Szénhidrátok a mandulalisztben: 15 ízletes keto-mandulaliszt recept

Nem minden gluténmentes liszt egyenlő, különösen, ha a keto-diétáról van szó. Sokuknak, még a gabonamenteseknek is, mint például a tápiókaliszt, nagyon magas a nettó szénhidráttartalma. De mi a helyzet a mandulaliszt szénhidráttartalmával?

Míg a legtöbb paleo diétázó csak gabonamentes lisztalternatívákat keres, a keto diétázók alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket keresnek. A mandulából nem csak tápláló keto snacket készíthetünk, de ha mandulalisztbe őröljük, és az alacsony szénhidráttartalmú diétázók számára is gabonamentes lisztet készíthetünk belőle.

A mandula azonban nem egy szénhidrátmentes étel, amit korlátlanul fogyaszthatsz. Nyomon kell követned a mandulalisztben lévő szénhidrátokat, hogy ketózisban maradj és fenntartsd a fogyási céljaidat. Az alábbi receptek segítenek a keto diéta betartásában, miközben figyelembe veszed a mandulalisztben lévő szénhidrátokat.

A mandulaliszt sokoldalú

A legtöbb ember nem szeret ismeretlen és drága alapanyagokat vásárolni egyetlen recepthez. Gyakran ülnek a kamrában, és felhasználatlanul maradnak, amíg le nem járnak. Nem így a mandulaliszt esetében.

A sokoldalúságának köszönhetően a mandulalisztet számos keto receptben használhatja a hagyományos liszt helyettesítésére. Készítsen alacsony szénhidráttartalmú kenyeret, keto pizzatésztát, gofrit, tortillát, muffint és még sok mást ezzel a praktikus útmutatóval.

A mandulalisztnek több zsírtartalma van, mint a hagyományos lisztnek, ezért nem mindig lehet egy az egyben váltani a fehér liszt és a mandulaliszt között. Átváltási táblázatok állnak rendelkezésre az interneten, hogy segítsenek a váltásban. Az alábbi receptek mindegyike mandulaliszt felhasználásával készült. De előbb egy magyarázat arra, hogy miért jobb a mandulaliszt a fehér lisztnél.

3 ok, amiért a mandulaliszt jobb, mint a fehér liszt

A legtöbb süteményreceptben fehér lisztet használnak. A fehér lisztet búzából készítik, és addig dolgozzák fel, amíg gyakorlatilag semmi tápanyag nem marad belőle. Ezzel szemben a mandulalisztet csak mechanikusan őrlik, így minden zsírsav és egyéb táplálkozási tulajdonsága megmarad. Íme három ok, amiért a mandulaliszt jobb neked, mint a fehér vagy akár a teljes kiőrlésű liszt.

#1: A fehér liszt tele van szénhidráttal és gluténnel

A liszt általában tiltott a ketózisban, mert magas a glutén- és szénhidráttartalma, ami két akadálya a ketózis elérésének. Nagyjából 96 gramm szénhidrátot találsz egy csésze fehér lisztben, és körülbelül 6 gramm szénhidrátot egy evőkanálban.

Ez a mega magas szénhidráttartalom az oka annak, hogy bármilyen fehér liszttel készült étel fogyasztása szinte garantáltan inzulinszint-emelkedéshez (és nyilvánvalóan a ketózisból való kilépéshez) vezet.)

Ez azt jelenti, hogy azonnali energiarobbanást fogsz tapasztalni – a véráramban lebegő sok felesleges cukornak köszönhetően -, amelyet gyorsan összeomlás követ.

Ami a fehér lisztben lévő glutént illeti, egyes emberek nagyon érzékenyek vagy gluténérzékenyek. Ők emésztési zavarokat, például hasmenést, gázokat és puffadást tapasztalnak a fehér lisztet vagy glutént tartalmazó ételek fogyasztása után.

