Sült kelbimbószár

Élvezze a Sült kelbimbószárat közvetlenül a száron főzve, amíg a kelbimbó kívülről tökéletesen ropogós, belülről puha, nedves, enyhén fokhagymás, édes, karamellizált ízzel.

A karácsonyi asztal lenyűgöző dísze lesz. Én a Trader Joe’s-ban szereztem be a száron lévő kelbimbót, de a Wegman’s-ban és más nagyobb szupermarketekben is kapható.

Miért szeretjük ezt a receptet?

A zöldségek pirítása nagyszerű módja annak, hogy a zöldségeket ízletesebbé tegyük, még a legválogatósabb evők is szeretni fogják. A természetes cukrok karamellizálással felszabadulnak, ahogy a kelbimbó sül.

A többi sütőben sült zöldség, amit kipróbálhatsz: Sült káposztaszelet, Sült spárga, Egészben sült karfiol.

A kelbimbó sütését már jó ideje szívesen csinálom, minden ősszel alig várom, hogy megvehessem a kelbimbó szárát a boltban. Könnyű elkészíteni, és gyönyörű kiegészítője a hálaadási és karácsonyi asztalomnak.

Nézd meg a juharszirupos sült kelbimbót és édesburgonyát, amit 4 évvel ezelőtt készítettem a kelbimbószárból, ez idén sem volt kivétel.

Miért veszünk kelbimbót a száron?

A kelbimbó szárának vásárlásakor észrevette, hogy a szárat a boltban egy tárolóban tartják, és nem hűtik, mint a zacskóban árultakat?

A szár valójában tápanyagot és nedvességet biztosít a kelbimbónak a betakarítás után. Nem csoda, hogy a száron hűtve több hétig friss, dús és élénk marad.

Jót tesz Önnek a sült kelbimbó?

Tudta, hogy a kelbimbó száron nő? igen, így van! Bár népszerűbb, ha már a száráról levágva árulják.

Ezeket a káposztaszerű mini kelbimbókat valójában Belgiumban termesztették először a 16. században. A keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartoznak, közeli rokonságban állnak a káposztával, a kelkáposztával és a brokkolival, Jó rost-, vas-, A-, C-, K-vitaminforrás.

A kelbimbó növények nagyon szépek és egyediek, vastag szárukat apró csírák borítják, a növény tetején pedig kaszkádszerű óriási zöld levelek sorakoznak.

Pirított kelbimbószár Hozzávalók és variációk

A hozzávalók nagyon egyszerűek, csak olívaolajjal, sóval és fokhagymaporral megmosott kelbimbószárra van szükség.

Friss kelbimbószár – frissnek kell kinéznie, dúsnak, fonnyadt és zúzott levelek nélkül. Ha nem talál kelbimbót száron, akkor helyette elkészítheti az Egyszerű sült kelbimbó receptemet.

Figyeljen arra, hogy olyan szárat szerezzen be, ami elfér a tepsiben, néhány szár nagyon hosszú (2 láb), így előfordulhat, hogy le kell vágnia egy darabot a szárból, hogy elférjen. A szárak nagyon kemények, valójában keményebbek, mint a brokkoli szárak, ezért vigyázzunk rá. A szár csak a látvány miatt van, ne együk meg. A kemény héjat le kell borotválni.

Olivaolaj – segít a karamellizálásban és a kelbimbó, ropogós, fényes és fokozza az ízeket. Ecseteljük be minden kelbimbót az olívaolajos keverékkel. Bár az olívaolaj füstölési pontja alacsonyabb, mint a népszerű olajoknak, például az avokádónak és a kókusznak, a tanulmányok azt mutatják, hogy valójában jól tartja magát, csak tartsa a hőmérsékletet 400 fokon és az alatt.

Fokhagymapor – kihozza a sült zöldségek ízét.

Só – én Himalája rózsaszín sót használtam, használd a kedvenc tengeri sódat.

Más nagyszerű ízesítő ötletek, amelyeket a csírához használhatsz: Csirke-stílusú fűszerezés, kreol fűszerezés vagy házi Shawarma fűszerezés.

Hogyan készítsük el a száron sült kelbimbót?

1. Mossuk meg és töröljük szárazra a kelbimbó szárát.
2. Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
3. Bélelje ki a sütőlemezt sütőpapírral.
4. Keverje össze az olívaolajat, a sót és a fokhagymaport egy tálban.
5. Tegye a kelbimbó szárát a sütőlemezre.
6. Elkenje az összes kelbimbót az olajos keverékkel.
7. Tolja át az előmelegített sütőbe, és süsse 35- 40 percig vagy amíg megpuhul, félidőben megfordítva. A sütési idő a kelbimbó különböző mérete miatt változik, ezért a végén gondosan figyelje a kelbimbót. A kelbimbónak ropogósnak kell lennie, és a külső levelek egy részének elszenesednie kell.
8. Tálaljuk frissen a sütőből vagy hidegen, mártogatóssal.

Mit tálaljunk a sült kelbimbó szárával?

Ha vendégeink lesznek, gondoskodjunk arról, hogy legyen náluk kés, amivel levághatják a kelbimbót a száráról.

Tálald őket tofu pulykával, vegán kukoricakenyér töltelékkel, áfonyaszósszal, burgonyapürével, vegán mártással.

Hogyan tároljuk a maradékot?

Tároljuk a maradék kelbimbót a hűtőszekrényben egy jól záródó fedelű edényben körülbelül 4 napig. Újramelegítéshez tegye a kelbimbót egy tepsibe, és 350 fokra előmelegített sütőben kb. 5 percig, vagy amíg átmelegszik.

Még több finom sült köret

1. Pirított butternut tök
2. Pirított kabocha tök
3. Rozmaringos sült burgonya
4. Pirított fehérrépa fokhagymával
5. Pörkölt édesburgonya brokkoli saláta

Ha tetszett ez a bejegyzés és szeretnél még többet látni, csatlakozz hozzám a Youtube-on, Instagramon, Facebookon & Twitteren!

Fogadj meg egy kedvezményes példányt a szakácskönyvemből itt.

Szintén kérlek hagyj egy csillagos értékelést 😉

Kéne egy kis bátorítás az Egészségesebb lépések útján?

Lépj be a Facebook csoportjainkba, ahol rengeteg finom vegán és gluténmentes receptet, egészségügyi tippet, stb. osztunk meg, tagjainktól. Kérjük, csatlakozzon hozzánk, és hívja meg barátait a Gluténmentes és Vegán kezdőknek és a Vegán receptek szeretettel csoportba.