Prágai zúzós becherovka recept

A becherovkát először egy montreali cseh bárban fedeztem fel. Egyszerűen, tonikkal és narancscsavarral szolgálták fel, és a helyi csapos bájos francia-kanadai akcentusával “Bé-ton”-nak nevezte. Ez körülbelül 10 évvel ezelőtt történt, amikor a Becherovkát még mindig elég nehéz volt megtalálni az Egyesült Államokban. Nemrég a Pernod Ricard USA országos forgalmazási megállapodást kötött ennek a keserű gyógynövénylikőrnek a gyártójával, így a két évszázados elixír sokkal szélesebb körben elérhetővé vált nálunk.

Az “beck-ur-OHV-kuh”-nak ejtett aperitifet/digestifet először Joseph Becher, egy cseh patikus és orvostársa, Christian Frobrig alkotta meg. A páros küldetése az volt, hogy létrehozzanak egy gyógyhatású eau de vie-t, egy “életvizet”, amely segít a kor betegségeinek gyógyításában. Titkos receptjük 20 különböző gyógynövényt, fűszert és aromás olajat tartalmazott, amelyeket a cseh Karlovy Vary fürdőváros ásványi anyagokban gazdag vizével kevertek össze. A receptet a Becher család ma is szigorúan őrzi, mivel a Becherovka népszerű és kedvelt itallá vált Csehországban és azon kívül is.

A fahéjtól és szegfűszegtől illatozó aranyszínű folyadék íze keserédes gyógynövények és sütőfűszerek, valamint gyömbér és narancshéj íze. Elég összetett ahhoz, hogy úgy élvezzem, ahogy először Montrealban fogyasztottam, tonikkal és twisttel. Vacsora után akár tisztán is elkortyolhatja, hogy megnyugtassa a teli gyomrot. Persze most, hogy Amerikában olyan könnyen beszerezhető, a csaposok is felfedezték, mint koktél-összetevőt. Csak New Yorkban olyan bárokban találkozhatunk vele, mint az Amor y Amargo, a Hospoda, a Bohemian Beer Hall és a Maison Premiere. Tad Carducci a Tippling Brothers koktéltanácsadó cégtől azt javasolja, hogy a Becherovkát keverjük egy ropogós, frissítő Smash-ba, friss mentalevéllel, citruslével és ananászlével. A Prague Smash receptjét itt osztja meg.