségeket. A sütés minden zöldségből kihozza a legjobbat, gyakorlatilag varázslatos. A spárga az egyik kedvenc zöldségem a sütéshez, mert annyira egyszerű. Egy finom és tápláló, ízekkel teli zöldség kerülhet a vacsoraasztalra legfeljebb 15 perc alatt.
A sült spárga tökéletes köret tavasszal, amikor a spárgának szezonja van. Amint meglátom, hogy a spárga elkezd felbukkanni a boltban, szuper izgatott leszek, és több csokornyit veszek. Csokor után megsütök egy csomót… és elkészítem a reszelt spárgasalátámat is, egy másik jó spárgás receptet.
És mivel a sütés hozza ki a legjobb ízt, fogadok, hogy a gyerekek is megeszik. Az én fiaim felszedik a spárgákat, és úgy tesznek, mintha igazi lándzsák vagy kardok lennének, de engem nem érdekel, mivel mindig megeszik:) Bármit megtesznek, hogy megkapják a zöldjeiket!
Hogyan vágjuk a spárgát
Először is győződjünk meg róla, hogy élénkzöld és közepes méretű spárgát szedünk. Ne akarja, hogy a spárgák túl vastagok vagy túl vékonyak legyenek. Én mindig a közepes méretűeket keresem. Továbbá keressünk élénkzöld spárgát. Ne legyen fonnyadt, pépes vagy nyálkás.
A fás végeket éles késsel vágjuk le. Állítsuk sorba az összes lándzsát, és egyszerre vágjuk le a végeket. Pontosan ott vágja le, ahol a szárak fehérből zölddé válnak.
A fás végeket is letörheti. Tartson fel egy lándzsát, és törje le ott, ahol természetesen hajlani és törni kezd. Ez egyszerű. Minden lándzsa különböző helyeken fog eltörni, ezért ha azt szeretné, hogy a lándzsák mind egyforma hosszúak legyenek, javaslom, hogy vágja le a végeket.
Hogyan készítsünk sült spárgát
Imádom, milyen egyszerű ez a recept. A legnehezebb része a várakozás a sütő előmelegítésére, ha!
- A spárgát magas hőmérsékleten, 425 fokon kell sütni, hogy a spárga ropogós legyen.
- A könnyebb takarítás érdekében egy nagy tepsit kibélelhetsz sütőpapírral vagy alufóliával.
- Tegyük a spárgaszárakat a tepsibe, egy rétegben, és locsoljuk meg olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, és már sülhetnek is!
- Ne süssük túl a spárgát, azt szeretnénk, ha a spárgák szép ropogósak maradnának. A sütés 9-15 percig tart, ez csak attól függ, hogy milyen vastagok a spárgád lándzsái.
ízvariációk
A sült spárga nagyszerű csak olívaolajjal, sóval és borssal, de néha jó móka játszani az ízekkel. Íme néhány módja a sült spárga fűszerezésének.
- Balzsamecet: A spárgát megöntözheted egy evőkanál balzsamecettel a sütés előtt, vagy adhatsz hozzá egy kis fröccsöt, miután kijött a sütőből.
- Citromlé: Tálalás előtt közvetlenül adjunk hozzá egy frissen facsart citromlevet, hogy feldobjuk a dolgokat.
- Sajt: Nyugodtan szórjon frissen reszelt parmezánt vagy Pecorino Romanót a lándzsákra akár sütés előtt, akár utána. A spárga sütése után morzsolt feta-, kecske- vagy kéksajtot is adhat hozzá.
- Vaj – gazdagítsa a dolgokat egy csepp olvasztott vajjal vagy barna vajjal.
- Fűszerek- Én szeretem a sült spárgát Everything Bagel fűszerrel felturbózni. Adhatsz hozzá olasz fűszert vagy citromborsot is. Ha egy kis csípősséget szeretne hozzáadni, adjon hozzá zúzott pirospaprikapelyhet.
- Dió- A sült spárga tetejére pirított diót tehetünk. Néhány kedvencem: mandula, pekándió, pisztácia és dió.
- Fűszernövények- Frissítse fel a dolgokat egy maréknyi frissen aprított fűszernövénnyel. A bazsalikom, a petrezselyem, a metélőhagyma, a kapor és a koriander mind jó választás.
Tárolás
Nálunk sosincs maradék, mi az egész serpenyőt felfaljuk, de ha mégis, akkor a spárgát egy edényben akár négy napig is tárolhatjuk a hűtőben. Javaslom, hogy a tűzhely tetején serpenyőben vagy légsütőben melegítsük újra, hogy a spárgaszárak újra ropogósak legyenek. Mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük, de akkor a spárgák kissé petyhüdtek lesznek.
Még több sült zöldségrecept
- Pirított zöldségek
- Pirított zöldbab
- Pirított brokkoli
- Pirított karfiol
- Pirított édesburgonya
- Pirított kelbimbó
.
Mellékételek
Sült spárga
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 kiló spárgaszár
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- Kosher só és fekete bors, ízlés szerint
- Választható fűszerek és/vagy köretek:
Elkészítési útmutató
-
A sütőt 425 fokra előmelegítjük. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral vagy alufóliával. Tegyük félre.
-
Éles késsel vágjuk le a spárga fás végeit. Alternatívaként le is csípheti őket. A megfelelő helyen meghajlanak és elpattannak. Dobja ki a végeket.
-
Tegye a spárgaszárakat a nagy tepsibe, és locsolja meg olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Dobáljuk össze, amíg a spárgák beborítják. Rendezzük el a spárgát egy rétegben a tepsiben.
-
Tegye a tepsit a sütőbe, és süsse 9-15 percig, vagy amíg megpuhul, de még kissé ropogós marad. Az idő a spárgaszárak méretétől függ. A vékony lándzsáknak nem kell annyi idő, mint a vastagoknak, a biztonság kedvéért ellenőrizze időben.
-
Tegye át a spárgát egy tálalótálra, és ha kívánja, adjon hozzá további fűszereket és/vagy köretet. Néhány kedvencem: egy csepp balzsamecet, friss citromlé, frissen reszelt parmezán sajt, pirított dió vagy friss zöldfűszerek. Tippekért lásd a posztot. Azonnal tálalja.
Jegyzetek
Kipróbáltad már ezt a receptet?
Hagyj egy kommentet alább és oszd meg a képet Instagramon. Jelöld meg a @twopeasandpod címmel és a #twopeasandtheirpod hashtaggel
Fotók: A Little Salt
Képek: A Little Salt