Szeder

Tárolás

  • Boltban: min 1°C – max 2 °C
  • Etilén érzékenység: alacsony
  • Etilén termelés: alacsony
  • Otthon: hűtve tartani

A szeder a vásárlás vagy szedés után a lehető leggyorsabban fogyasztható. Hűtve 1-2 napig friss marad. A gyümölcsök zúzódását megakadályozhatja, ha nagyobb felületre teríti őket. A vadszedret le is fagyaszthatja, de az csak receptek részeként alkalmas. Kiolvasztás után a szeder elveszíti alakjának és színének egy részét.

Minőség és érettség

A szeder érzékeny gyümölcs, a zúzódások gyorsan penészesedéshez vezethetnek. Ezt tartsuk szem előtt a gyümölcs vásárlásakor.

  • A szeder kúp alakú, összeszedett gyümölcs.
  • A színe a lila és a fekete között változik.
  • Az érett szeder nagyon lédús és édes ízű.

fc32a24b945f1d0c35c52ad8846cf241.jpg

Használat

A szedret ne folyó csap alatt mossuk meg, hanem egy szűrő segítségével hideg vízben mozgatjuk. A jéghideg víz segít, hogy a vadszeder szép és szilárd maradjon. Csak a szamóca leöblítése után távolítsuk el a szederkelyhet. Ez megakadályozza, hogy öblítés közben túl sok vizet szívjanak magukba, ami szintén vizes ízt okozna. Óvatosan nedvesítse meg őket papírtörlővel vagy konyharuhával.

A szeder önmagában is finom. Reggelire is fogyasztható joghurttal vagy krémsajttal és müzlivel. A szeder frissítő ízű, ami a morzsák és muffinok kedvelt alapanyagává teszi. Csokoládéfondü vagy frissítő saláta ízletes hozzávalója. Ne felejtse el kipróbálni az eredeti Gin& Tonicot szederrel és lime-mal; garantált siker!

Típusok és fajták

Az elmúlt években a szeder egyre népszerűbb lett mind a termelők, mind a fogyasztók körében. Ez a Loch Ness fajta bevezetésének köszönhető, amely édes ízéről, nagy méretéről és sokkal hosszabb eltarthatóságáról ismert. További fajták a Chester, a Tupi és a Loch Tay.

833661db2f760bc857c07cc5c75d811f.jpg

Tudta, hogy…

  • a szeder tartalmazza a legtöbb rostot az összes bogyós gyümölcs közül? Mivel a rostok lassan emésztődnek, tovább érzed jóllakottnak magad, ezért kevesebbet nassolsz!
  • A szeder gazdag C-vitaminban és alacsony kalóriatartalmú?
  • a múltban a szedret indigó és tengerkék gyapjúfestékként használták? A dugványokból barna festéket állítottak elő.
  • Ökölszabály a szederrel kapcsolatban: minél nagyobb, annál finomabb!?
Szeder

.