Segít az almaecet fogyasztása a fogyásban? Megkérünk szakértőket, hogy döntsenek le 10 egészségügyi mítoszt és tárjanak fel diétás igazságokat

Ha a fogyásról van szó, mindenféle cikkekhez és könyvekhez fordulhatsz tanácsért. De vajon jó-e ez?

Ezzel az iparággal rengeteg pénzt lehet keresni, és ezzel együtt rengeteg gyanús tanács is beszivárgott az internetre.

A The National ezért az Egyesült Arab Emírségek néhány szakértőjéhez fordult, hogy válogassák szét a tényeket a kitalációktól.

Tény vagy kitaláció? Ha több kalóriát égetek el és keményebben edzek az edzőteremben, akkor még mindig azt ehetek, amit akarok, és fogyhatok.

“Bármilyen izgalmasan hangzik is ez, valójában nem lehet felülmúlni egy rossz diétát” – mondja Baraa El Sabbagh dietetikus és személyi edző.

“A bevitt kalóriák és a leadott kalóriák koncepciója kulcsfontosságú a súlyszabályozásban, tehát amíg kevesebb kalóriát eszik, mint amennyit eléget, addig képesnek kell lennie a fogyásra.”

“De ha az ételválasztásai egészségtelenek, az végül megviseli a szervezetét. Rossz emésztéssel, fáradtsággal, alacsony energiával és étel utáni sóvárgással fogsz szembesülni.”

Az edzéssel sem fogsz valójában sokat fejlődni, ha nem a megfelelő ételeket választod a megfelelő izomépítéshez és regenerálódáshoz, teszi hozzá. “Idővel ez alacsony betartáshoz és kudarchoz vezet a fogyási célok elérésében.”

“A hosszú távú fogyás legsikeresebb módszere valójában egy olyan gondolkodásmód megcsapolása, amely egy életen át tart, ahelyett, hogy megpróbálnánk becsapni a rendszert.”

Tény vagy kitaláció? Ha fahéjat adok az ételeimhez, az fokozhatja az anyagcserémet, és így segíthet a fogyásban.”

Nadine Aoun, a Medcare Női és Gyermekkórház klinikai dietetikusa szerint van ebben némi igazság. “A tudósok megállapították, hogy a fahéj egyik összetevője segítheti a zsírégetést az embereknél” – magyarázza.”

“A fahéjaldehid egy illóolaj, amely segít a fűszer jellegzetes ízét adni, és korábbi tanulmányokban bebizonyosodott, hogy megvédi az egereket az elhízástól. Most a Michigani Egyetem kutatói azt állítják, hogy az olaj aktiválja a termogenezist is, egy olyan testi anyagcsere-folyamatot, amely kalóriákat éget el hőtermelés céljából.”

Ez azt jelenti, hogy a folyamat valóban segíthet beindítani a fogyást, bár természetesen nem szabad csak a fahéjra hagyatkozni a célok elérése érdekében, figyelmeztet Aoun.

Tény vagy kitaláció? A késő esti vagy lefekvéshez közeli étkezés hízást okoz.

A jelenlegi kutatások szerint nincs olyan fiziológiai ok, ami miatt a lefekvés előtti étkezés súlygyarapodást okozna – mondja Maria Abi Hanna, a Right Bite klinikai dietetikusa és evészavarokkal foglalkozó szakembere. “Számos tanulmány bizonyítja azonban, hogy azok az emberek, akik este esznek, nagyobb valószínűséggel híznak több okból.”

Elöljáróban annyit, hogy azok az emberek, akik később esznek este, hajlamosak érzelmileg enni, különösen egy hosszú nap után, amikor stresszesek, unatkoznak vagy fáradtak lehetnek, mondja.

Hajlamosak vagyunk túlenni magunkat éjszaka, hogy kompenzáljuk a kimaradt kalóriákat

Maria Abi Hanna, klinikai dietetikus és evészavarokkal foglalkozó szakember, Right Bite

“Amikor érzelmileg eszünk, hajlamosak vagyunk rosszul választani, és olyan ételeket kívánunk, amelyekben sok só, cukor vagy zsír van. Általában gyakori, hogy például egy mozgalmas munkanap után megragadunk egy tábla csokoládét, egy zacskó chipset vagy gyorskaját rendelünk.”

