Top Six in the 6: A legjobb pékségek a gabonáért

A frissen sült kenyér illatánál nincs is jobb… persze az evésen kívül. Egy ideig a kenyér élvezete ijesztő volt – az emberek szó szerint szembe mentek a gabonával. Az élet pálcáját a tömegtermeléssel kezdték összezavarni.

Az élelmiszerboltok folyosóin ücsörgő kenyerek erősen feldolgozottak, tápanyagban szegényesek és természetellenesen hosszú a szavatossági idejük. Szerencsére a jó kézműves kenyér visszatérőben van, és olyan tésztát ad nekünk, amilyet mindannyian megérdemlünk. Íme, a város legjobb pékségeinek listája, ahol nulla megbánással tölthetsz szénhidrátot.

Blackbird Baking Co.

Loading
Blackbird Baking Co. Toronto
Blackbird Baking Co. Toronto
Blackbird Baking Co. Toronto
Blackbird Baking Co. Toronto

1 of 4

A Blackbird Baking Co. a torontói pékek Michael Jordanje, a glutén GOAT-ja, a – egyszerűen csak nagyon jó, oké? A Kensingtonban közel egy évtizede történt megnyitása óta a Blackbird tehetséges csapata éjjel-nappal azon dolgozik, hogy a torontóiaknak kézzel készített kenyereket és friss, helyi alapanyagokból készült süteményeket biztosítson.

A Blackbird volt az első kanadai felvett tagja a belga kovászkönyvtárnak (ahol a világ minden tájáról származó startereket tárolnak), amelyet virtuálisan be lehet járni. A jelenlegi helyzetre való tekintettel a Blackbird mostantól online házhozszállítást kínál.

blackbirdbakingco.com

Primrose Bagel Co.

Feltöltés
Primrose Bagel Toronto
Primrose Bagel Toronto

1 of 2

Nem mi választottuk a bagel életet, A bagel élet választott minket. Ami pop-upok és háztáji partik sorozatával kezdődött, mára egy “bagel életstílus márkává” nőtte ki magát, saját üzlettel a St. Clair West-en.

A Primrose kézzel sodort, malátafőzött tésztás köröket minden nap sütnek, és olyan jellegzetes kenetekkel tálalják, mint a wasabi-tobiko krémsajt és a cékla-citrus lazac gravlax. A Primrose csak online előrendeléseket fogad el, amelyeket az üzletben lehet átvenni.

primrosebagel.com

Drake Commissary

Loading
Drake Commissary

Drake Commissary Toronto

Colin Faulkner

Drake Commissary Toronto

Colin Faulkner

Drake Commissary Toronto

Colin Faulkner

1 of 3
/

Hagyjuk a Drake mögött álló emberekre, hogy kitalálják az egyik legmenőbb helyet a kenyértörésre. A Junction Triangle e nyüzsgő sarkán séfek, pékek, mecénások és művészek találkoznak egy átkozottul jó tészta mellett.

A Commissary több mint egy pékség, ez egy 8000 négyzetméteres közösségi és kulináris központ egy felújított fűszergyárban. A Commissary jelenleg egy kis elviteles menüt kínál az Uber Eats szolgáltatással együtt.

thedrake.ca/drakecommissary

Brodflour

Feltöltés
Brodflour Toronto
Brodflour Toronto
Brodflour Toronto
Brodflour Toronto

1 of 4

A jó kenyér jó liszttel kezdődik. A Brodflour bio, prémium kanadai gabonaféléket vásárol, amelyeket a saját kőmalomban kíméletesen őrölnek friss lisztté. A mindennapi savanyú tésztájú rozsoktól az örökölt gabonából készült challah-ig a különböző lisztekből készült kenyerek és finomságok választéka éppoly változatos, mint amilyen ízletes.

A skandináv pékségek által inspirálva, amelyek szoros kapcsolatot tartanak fenn a malomtól a szájig, a Brodflour újra feltalálja a legnagyszerűbb dolgot a szeletelt kenyér óta – a friss, élő tésztát. A Brodflour az Uber Eats és a foodora segítségével érintkezés nélkül felvehető és kiszállítható.

brodflour.com

Mabel’s Bakery and Specialty Foods

Mabel’s olyan, mint az a barátságos szomszéd, aki a semmiből süt neked pitét (van valakinek ilyen szomszédja?). A Mabel’s-nél a híres epres-rebarbarás pitétől kezdve a kovászos tésztáig – még melegen a sütőből – mindent frissen, tartósítószerek nélkül készítenek.

Amint belépsz a Mabel’s pékség városszerte található négy helyének bármelyikébe, azonnal visszarepülsz az időben, egy régmúlt idők furcsa kis házi pékségébe. A Dundas West, Roncesvalles és Queen West helyszíneken átvehetőek, és a Mabel’s áruit online is megvásárolhatja a Fresh Cityben.

mabelsbakery.ca

Forno Cultura

Feltöltés
Forno Cultura Toronto
Forno Cultura Toronto
Forno Cultura Toronto
Forno Cultura Toronto

1 of 4

Fél pékség, félig laboratórium, ez a nyüzsgő olasz szénhidrátház klasszikus kenyerekre specializálódott a Colomba Classicótól az innovatív Nero di Sepia Squidink savanyú tésztáig. (Ne ijedjen meg a színe miatt, nem égett, hanem a tintahal tintájától természetes módon feketére festett.)

A Forno Cultura folyamatosan feszegeti a sütés határait. Kenyereiket kézzel készítik és természetesen kovászolják, hagyva, hogy az erjedés kialakítsa az ízeket és a kelesztést. Ráadásul náluk van a város legjobb focaccia-ja. Mind a King, mind a Queen Street-i telephelyük nyitva áll az átvételre.

fornocultura.com