11 benefici significativi per la salute della dieta chetogenica

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La dieta chetogenica sta diventando nota per essere benefica in così tante aree della salute e della medicina, è importante ottenere una chiara comprensione di ciò per cui è meglio usata e come. Così, abbiamo compilato un primer sui benefici per la salute della dieta chetogenica. Dalla perdita di peso all’appetito ridotto, dall’infiammazione ridotta al miglioramento della salute cardiovascolare, la dieta chetogenica è molto più di una dieta per perdere peso velocemente. In effetti, è più di un cambiamento di stile di vita, con benefici che superano di gran lunga il semplice guardare bene in un costume da bagno. Quindi, cosa c’è per te? Continua a leggere per scoprirlo.

Perdita di peso

La perdita di peso è probabilmente il beneficio per la salute più comunemente citato della dieta chetogenica, e non è da trascurare. Con la cheto, la perdita di peso è reale ed efficace per una semplice ragione: aiuta le persone a convertirsi da una dieta ricca di carboidrati e brucia-carboidrati a una dieta ricca di grassi e brucia-grassi. Una dieta ricca di carboidrati induce gonfiore, aumento di peso e cattiva salute e si basa sui carboidrati per l’energia. Una dieta ad alto contenuto di grassi, moderatamente proteica e a bassissimo contenuto di carboidrati frena l’appetito, ti permette di mangiare finché non sei sazio, e brucia i grassi dal tuo corpo e dagli alimenti per l’energia.

Sia che tu sia in forma, un po’ fuori forma, o obeso, una dieta chetogenica può fare di più che aiutarti a raggiungere o mantenere il tuo obiettivo di peso attraverso la dieta; può ridurre i tuoi fattori di rischio per malattie e disturbi legati all’obesità, tra cui diabete, malattie cardiache, ictus e alcuni tumori. (Ne parleremo più avanti in questo articolo.)

La parte migliore? Non devi morire di fame per arrivarci. In una dieta cheto, si arriva a mangiare il tuo pieno di cibi sazianti caricati con grassi buoni, che innesca un processo metabolico brucia-grassi noto come chetosi. Una volta che il tuo corpo si è acclimatato, questo porta ad una maggiore energia e capacità di attività fisica.

Riduzione dell’appetito

Immagina di non sentire più quei crolli alimentari e le voglie di carboidrati. Questa è la vita keto. Mangi, poi sei soddisfatto… per molto tempo! Una volta che il tuo corpo si è stabilito nella dieta, lavora in modo più efficiente, bruciando i grassi nel tuo cibo e nel tuo corpo e non si imbarca mai nella corsa selvaggia che è l’alto e il basso di una dieta carica di carboidrati/zuccheri. Senza i picchi e le cadute di zucchero, le voglie scompaiono e ci si sente soddisfatti.

Perché, vi chiederete? Una caloria non è solo una caloria? La risposta è no. Ecco perché:

Come abbiamo detto sopra, la dieta chetogenica è una dieta molto povera di carboidrati, moderatamente povera di proteine e ricca di grassi. Ma è più specifica di così. Ogni giorno in una dieta cheto, si mangia secondo i macronutrienti (“macros”) o la quantità totale di calorie di grassi, proteine e carboidrati che si dovrebbe mangiare al giorno in base alla propria altezza, peso, livello di attività, età e obiettivi. Ma non tutti i macro sono uguali. Ognuno ha una quantità specifica di energia o calorie:

  • I carboidrati hanno 4 calorie per grammo
  • Le proteine hanno 4 calorie per grammo
  • I grassi hanno 9 calorie per grammo

E’ chiaro che i grassi sono più sazianti (ti fanno sentire soddisfatto più a lungo) perché ti forniscono la stessa energia per grammo di proteine e carboidrati combinati!

Questo non è l’unico motivo per cui l’appetito si riduce in una dieta keto. Come abbiamo detto prima, una volta entrati in chetosi, generalmente non si verificano i picchi e le valli del livello di zucchero nel sangue – e i conseguenti morsi della fame – che si verificano con una dieta ricca di carboidrati. Gli ormoni, in questo caso l’insulina, la colecistochinina, la grelina e la leptina, giocano un forte ruolo nella mancanza di fame, perché influenzano la sensazione di essere sazi.

È stato dimostrato che la chetosi sopprime la grelina (un forte stimolatore dell’appetito). Infatti, in uno studio in cui i partecipanti sono stati messi a dieta chetogenica per otto settimane e poi reintrodotti a una dieta standard, i partecipanti in chetosi hanno sperimentato una riduzione delle concentrazioni circolanti di diversi ormoni e nutrienti che influenzano l’appetito.

