Resilient Roots

Függetlenül attól, hogy csak most kezdted el próbálni, hogy az étrendedet egy ősibb megközelítés felé tereld, vagy már egy ideje így élsz, lehetséges, hogy aggódtál már az ilyen táplálkozás anyagi költségei miatt. Talán motivált vagy, hogy evolúciósan igazodó étrendet kövess, de szorongsz minden alkalommal, amikor a Whole Foods pénztáránál felbukkan a végösszeg. Vagy talán csak szeretné, ha csökkenteni tudná a kiadásait, de nem szeretné, ha az olcsó élelmiszerek megvásárlásával fel kellene áldoznia a tápanyagminőséget.

El kell ismernem, nem tetszik a cikk címe. Azt sugallja, hogy az ősi étrend eleve “drága”. De nem hiszem, hogy ennek feltétlenül igaznak kell lennie. A rendszeres étkezés drága. A gyógyszerek és az egészségügyi számlák kifizetése, amelyeket a rossz táplálkozás és az életmóddal kapcsolatos döntések táplálnak, drága. A Föld természetes növényeinek és állatainak fogyasztása, amelyeket évmilliók óta fogyasztanak, nem kellene, hogy az legyen.

Az ősi étrenddel azonban még mindig lehet túlköltekezni. Sajnos sok természetes élelmiszereket gyártó cég vagy alternatív egészségügyi szolgáltató – bár jó szándékkal – azt az elképzelést hirdeti, hogy ebben a modern világban csak úgy lehetünk egészségesek, ha 100%-ban biotermékeket fogyasztunk, csak legelőn nevelt tojást vásárolunk, és kerülünk minden GMO-t. Bár van haszna ezeknek a dolgoknak, úgy vélem, veszélyes elhitetni az emberekkel, hogy ez elengedhetetlen. Ez inkább szorongást keltő üzenet, mintsem megerősítő üzenet. Másfelől, az erőt adó üzenet – amelyet remélem, hogy ebből a rövid cikkből önök is elsajátítanak – a következő: tartsák egyszerűnek a dolgokat, egyenek teljes értékű élelmiszereket, főzzenek otthon, és költsenek annyit, amennyit megengedhetnek maguknak. Ezeknek az elveknek az egyszerű alkalmazásával nagyon-nagyon messzire juthatsz.

Az egészséges élelmiszerek piaca hihetetlenül telített olyan termékekkel, amelyek azt állítják, hogy forradalmasítják az egészségedet. Sok közülük fantasztikus. De megvan az egyensúly aközött, hogy nem költünk eleget a jó egészséget tápláló minőségi élelmiszerfajták beszerzésére, és túlköltekezünk az olykor szükségtelen organikus szuperélelmiszerekre. Olyasvalakitől származom, aki még mindig az iskolát végzi, és folyamatosan ügyelek arra, hogy ennek a spektrumnak a megfelelő oldalára essek. A feleségem és én már egy ideje így táplálkozunk, és nincs egy csomó pénzünk. De annyit mondhatok: még a szegény diákok számára is megoldható.

Íme 8 egyszerű tipp, hogy a legtöbbet hozd ki a pénzedből. Néhány kifejezetten az ősi táplálkozásra vonatkozik, míg mások általános élelmiszervásárlási/étkezéstervezési elvek. Ettől függetlenül, ha bármelyiket vagy mindegyiket alkalmazod, azonnal elkezdesz spórolni! Ráadásul jótékony mellékhatásként még az egészségi állapotod is javulhat.

1. Helyezd előtérbe az élelmiszer-kategóriákat a leírásokkal szemben

A vadászó-gyűjtögető őseink – és valószínűleg még a nagyszüleink generációja is – olyan életet éltek, amikor a “bio”, “non-GMO”, “fűvel táplált” és “szabadon tartott” kifejezések még nem léteztek. Nem is kellett létezniük. Az emberek egy olyan világban fejlődtek ki, amely kapcsolatban állt az ételükkel: 100%-ban vadon, organikusan, frissen, egyenesen a természetből. Az étkezés és az életmód ősi megközelítésének részeként a bioélelmiszerek fogyasztása egy módja annak, hogy közelebb kerüljünk a modernizáció előtti emberi környezethez.