A mandulaliszt azonban természetesen gluténmentes és gabonamentes. Emellett alacsony glikémiájú élelmiszer, ami azt jelenti, hogy nem emeli egészségtelen szintre az inzulinszintedet. Egy csésze mandulaliszt 32 gramm nettó szénhidrátot, 32 gramm fehérjét és 40 gramm zsírt tartalmaz. Egy receptből szétosztva 8-10 adagra, és a szénhidrátok száma 3-4 grammra csökken adagonként.

A mandulalisztnek nem szabad felborítania az emésztőrendszerét, ha a glutén is zavarja. A legtöbb márka ügyel arra, hogy a mandulalisztet olyan üzemekben dolgozzák fel, ahol nem dolgoznak fel búzát vagy más glutinos gabonaféléket. Te magad is feldolgozhatod konyhai robotgépben.

#2: A fehér liszt ultrafeldolgozott

A fehér lisztet, szemben a mandulaliszttel vagy a kókuszliszttel, a feldolgozás során minden tápanyagától megfosztják. A fehér liszt előállításához eltávolítják a búzacsírát (ott van az E-vitamin), valamint a korpát (az a rost). Ami megmarad, az az endospermium, amely magas fehérje- és szénhidráttartalmú. A lisztet fehérítik és hőkezelik, ami elpusztítja a megmaradt enzimeket, amelyek segíthettek volna az emésztésben.

A folyamat végeredménye egy olyan összetevő, amely táplálkozás szempontjából semmit nem tesz le az asztalra. Alapvetően csak a búza egy erősen feldolgozott formáját kapod üres kalóriák formájában.

#3: A fehér liszt nélkülözi a mandulaliszt által nyújtott tápanyagokat

Ha búza vagy gabona helyett mandulát használsz lisztnek, akkor egy adag egészséges zsírt, vitamint és ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot és kalciumot kapsz. A mandula különösen gazdag E-vitaminban, egy antioxidánsban, amely segít megvédeni a szabad gyökökkel szemben, amelyek károsítják a szívet és rákhoz vezethetnek.

A mandulalisztben több kalóriát is találsz, mivel zsírban gazdag diófélékből készül, ami azt jelenti, hogy a makrókban ezt is figyelembe kell venned. Ez hátrányosnak tűnhet, de a zsír laktató, így jó eséllyel kevesebb mandulalisztes finomságot fogsz enni, mintha a régi módon, fehér lisztből készültek volna.

A mandulaliszt egészségügyi előnyei még csak nem is a legjobb része a váltásnak.

Hogyan használd a mandulalisztet keto-ban

Ha olyan, hagyományosan szénhidrátban gazdag ételekre vágysz, mint a bagel, a gofri és a születésnapi torta, a mandulaliszt életmentő lehet.

Nem csak abban segít, hogy keto-barát változatokat készíts a kedvenceidből, de a mandulaliszt közelebb áll a hagyományos liszt állagához és ízéhez is, ha olyan alternatívákhoz hasonlítod, mint a kókuszliszt vagy a lenliszt.

Ezért az egyik legjobb alacsony szénhidráttartalmú liszthelyettesítő.

Most, hogy már tisztában vagy a mandulaliszt egészségügyi előnyeivel, valószínűleg azon gondolkodsz, hogyan és mikor használd.

A válasz egyszerű: gyakorlatilag mindenhol.

Még ha a tortát is eheted, a mértékletesség és az adagszabályozás a legfontosabb, mert a mandulalisztben még mindig vannak szénhidrátok.

15 Keto mandulaliszt recept, amire esküszöl

A mandulaliszt tökéletes helyettesítője a hagyományos lisztnek a keto diétában. De más szénhidrátos összetevőket, például a kukoricakeményítőt és a hagyományos zsemlemorzsát is helyettesítheti. Próbálja ki a mandulalisztet sós és édes, alacsony szénhidráttartalmú receptek elkészítéséhez egyaránt, mint például ezek.

6 alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a szénhidráttartalmú kedvencekhez

Ezek a mandulalisztes keto receptek a reggelitől a vacsoráig lefedik.