“A másik ok, amiért egyesek késő este esznek, az az, hogy napközben esetleg nem esznek eleget, és ilyenkor hajlamosak vagyunk éjjel túlenni magunkat, hogy pótoljuk a kimaradt kalóriákat.”

Hanna hozzáteszi, van egy másik hátránya is a lefekvés előtti evésnek: “Emésztési zavarokat és refluxot okozhat, különösen, ha lefekvés előtt nagy mennyiséget eszünk.”

Tény vagy kitaláció? Kerülnöm kellene a szénhidrátokat, hogy többet fogyjak.”

A szénhidrátokat gyakran démonizálják, pedig valójában szükségünk van rájuk az étrendünkben – mondja Maria Marlowe holisztikus táplálkozási szakértő, a The Real Food Grocery Guide (A valódi élelmiszerek élelmiszerkalauza) című könyv szerzője. Hozzáteszi azonban, hogy figyelnünk kell arra, hogy milyen típusú szénhidrátokat fogyasztunk.

“Az egészséges szénhidrátok közé tartoznak a zöldségek, a gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ezek valóban részét képezhetik az egészséges étrendnek, és tele vannak hozzáadott rostokkal, tápanyagokkal és antioxidánsokkal.”

Amit kerülnünk kell, azok a finomított szénhidrátok, “mint például a kenyér, a gabonafélék, a tésztafélék és minden, amiben finomított cukor van” – magyarázza Marlowe. “Amikor a gabonaféléket finomítják, magasabb glikémiássá válnak, és sokat veszítenek rostjaikból és tápanyagtartalmukból”. A magas glikémiás élelmiszerek – magyarázza – súlygyarapodással, míg az alacsony glikémiás élelmiszerek fogyással járnak. Ez azért van, mert olyan szénhidrátokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet gyorsan emészt meg, ami a vércukorszint és az inzulin megugrását, majd csökkenését okozza.”

“Középen vannak a keményítőtartalmú zöldségek, mint a burgonya és a kukorica. Ezeket legjobb mértékkel fogyasztani, mert magas a glikémiás terhelésük.”

Egy csésze burgonya, mondja, valójában hasonló hatással van a vércukorszintre, mint egy doboz üdítő vagy egy marék zselés cukorka.

Tény vagy kitaláció? Ahhoz, hogy lefogyjak, szigorú diétát kell tartanom.”

Jo Owen, holisztikus egészség- és táplálkozási tanácsadó, a Nourish, Flourish and Fly alapítója szerint igen és nem. “Bármilyen “diéta”, amire vállalkozol, működni fog – ez nem kérdés -, de ha nem változtatsz az életmódodon, és nem törekszel a holisztikus egészséged hosszú távú, fenntartható megközelítésére, a siker rövid életű lesz.”

A nő szerint évszázadok óta őrült módon próbáljuk irányítani az étkezési szokásainkat. “1727-ben Thomas Short megfigyelte, hogy a kövér emberek mocsarak közelében élnek. A testesedés okai és hatásai című értekezésében bemutatta az egyetlen logikus fogyási tippet, amit levezetni tudott: költözzünk el a mocsártól.”

Az életmódváltás azt jelenti, hogy elkötelezed magad egy olyan életre szóló étkezési és életmód mellett, amely hosszú távon jót tesz neked

Jo Owen, holisztikus egészség- és táplálkozási coach

Owen azt mondja, ő maga is kipróbálta az alacsony zsír- és szénhidráttartalmú, káposztaleves- és soványkonyhai diétákat, amíg rá nem jött, hogy holisztikusabb megközelítésre van szüksége. “Azok, akik diétáznak, mindig úgy tekintenek rá, mint egy fix, véges dologra – “addig diétázom, amíg le nem fogyok 10 vagy 20 kilót”.”