Mindamellett fontossági sorrendet kell felállítanunk, amikor azon gondolkodunk, hogy milyen élelmiszereket vásároljunk a táplálkozásunk optimalizálása érdekében. A biofogyasztás mellett őseink nem fogyasztottak finomított cukrot, finomított gabonát, növényi olajokat, illetve semmilyen csomagolt vagy feldolgozott élelmiszert. Az általuk fogyasztott élelmiszerek típusainak megvásárlása – gyümölcsök, zöldségek, húsok stb. – előbbre való, mint az élelmiszerek minősége, bármennyire is fontos ez is. Ha nincs plusz pénzed, ne izzadj azon, hogy mindent bioterméket vásárolsz. Fontolja meg, hogy a Környezetvédelmi Munkacsoport “Tiszta tizenöt” és “Mocskos tizenkettő” segítségével rangsorolja, hogy mely termékeket vásárolja meg biotermékként. Vásároljon bio tojást és húst, ha lehetséges.

2. Fontolja meg a Whole Foods, Sprouts stb. alternatíváit.

A Whole Foods és a hasonló bioboltok fantasztikusak. Több lehetőségük van a speciális diétás igényekre, mint bárhol máshol, és óriási az élelmiszerek minősége. Ezzel együtt nem ők az egyetlen lehetőség a jó, egészséges élelmiszerek vásárlására. Drágák, és én ritkán járok oda, bármennyire is szeretem őket. Mi a helyi WinCo-ban vásárolunk (ha van egy a közelben, nagyon ajánlom. Mostanra már tényleg kárpótolhattak volna azért, hogy hány barátomat győztem meg). A WinCo biztosítja az alapélelmiszereket: zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat, tojást, rizst (sokaknak oké!), fűszereket és ízesítőket, kókusztejet és kókuszolajat, többek között. Ezt kiegészítjük alkalmi Thrive Market rendelésekkel, hogy különlegesebb termékeket szerezzünk be, például vörös pálmaolajat, ghít, EPIC szeleteket, kókusz aminót, stb. Lehet, hogy csak alkalmanként van szükséged egy kirándulásra a bioboltba.

3. Ne aggódj (feltétlenül) a tökéletesség miatt

Az ősi étrend nem jelenti azt, hogy tökéletesen utánozzuk a vadászó-gyűjtögetőket. Tudom, hogy ők nem fogyasztottak étcsokoládét, de erről nem fogok lemondani! És az előző tippben említettem, hogy rendszeresen veszünk fehér rizst, ami sokaknak jó lehet. Emellett gyakran eszünk kukoricacsipszet, krumplit és néhány más, nem paleo/megkérdőjelezhetően paleo élelmiszert is. Rájöttem, hogy számomra nem baj, ha időnként fogyasztom ezeket az ételeket.

Vigyázok arra, hogy ne egyem őket elég gyakran ahhoz, hogy feláldozzam az egészségemet (határozottan képes vagyok problémába enni magam), de ha most kis mennyiségben beiktatom ezeket az ételeket az étrendembe, azzal pénzt takarítok meg, valamint rugalmasan és változatosan tartom az étrendemet. A jövőben, ha több rendelkezésemre álló jövedelemmel rendelkezem, lehet, hogy úgy döntök, hogy a kukoricacsipszet gabonamentes chipsre cserélem, és a burgonya helyett a taro- és yucca gyökerekre térek át.

De egyelőre ezek elfogadható (és olcsó!) részei egy tökéletlen, de egészséges étrendnek.

Ezzel együtt lehet, hogy az Ön helyzetében szigorúbbnak kell lennie, mint nekem. Ha a kezelőorvosa terápiás étrendet tart önnek, akkor ez nem biztos, hogy önre vonatkozik, mivel a szigorú betartás gyakran szükséges a kívánt eredmények eléréséhez.

Korlátozza a kinti étkezést

Ez nem kizárólag az ősi módon táplálkozni próbálókra vonatkozik, és nem is feltűnően egyedi tanács, de szent tehén, ez egy játékváltó! Nem számít, hova mész el enni (rád nézek, McDonald’s), nem számít, milyen jó ajánlatokat találsz, a heti néhány alkalommal történő étkezés szinte mindig megnöveli az étkezési kiadásaidat, általában jobban, mint bármi más. Amióta férjhez mentem, jobban odafigyelek a költségvetésemre, és folyamatosan meglepődöm azon, hogy mennyire drágának bizonyul az étteremben való étkezés, még az “olcsóbb” helyeken is. Ahhoz, hogy pénzt takarítsunk meg, és az ősi étkezést megfizethető étkezési szokássá tegyük, a kint étkezést korlátozni kell. Ne értsen félre, imádok étteremben enni. Az új éttermek kipróbálását és a társasági légkört szinte mindenki szereti, és ez alól én sem vagyok kivétel. De lássuk be, az éttermek nem túl ősiek: az étteremben való étkezés a modernitás intézménye, és az éttermek gyakran olcsó alapanyagokat használnak. Ez olyasmi, amit szeretek csinálni, de olyasmi, aminek a korlátozásán minden egyes héten dolgozom.