#1: Puha keto-gofri

Mielőtt eladnád a gofrisütőd a következő garázsvásáron, érdemes megnézned ezt a keto-barát gofris tésztareceptet, amit nem lesz bűntudatod, ha minden hétvégén elkészítesz.

Mandulaliszt és egy kis kókuszliszt keverékével olyan pihe-puha gofrit kapsz, ami nem rúg ki a ketózisból.

#2: Sajtos keto-bagel

A legtöbb bagel minden, csak nem keto-barát. De ez a sajtos keto bagel recept az egyetlen kivétel ez alól a szabály alól, köszönhetően a mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmának.

A 40+ gramm szénhidrát helyett adagonként 5,9 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Emellett 27,9 gramm összes zsírt és 22,8 gramm fehérjét is tartalmaz, amivel a legtöbb bagel nem tud versenyezni.

Kend meg ezeket a bageleket fűvel táplált vajjal vagy alacsony szénhidráttartalmú krémsajttal, és köszöntsd a reggeledet.

#3: Alacsony szénhidráttartalmú keto keksz

Nagymamádtól, nagynénédtől vagy anyukádtól előre is kérj bocsánatot.

Noha valószínűleg jót akarnak a híres kekszreceptjükkel, a benne lévő szénhidrátmennyiség nem mutat szeretetet a testednek.

Szerencsére készíthetsz egy alacsony szénhidráttartalmú másolatot, amit még ők is helyeselnének.

A tejszínhab, a mozzarella sajt és a mandulaliszt felhasználásával sajtos keksz ízrobbanást érhetsz el anélkül, hogy elveszítenéd az eredeti kényelmes textúráját (vagy túl sok szénhidrátot ennél).

Legalább a nagymamád örülni fog, hogy ezek táplálkozásilag is jobbak neked, mint az ő receptje. Mindössze 2,2 gramm nettó szénhidrát – plusz 13,6 gramm zsír és 7,1 gramm fehérje – van mindegyikben.

#4: Zesty Low-Carb Tacos

A roma saláta és más alacsony szénhidráttartalmú tortilla-alternatívák remek keto taco héjak, de néha csak valami olyasmire vágysz, ami sokkal közelebb áll a hagyományos lisztes vagy kukoricás tortillához.

Ez az, ahol ez az alacsony szénhidráttartalmú mandulalisztes taco héj recept jön be. Ugyanolyan finom, mint egy liszt- vagy kukoricaalapú tortilla, az összes üres szénhidrát nélkül.

#5: Keto kenyér

Ez a keto kenyér recept olyan egyszerű alapanyagokat használ, amik valójában a kamrádban vannak. Olyan gluténmentes és keto-barát alternatívát kapsz, amelyet reggelire, ebédre, vacsorára vagy bármikor, amikor a kenyér utáni sóvárgás támad.

A keto kenyér szeletei remekül illenek a tojáshoz, és tökéletes, stabil alapot adnak a grillezett sajtokhoz és az olyan nyitott szendvicsekhez, mint ez a füstölt lazacos avokádós pirítós.

#6: Könnyű, alacsony szénhidráttartalmú karfiolfánk

A karfiolfánkat talán nem kívánja olyan gyakran, mint a listán szereplő többi ételt, de ennek az egyszerű receptnek az elkészítése után másképp érezheti magát.

A karfiol, mandulaliszt, tojás, cheddar, parmezán sajt és tengeri só felhasználásával ízletes helyettesítője lesz a hagyományos burgonyás hasábburgonyának. Ezek a finomságok egy-két buggyantott tojással megpakolva reggelire is remekül működnek.

Ezeket a fánkokat köretként vagy rágcsálnivalóként is összeütheti, és a tetején egy kiskanál tejföllel helyettesítheti a hagyományos latke-ot.

3 alacsony szénhidráttartalmú mandulakéreg-recept

Hogyha egy sajttorta vagy pizza kéregjére van szüksége, ezek a mandulaliszt receptek megtalálják a választ a low-carb és keto-jóváhagyott alapokra. Megőrzik az alakjukat anélkül, hogy szétesnének rajtad, és a mandula finom, gazdag ízét adják minden egyes falatba.

