Szódabikarbóna

Mi a szódabikarbóna

A szódabikarbóna vagy szódabikarbóna egy lúg, amelyet szódás kenyerek és telt ízű sütemények, például mézeskalács, gyümölcstorta, csokoládétorta és répatorta készítéséhez használnak. Aktiválásához savra (valamint nedvességre) van szüksége, ezért gyakran kombinálják borkővel, joghurttal, íróval vagy tejjel.

A szódabikarbóna szén-dioxidot bocsát ki, amely keverékben kitágul. Amint a keverék megsül, a szén-dioxidot levegő váltja fel, így könnyű sütemény vagy kenyér marad.

Mint minden kelesztőanyag esetében, a receptben megadott mennyiséget használjuk. Ha több szódabikarbónát adunk hozzá, az csúcsos vagy összeesett süteményt, erős, kellemetlen ízt és zöldes árnyalatot eredményezhet.

Így főzzünk szódabikarbónával

Próbáljuk ki a klasszikus szódás kenyeret, ha még nem ismerjük a sütést, egy egyszerű, de kielégítő, gyúrás nélküli süteményhez.

Adjunk apró buborékokat a mézeskalácsnak, ha a karamellbe szódabikarbónát keverünk, mielőtt megdermed.

Az íróval, sütőporral és szódabikarbónával extra pihe-puha palacsintákat készíthetsz, hogy a juharsziruppal, almával és pekándióval megkoronázott palacsinták légiesen könnyűek legyenek.

A szódabikarbóna tárolása

Légmentes tárolóban, hűvös, száraz helyen. Használat előtt győződjön meg arról, hogy a szódabikarbóna szódabikarbóna dátuma lejárt.