Szarvasmarhahúsos tojás Foo Young sűrű mártással

BY admin
|

Szarvasmarhahúsos tojás Foo Young sűrű mártással – bolyhos tojásrántotta zöldségekkel. A kedvenc kínai elviteles étel gyors és egyszerű házi változata!

Azoknak, akik nem tudják, mi az a Egg Foo Young, csak gyorsan elmondom, hogy ez egyfajta zöldséges omlett a kínai konyhából. Ennek az ételnek létezik vegetáriánus és húsimádó változata is.

A marhahúsos Egg Foo Young recept kiváló módja a maradék főtt vagy sült marhahús felhasználásának is. Természetesen marhahús helyett használhatunk csirkét, sertéshúst, garnélarákot vagy gombát is. Ami a zöldségeket illeti, használhat sárgarépát, zöldhagymát, káposztát, cukkinit, kelbimbót, bambuszrügyet stb. Én inkább olyan zöldségeket használok, amelyek nyersen is fogyaszthatók, így nem okoz gondot, ha még egy kicsit ropogósak vagy nem eléggé főttek.

A másik jó dolog az otthoni ételkészítésben, hogy teljesen elkerülhető az MSG és más nem kívánt összetevők.

Mit jelent az Egg Foo Young?

A tojás foo young (kínaiul: 芙蓉蛋) szó szerint azt jelenti, hogy “hibiszkusz tojás”. A név a kantoni nyelvből származik. A fu yung tojásszeletből, egy Guangdongból származó szárazföldi kínai receptből származik. (Wikipedia)

Miből készül a Tojás Foo Young mártás?

A Tojás Foo Young mártás marhahúslevesből készül, amelyet osztrigaszósszal vagy szójaszósszal, kínai borral, szezámolajjal, cukorral, sóval és borssal fűszereznek. Kukoricakeményítőt használnak, hogy szép és sűrű mártást készítsenek.

Hogyan lesz a Tojás Foo Young bolyhos?

Hogy a Tojás Foo Young habos legyen, ügyeljünk arra, hogy a serpenyőben lévő olaj megfelelő hőmérsékletű legyen, 330-350 F (165-175 C) között.

PRO TIPP

  • TIPP #1: Ne használjunk túl sok zöldséget, mert a tojáspogácsák íze kissé “vizes” lehet. A zöldségeket nagyon finomra kell szeletelni (juliennelni), mert nagyon rövid idő alatt kell megfőzni őket.
  • TIPP #2: A tojáshoz adott kukoricakeményítő-víziszap és olaj szerepe, hogy megakadályozza a tojás kiszáradását.

A marhahúsos Tojás Foo Youngot sűrű mártással megöntözve és néhány szeletelt újhagymával körítve tálaljuk. Köretként főtt rizs is adható hozzá.

5 pont 1 szavazatból

Befőtt tojás Foo Young sűrű mártással
Befőtt tojás Foo Young sűrű mártással – a kedvenc kínai elviteles étel gyors és egyszerű házi változata!
Főétel:Reggeli, Főétel
Konyha:amerikai, kínai
Kulcsszó:tojás foo young mártás
Adagok:
Adagonként: 1 db: 4 pogácsa (15 cm / 6 hüvelyk átmérőjű)
Szerző: Sajtos tojássütés, sült tojássárgájával
1 db: KonyhaNosztalgia

Hozzávalók
  • 3tojás
  • 1/2csésze marhahúsmaradék,apróra vágva
  • 1tsp kukoricakeményítő + 2 tk víz
  • 1 1/2csészejuliennelt zöldség(sárgarépa, zöldhagyma, káposzta stb.)
  • 1 gerezd fokhagyma,felszeletelve
  • 1/2 tc cukor
  • 1/2 tc olaj(és még egy kevés a sütéshez)
  • só,bors
  • GRAVY:
  • 1csésze marhahúsleves
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál osztrigaszósz vagy szójaszósz,vagy ízlés szerint
  • 1 evőkanál kínai bor vagy száraz sherry
  • 1/2tsz szezámolaj
  • 1/2tsz cukor
  • só,bors
Instrukciók

  1. A Tojás Foo Young omlett elkészítéséhez enyhén verjük fel a tojásokat. Keverjünk simára 1 teáskanál kukoricakeményítőt 2 teáskanál vízzel. Adjuk a tojásokhoz. Alaposan felverjük.

  2. Adjuk hozzá a juliennelt (finomra szeletelt) zöldségeket, a marhahúsmaradékot, a fokhagymát, a cukrot, az olajat, a sót és a borsot. Keverjük össze.

  3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, amelyben kevés olajat teszünk. Adjuk a keverék 1/4 részét a serpenyőbe. Közepes lángon süssük 2-3 percig, vagy amíg kissé megbarnul. Fordítsa meg a húspogácsát, és süsse a másik oldalát is.

  4. Egg Foo Young GRAVY: Egy kisebb serpenyőben keverje simára a húslevest a kukoricakeményítővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, és főzzük kb. 1 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik.

  5. Tálaljuk melegen a marhahúsos Egg Foo Young pogácsákat a mártással és a zöldhagymával megszórva.