#1: Decadent Keto Cheesecake Crust

Ez az alacsony szénhidráttartalmú sajttorta-kéreg recept egy ízletes ajándék, amit az egész család imádni fog. Mindössze három hozzávalót igényel, ami valószínűleg már van a konyhádban: mandulalisztet, vajat és monk gyümölcs édesítőszert.

Ha nincs monk gyümölcs édesítőszer vagy más keto-barát édesítőszer a kamrádban, valószínűleg itt az ideje beruházni. Egy alkalmi keto élvezet segít abban, hogy hosszú távon a pályán maradj.

#2: Keto zsírfejes pizza

A pizza karfiolos tésztája a leggyakoribb módja a keto pizza élvezetének. Szuper finom, de egy kicsit munkaigényes is, ha nem előre elkészítve veszed a tésztát. Ráadásul sok edényt összekoszol a konyhában.

Ez a keto zsírfejes pizza recept mandulalisztet használ az alaphoz, és sokkal egyszerűbben elkészíthető. Ez a kéreg megroppan, és tökéletes ropogós vászon lesz az összes kedvenc keto pizzafeltétedhez – mínusz a bűntudat és a puffadás, ami az általában magas szénhidráttartalmú szeletekkel jár.

#3: Tejmentes keto quiche kéreg

A legtöbb keto diétázó egyszerűen kéreg nélkül készíti a quichét, hogy szénhidrátot spóroljon, de ez egy idő után unalmas lehet.

A jó hír az, hogy készíthetsz olyan alacsony szénhidráttartalmú quiche-kérget, amely ugyanolyan ízletes, mint a hagyományos liszttel készült, és valószínűleg hosszabb ideig elégedett leszel vele.

4 alacsony szénhidráttartalmú desszert mandulaliszttel

A következő négy recept gyakorlatilag bűntudatmentes, és könnyen beilleszthető a makródba időnként. Bár a ketózisos finomságok csodálatosak, valójában csak alkalmi pazarlásra valók, hogy segítsenek jóllakni anélkül, hogy kiesnél a ketózisból. Az alábbi receptek mandulalisztes alternatívákat kínálnak a szokásos édes édességek helyett.

#1: Keto-kompatibilis fahéjas tekercs

Ki ne szeretné a sütőben sülő friss fahéjas tekercs illatát?

Nem számít, hogy vasárnap reggel vagy egy esős, hangulatos hétköznap van, nincs jobb, mint a meleg fahéj és az édes máz illata a levegőben.

Ezek az áhított tekercsek általában tiltott területnek számítanak a keto étrendben, mivel nem más, mint liszt és cukor – egészen mostanáig.

Ez a keto-jóváhagyott fahéjas tekercs recept azt jelenti, hogy nem kell beérned egy olyan élettel, ami nélkülözi ezeket az örömspirálokat.

A legjobb rész: Ez a recept még egy keto-biztos cukormázat is tartalmaz a hiteles ízért szénhidrát és cukor nélkül. Ha nincs kéznél, a cukormázban lévő steviát helyettesítheti más keto-jóváhagyott édesítőszerrel, például monk gyümölcs édesítővel.

Tekercsenként mindössze 10 gramm zsírral, 10 gramm fehérjével és 4 gramm nettó szénhidráttal kell számolnia.

#2: Ooey Gooey Keto Mandulalisztes Brownie

Tudtad, hogy a mandulaliszt és a kollagénfehérje fantasztikus csapatot alkotnak, amikor erejüket egyesítik a desszert nevében?

Nincs jobb bizonyíték erre a mágikus duóra, mint ez a csokoládés kollagén brownie recept.

A mandulaliszt összes táplálkozási előnye mellett ezek a brownie-k 10 gramm kollagén peptiddel vannak megtöltve, hogy segítsenek neked:

• Felépni a kimerítő edzések után
• Elősíteni a csontokat, ízületeket, és szalagokat
• javítsa a kötőszövetet
• erősítse a bőre egészségét
• javítsa a bélbolyhokat

És ugyanez a kollagén fehérjepor közepes láncú triglicerideket, vagy közismert nevükön MCT-ket is tartalmaz.