A “diéta” szó sem segít, teszi hozzá. ” a korlátozó “tiltott gyümölcsök” mentalitást vagy a hiányérzetet idézi fel”. Az történik, hogy az emberek egy bizonyos ideig kipróbálnak egy diétát, majd pontosan úgy élnek tovább, mint korábban, sőt, a korlátozás érzése miatt egy ideig túlzásba is viszik, és végül megint ott kötnek ki, ahol elkezdték.

“Az életmódváltás ezzel szemben azt jelenti, hogy elkötelezed magad egy életre szóló étkezési és életmód mellett, ami hosszú távon jót tesz neked.”

“Tudom, hogy lehetetlennek tűnhet, mert még mindig úgy gondolsz rá, mintha egész életedben “diétáznál”, de ez egyszerűen nem ugyanaz. A tiszta, teljes értékű élelmiszerekből álló táplálkozás nem csak a súlyodra van hatással, hanem az egész életedre – jót tesz a fizikai, mentális és érzelmi jólétednek.”

A nő azt javasolja, hogy kezdd kicsiben. Például először vezessen be néhány új ételt a repertoárjába, majd fokozatosan kezdje el kiszorítani az egészségtelen viselkedést az egészséges szokásokkal.”

“Minden nap finom ételeket kellene ennie, elégedettnek kellene éreznie magát az étkezés után, és a hasának nem kellene néhány órán belül éhségtől korognia – ellentétben a diétákkal.”

Tény vagy kitaláció? Több vizet inni segít leadni a kilókat.

A vízivás valóban segít felpörgetni az anyagcserét, mondja Hanna. Emellett megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, és étvágycsökkentőként is működhet, mivel elfoglalja a gyomor helyét.

“Néha a szomjúságot is összetéveszthetjük az éhséggel, és ha megiszunk egy pohár vizet, mielőtt valami ennivaló után nyúlnánk, az segíthet megfékezni a felesleges nassolást és kezelni a sóvárgást.”

“Győződjön meg róla, hogy mindig jól hidratált marad, ha naponta legalább két liter vizet iszik.”

Tény vagy kitaláció? Ha minden reggel almaecetet iszom, az segít a fogyásban.”

Az almaecetnek szerény hatása lehet, mondja Aoun, de még ne mondjon le a többi testmozgásról vagy egészséges táplálkozási szokásról. “A Journal of Functional Foods című szaklapban nemrég közzétett randomizált, klinikai vizsgálat kimutatta, hogy az almaecet segíthet a fogyásban.” A vizsgálat résztvevői 15 milliliternyit – összesen két evőkanálnyit – ittak belőle ebédhez és vacsorához, és emellett olyan étrendet is fogyasztottak, amely 250 kalóriával kevesebb volt, mint a napi becsült szükségletük.

A jelenlegi kutatások szerint az almaecet elősegíti a teltségérzetet, elnyomja az étvágyat és javítja a vércukorszintet

Nadine Aoun, klinikai dietetikus, Medcare Women and Children Hospital

“A kutatók megállapították, hogy az almaecet jelentősen csökkentette a súlyt”. Azok, akik szedték, átlagosan körülbelül négy kilogrammot fogytak a 12 hetes vizsgálati időszak alatt, míg azok, akik nem szedték, csak alig több mint 2 kilogrammot. A kutatók azzal érveltek, hogy az összetevő segített visszafogni az étvágyat, ami potenciálisan további fogyáshoz vezethet.

Hanna szerint azonban további vizsgálatokra van szükség a hatás bizonyításához. “A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy az almaecet elősegíti a teltségérzetet, elnyomja az étvágyat és javítja a vércukor- és inzulinválaszt. A maximális előnyök elérése érdekében ajánlott naponta körülbelül egy-két evőkanál almaecetet vízzel elkeverni.”

“Bár bizonyítottan pozitív hatása van, még mindig nem egy csodaszer, és más tényezőket is figyelembe kell venni a sikeres fogyás érdekében.”

Tény vagy kitaláció? A zsírtól hízunk.”