Infiammazione

L’infiammazione è la risposta immunitaria naturale del corpo per aiutare a guarire e combattere le infezioni. Ma un’infiammazione eccessiva e persistente può causare sintomi sgradevoli, come dolore, rigidità delle articolazioni, gonfiore, affaticamento e risultati fisiologici più acuti.

Quando sei su una dieta cheto e regolarmente in uno stato di chetosi, il tuo corpo produce chetoni, in particolare BHB (ß-idrossibutirrato), che è una forte sostanza chimica anti-infiammatoria. Il BHB aiuta a inibire le vie infiammatorie (NF-kB e COX-2) e attiva anche la via AMPK (AMP-activated protein kinase), che aiuta a inibire le vie infiammatorie NF-kB. Inoltre, il BHB ha dimostrato di avere effetti simili ai farmaci antidolorifici, come i FANS, inibendo l’enzima COX-2.

Un’altra influenza antinfiammatoria è la dieta chetogenica stessa; la dieta cheto aiuta a promuovere il consumo di alimenti antinfiammatori, come uova, olio d’oliva, olio di cocco, avocado, e altri alimenti ricchi di omega-3, tutti annunciati per i loro effetti antinfiammatori. Il piano di dieta promuove anche l’evitamento di cibi infiammatori. Non sei sicuro di quali siano? Vedi le nostre liste qui sotto, che presentano alcuni popolari cibi anti-infiammatori e infiammatori.

Cibi anti-infiammatoriinfiammatori

    • Oggetti
    • Olio di oliva
    • Olio di cocco
    • Avocado
    • Pesce grasso
    • Spinaci
    • Cavolfiore
    • Broccoli
    • Buchi
    • Brodo osseo
    • Aglio
    • Noci

Infiammazione-Causing Foods

    • Cibi lavorati
    • Zucchero raffinato
    • Grains
    • Fruits
    • Starchy vegetables
    • Omega-6
    • Processed oils (canola, mais, cartamo)
    • Soda

Colesterolo

Quando la gente pensa alle diete ad alto contenuto di grassi, pensa quasi immediatamente agli alti livelli di colesterolo. È una risposta ragionevole, considerando che ci è stato detto per anni che la dieta a basso contenuto di grassi è sana per il cuore e quella ad alto contenuto di grassi no. Eppure sempre più ricerche dimostrano che il grasso non è da temere, ma piuttosto è stato il capro espiatorio per i veri colpevoli dei problemi cardiovascolari e di obesità tra gli americani di oggi: carboidrati trasformati e diete ad alto contenuto di zucchero.

In un piano alimentare chetogenico, molte persone sperimentano una diminuzione del colesterolo totale, una diminuzione dei trigliceridi e un aumento delle HDL. Anche se alcune persone possono vedere un aumento del colesterolo in una dieta chetogenica, quelle persone probabilmente vedrebbero un aumento a prescindere, perché la rapida perdita di peso, sia esso peso d’acqua o grasso corporeo, può portare ad un aumento temporaneo e a breve termine del colesterolo LDL. Di conseguenza, si raccomanda spesso di aspettare sei mesi dopo l’inizio di una dieta chetogenica per testare i pannelli lipidici, o di aspettare fino a quando la perdita di peso è diminuita.

Abbiamo diversi articoli e video che approfondiscono il rapporto colesterolo/dieta cheto qui:

    • Che cos’è il colesterolo LDL ossidato?
    • La dieta Keto aumenta il colesterolo?
    • Incontra Dave Feldman & Codice del colesterolo
    • La dieta Keto e il colesterolo: Digerendo i fatti

Diabete &Controllo dello zucchero nel sangue

Siccome si elimina lo zucchero e la maggior parte dei carboidrati in una dieta keto, non è difficile capire perché è ottimo per il controllo della glicemia. Meno zucchero e carboidrati si mangiano, meno zucchero nel sangue. Questo è il motivo per cui, dopo aver iniziato una dieta keto, la maggior parte delle persone noterà una diminuzione della glicemia quasi immediatamente. Infatti, gli effetti sono così immediati che si raccomanda che i diabetici che iniziano una dieta chetogenica lavorino con il loro fornitore di assistenza sanitaria in modo da poter regolare i loro farmaci come necessario mentre i loro livelli di glucosio diventano più bassi e più stabilizzati.

