Ropogós kelbimbós alma-fennel saláta

Ez a bejegyzés frissült a recepthez, tartalma és a fotózás az eredeti, 2015-ös megjelenése óta.

Ez az egyszerű, egészséges, borotvált kelbimbósaláta a hagyományos káposztasaláta ízletes változata, és percek alatt elkészül, ha konyhai robotgéppel szeleteljük fel a zöldséget. Fanyar, édes mézes és teljes kiőrlésű mustáros öntettel ez a kelbimbós-almás-fenekes saláta könnyű, ropogós és laktató. A pirított dió még több textúrát ad hozzá. Gyors és egyszerű köret bármilyen főzéshez vagy grillezéshez. Próbálja ki a kelbimbós káposztasalátámat grillezett csirkével, sertéshússal és tenger gyümölcseivel. Finom!

Ne értsen félre… én is ugyanúgy szeretem a jó öreg krumpli- vagy tésztasalátát, mint bárki más, de ez a csábító kelbimbós saláta kellemesen eltér a megszokottól. Csípős és ütős, tele kellemes textúrákkal és pikáns, pikáns ízekkel. Lássunk hozzá.

A reszelt kelbimbó-almás édeskömény saláta hozzávalói

• Kelbimbó
• Granny Smith alma
• Édeskömény
• Pirított dió

A kelbimbó olyan, mint a minikáposzta (ezért is választottam ehhez a kelbimbó-salátához). Nyersen nem olyan csípős, mint főzve, és csak vékonyra kell szeletelni (vagy konyhai robotgépben, vagy mandolinnal, vagy egy jó szakácskéssel) a kelbimbós káposztasalátához.

A Granny Smith alma általában inkább savanykás, mint édes, és megtartja a formáját anélkül, hogy azonnal megbarnulna, ráadásul az öntetben sav van, ami segít megelőzni az oxidációt.

A fenkel nagyon ropogós és ánizsos íze van (édesgyökér). Általában nem szeretem az édesgyökeret édességként, de ez a ropogós, élénk zöldség ideális a káposztasalátában. Ez a recept csak egy fél édesköményhagymát használ fel. Megjegyzés: ha az édesköményt konyhai robotgéppel szeleteli fel, valószínűleg olyan szeleteket kap, amelyek nagy, vékony korongoknak tűnnek. Egy késsel forgassa ezeket a korongokat gyufaszál méretű darabokká, hogy jobban keveredjenek a káposztasalátával.

A dió természetes párosítása az almának és a kelbimbónak, így jól illik ebbe a kiadós kelbimbósalátába. A diót addig kell pirítani, amíg illatos nem lesz és némi színt nem kap. A pirítás elmélyíti az ízt és fokozza a ropogást.

Előkészítjük a zöldségeket a kelbimbós-almás-édesköményes salátához

1. A kelbimbó szárát lecsípjük.
2. Az édesköményhagymát félbevágjuk, és eltávolítjuk a magházát. Ezután szeletelje fel.
3. Hámozza meg az almát. Vágja negyedekre, és távolítsa el a magházat és a magokat.
4. A konyhai robotgépbe a szeletelőtárcsát tegye, ne az aprítót.
5. Töltse a zöldségeket a konyhai robotgép szájába, és pulzálja, hogy megborsozza őket.

Nincs konyhai robotgépe?

Nem kell, hogy legyen. Készítse el ezt a borotvált kelbimbósalátát egy kis könyökzsírral.

• Használjon mandolint, hogy ultravékony gyufaszálakat borotváljon.
• A dobozreszelő nagy lyukai segítségével aprítsa fel az édesköményt és a kelbimbót, az almát pedig vágja vékony szeletekre vagy gyufaszálakra.
• Kapjon elő egy éles kést és egy vágódeszkát, és vágja a zöldségeket vékony gyufaszálakra.

BOLO – legyen résen

A konyhai robotgépben történő feldolgozás után, ha túlságosan nagy édeskömény- vagy almadarabok maradnak, használjon éles kést, és vágja őket gyufaszálakra vagy falatnyi darabokra. Úgy tapasztaltam, hogy az élelmiszer-feldolgozó az almát vékony, harapható darabokra borotválta, a kelbimbó pedig pontosan a megfelelő vágást kapta az édesköményes almasalátához. Az édesköményre azonban figyeljünk oda, mert attól függően, hogy hogyan megy le a csőben, előfordulhat, hogy néhány nagyobb, nehézkesebb darab marad belőle. Használd a kést és a vágódeszkát a munka befejezéséhez.

A salátaöntethez szükséges hozzávalók – majonéz nélkül

• alma almaecet
• növény- vagy repceecet Olaj
• Dijoni mustár (magvakkal)
• Méz
• Kóser só
• Fekete bors

Azért fogod szeretni ezt az egyszerű káposztasalátaöntetet, mert nincs benne majonéz, ami könnyűvé, fanyarrá és ragyogóvá teszi. A mézes mustár finoman átjárja a reszelt kelbimbót, az almát és az édesköményt, így a káposztasaláta minden egyes falatját ízesíti az öntet, de nem ázik el benne. Ez a kulcs. Senki sem akar leveses káposztasalátát.

A legjobb aznap tálalni, amikor elkészítjük

A pirított diót csak közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá, hogy megőrizzük a ropogós és pirított ízt. Ez a saláta néhány napig eláll a hűtőben, azonban tényleg az első napon a legjobb. Az ízek és a textúrák ekkor érik el a csúcspontjukat. Szerencsére a kelbimbós-almás édesköményes saláta nem túl bonyolult köret, így az utolsó pillanatra is hagyhatja az elkészítését anélkül, hogy zaklatottnak érezné magát.

Mit tálaljunk a kelbimbós édesköményes almasalátához:

• Kansas City Style Ribs
• Egyszerű házi grillcsirke
• Carolina Pulled Pork szendvics
• Füstölt grillezett BBQ csirke

Még több köret saláta recept:

• Déli káposztasaláta
• Bacon és tojás burgonyasaláta
• Pestós cukkini saláta

Print Pin

4.67 12 szavazatból

Crunchy Brussel Fennel Apple Slaw

A salátának nem kell unalmasnak lennie, és ez minden, csak nem az. Használd az ételfeldolgozó szeletelős tartozékát, hogy gyorsan elkészítsd a zöldségeket! Ebben a fanyar, ropogós oldalasban nincs majonéz, így tökéletes piknikekre és főzőcskézésekre.

Főétel Saláta, köret

Konyha Amerikai

Kulcsszó alma, kelbimbó, édeskömény

Elkészítési idő 30 perc

Teljes idő 30 perc

Pin “Ropogós kelbimbós almás édesköménykáposzta” későbbre!