Amint ahogyan egészséges szénhidrátokat, úgy egészséges zsírokat is kellene fogyasztanunk – magyarázza Marlowe a könyvében. “Ezek támogatják az egészségünket. Kerülnünk kell a finomított szénhidrátokat és az olajokat, amelyek mindkettő pusztítást végeznek az egészségünkön és a derekunkon.”

Az egészséges zsírok a természetből származó finomítatlan zsírok, mondja. Olyan élelmiszerekben találhatók, mint az olívaolaj, az avokádó, a diófélék és a magvak. “Ezek azok a zsírtípusok, amelyek a mediterrán étrendben találhatók, amelyet az egyik legegészségesebb táplálkozási módnak tartanak.”

Az egészségtelen zsírok általában finomítottak és mesterségesen előállítottak. “A feldolgozás során a finomított olajokat – mint a repce-, kukorica-, szója-, napraforgó-, sáfrány-, pamutmag-, földimogyoró- és növényi olajok – magas hőmérsékleten hevítik és erősen feldolgozzák, ami miatt a magvakból származó telítetlen zsírsavak oxidálódnak, és az emberi egészségre káros melléktermékek keletkeznek, köztük a transzzsírok, amelyek gyulladást gerjesztenek, öregítenek minket, és hozzájárulnak a krónikus betegségekhez és a szívbetegségekhez.”

Tény vagy kitaláció? A glutén rosszat tesz az embernek.

A glutén egyeseknek rosszat tesz – Hanna szerint van különbség. “A cöliákiában szenvedőknek kerülniük kell minden olyan élelmiszert, amely glutént tartalmaz, mivel az gyulladásos reakciót vált ki a vékonybélben, ami a tápanyagok felszívódási zavarát okozza. Emellett bizonyos autoimmun betegségekben, például ízületi gyulladásban és Hashimoto-kórban szenvedőknek, valamint a gluténérzékenységben vagy -érzékenységben szenvedőknek is előnyös a glutén kerülése.”

Vannak olyan elméletek, amelyek szerint az emberi szervezet nem képes megemészteni a mai étrendünkben elfogyasztott gluténmennyiséget, azonban ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség – teszi hozzá. “Jelenleg a legjobb módja annak, hogy megtudjuk, érdemes-e kerülni a glutént, az, hogy először kizárjuk a cöliákiát vagy bármely más autoimmun betegséget, amelynek előnyére válna a gluténmentes diéta, a következő lépés pedig a próbálkozás és a tévedés, valamint annak megfigyelése, hogy az illető szenved-e a gluténnek való kitettség után fellépő tünetektől.”

Aoun hozzáteszi, fontos megjegyezni, hogy a gluténmentes élelmiszerek általában kevésbé vannak folsavval, vassal és más tápanyagokkal dúsítva, mint a hagyományos, gluténtartalmú élelmiszerek. Emellett drágábbak is lehetnek.

“A gluténmentes élelmiszerek általában kevesebb rostot, több cukrot és zsírt tartalmaznak. Számos tanulmány a gluténmentes étrendet követők körében súlygyarapodásra és elhízásra utaló tendenciát talált.”

Tény vagy kitaláció? A zellerlé segít csökkenteni a puffadást

Ez mondhatni igaz, mondja El Sabbagh. “Ez az Instagram-trend napról napra növekszik, de vajon vannak-e tudományos tények, amelyek alátámasztják a zellerlé előnyeit? A válasz igen – és nem.”

“A zeller tele van rosttal, káliummal, folsavval és mangánnal. Ezek mind nagyon fontos tápanyagok a szervezet számára, amelyek számos betegségben segíthetnek, mint például a gyulladás, a koleszterinszint, az allergia és a vérnyomás.”

De a trükk nem az, hogy zellerlevet főzzünk, teszi hozzá. “A levesezés eltávolítja a rostokat, amelyek miatt lényegében megesszük. Együnk zellert egészben, és sokkal több hasznát vesszük.”

Felfrissítve: Április 20, 2020 03:28 PM