A MKT-k gyorsan hasznosítható energiává válnak ketonok formájában, ha elfogyasztjuk őket. Ez azt jelenti, hogy ez a recept egyformán dekadens brownie és természetes energiabomba.

#3: Ultra-Moist Vanília Keto Pound Cake

Azokat a kollagén előnyöket szeretné, de nem rajong a csokoládéért?

Ez a vaníliás keto font torta recept bebizonyítja, hogy ugyanazt a 10 gramm kollagént csokoládé helyett vanília ízben is élvezheted.

A recept szuper egyszerűen elkészíthető. Tíz hozzávalót igényel, ami elsőre soknak hangzik, de valószínűleg már most is van otthon:

• mandulaliszt
• kókuszliszt
• sütőpor

só. Mag Vaníliakivonat Tej Tej Vaj

#4: Csokoládés keto-szülinapi torta vaníliás vajkrémmel

Tényleg nincs szükséged hivatalos ünnepségre ahhoz, hogy élvezd ezt a keto-barát csokoládétortát vaníliás vajkrémmázzal.

Míg egy ilyen finomság nem tartozik a napi étkezési tervedbe, ez egy csodálatos recept, amit különleges alkalmakra vagy bármilyen más alkalomra eltehetsz, amikor meg akarod kényeztetni magad.

A mindössze 5 gramm nettó szénhidráttartalommal, 61 gramm zsírral és 10 gramm fehérjével ez egy olyan édes finomság, amit mindenképpen meg akarsz majd osztani.

2 alacsony szénhidráttartalmú sütirecept mandulaliszt felhasználásával

Ha korábbi, nem-keto életedben sütiszörny voltál, kellemesen meg fogsz lepődni, hogy milyen jól működik a mandulaliszt, ha ezeket keto sütiként is elkészíted.

#1: Puha és rágós csokis süti

Ahelyett, hogy 5 gramm nettó szénhidrátot adnál ki egy szelet süteményért, a makród talán jobban elviseli az 1,7 gramm szénhidrátot adagonként ezzel az alacsony szénhidráttartalmú csokis süti recepttel.

Ezek a keto csokis sütik kívülről puhák és rágósak, belül pedig tele vannak erős tápanyagokkal, mint például:

• Kókuszolaj
• Kakaó
• Mandulaliszt
• Magnézium
• Réz
• Mangán

Ha egy ízletes fűszeres sütire vágysz, amely ugyanolyan sok egészségügyi előnnyel jár, ez az utolsó recept megfelel a célnak.

#2: Alacsony szénhidráttartalmú gyömbéres sütik

Az alacsony szénhidráttartalmú gyömbéres sütikben lévő mandulalisztnek és steviának köszönhetően úgy nassolhatod ezt az egyedi ízvilágú sütit, hogy az inzulinszinted nem emelkedik meg.

A mandula a benne található mikrotápanyagoknak köszönhetően nagyszerű energiaforrás is, ami azt jelenti, hogy ezek a sütik egy csésze tea vagy keto kávé mellé kellemes délutáni felüdülést jelenthetnek.

Szénhidrátok a mandulalisztben: Melyik receptet készíted el először?

Sós vagy édes csapat vagy? Nincs okod választani, ha mindkettőt megteheted.

Mivel a mandulalisztben lévő szénhidrátok sokoldalúvá és keto-baráttá teszik, ma délután vehetsz egy zacskót, és biztos lehetsz benne, hogy soha nem fog kárba veszni, most, hogy felfegyverkeztél ezekkel a receptekkel.

A mandulalisztet, amelyet mandulalisztként is ismerünk, a legtöbb szupermarketben, bioboltban és olyan online kiskereskedőknél, mint az Amazon, megtalálod.

Az első mandulaliszt-csere után nem lesz gondod a sóvárgásaid kielégítésével, miközben hosszú távon is fenntartod a ketózist.