Quando si mangiano cibi ricchi di carboidrati ad alto contenuto glicemico, si verifica un picco di glucosio nel sangue subito dopo aver mangiato, seguito da un successivo calo di glucosio nel sangue. In una dieta chetogenica, si riduce l’assunzione di zuccheri e carboidrati e quindi si mantengono naturalmente i livelli di glucosio nel sangue da salire e scendere drasticamente. Ci sarà ancora un piccolo aumento naturale del glucosio nel sangue quando si mangiano cibi a basso contenuto glicemico, ma non si sperimenteranno le variazioni dei livelli di glucosio alti e bassi di una dieta ad alto contenuto di carboidrati.

Inoltre, come abbiamo detto, riducendo i carboidrati, privi il tuo corpo dei depositi di glucosio, così il tuo corpo inizia a usare i grassi per il carburante contro i carboidrati/glucosio. Questo fa sì che i tuoi livelli di insulina si abbassino, perché il tuo corpo non ha più il compito di gestire un sacco di zucchero.

Anche le persone con resistenza all’insulina beneficiano della dieta chetogenica. Con la resistenza all’insulina, il tuo corpo non risponde all’insulina come dovrebbe. Questo spesso si traduce in livelli più elevati di glucosio nel sangue e, nel tempo, può portare al diabete e aumentare il rischio di malattie cardiache. Gli studi che hanno seguito i partecipanti con diabete che hanno attuato una dieta chetogenica mostrano che i partecipanti hanno visto drastiche riduzioni dei loro farmaci per abbassare il glucosio e dei livelli di glucosio a digiuno.

Pressione sanguigna

Chiunque abbia la pressione alta apprezzerà il controllo positivo della pressione sanguigna che risulta da una dieta cheto.

Negli studi condotti su pazienti obesi, quelli che seguono una dieta chetogenica hanno sperimentato una riduzione più drastica della loro pressione sanguigna rispetto a quelli che seguono una dieta a basso contenuto di grassi. Allo stesso tempo, questi stessi soggetti che seguivano una dieta chetogenica avevano risultati di perdita di peso e trigliceridi paragonabili a quelli di soggetti di studio che seguivano una dieta a basso contenuto di grassi e ricevevano un farmaco per la perdita di peso. Inoltre, la pressione sanguigna sistolica nel gruppo chetogenico è diminuita (il che è un bene per abbassare la pressione alta), mentre è aumentata tra i partecipanti alla dieta a basso contenuto di grassi e farmaci.

Salute del cuore

Il termine “salute del cuore” evoca immagini di una piccola icona del cuore che appare su cereali integrali e cereali e promuove carboidrati/alimenti a basso contenuto di grassi. Ma, in realtà, una dieta a basso contenuto di carboidrati e più alto contenuto di grassi ha dimostrato di migliorare drasticamente i biomarcatori associati a malattie cardiache.

In un recente studio su un gruppo di uomini normopeso normolipidemici (uomini con quantità normali di lipidi nel sangue) che sono stati messi a dieta chetogenica per sei settimane, 22 su 26 biomarcatori per il rischio di malattie cardiovascolari sono migliorati significativamente.

Mentre alcune persone sperimentano un piccolo aumento del colesterolo LDL in una dieta chetogenica, è ora suggerito che LDL non è il fattore “make it or break it” nel determinare la salute del cuore che si credeva una volta. Infatti, la ricerca attuale mostra che l’LDL è un pezzo molto piccolo del puzzle; in uno studio randomizzato di 2,7 anni che ha esaminato l’influenza della dieta mediterranea su persone che avevano già avuto un attacco di cuore, c’è stata una riduzione significativamente drammatica degli attacchi di cuore ripetuti e della mortalità complessiva. Più notevole, non c’era alcuna differenza nei cambiamenti LDL tra i due gruppi.

Ora, è ampiamente noto che è la dimensione delle particelle di LDL che gioca un ruolo maggiore nel determinare i rischi per la salute del cuore. Le particelle LDL circolanti sono in realtà di dimensioni molto diverse, e le particelle più piccole e dense (che trasportano proporzionalmente meno trigliceridi) sono quelle associate a danni vascolari e malattie cardiache.

In effetti, in un recente studio sui partecipanti alla dieta chetogenica in cui le LDL sono aumentate, c’è stato uno spostamento nella dimensione delle particelle; le particelle medie sono aumentate mentre le particelle piccole e dense associate al danno vascolare sono diminuite drasticamente.

Salute del cervello

Il cervello ama la cheto tanto quanto il cuore. La dieta chetogenica è stata inizialmente implementata come trattamento terapeutico nella Mayo Clinic nel 1924 per trattare condizioni neurologiche, in particolare crisi epilettiche. In uno studio clinico randomizzato, i ricercatori hanno iniziato la dieta chetogenica con pazienti pediatrici che soffrivano di due o più crisi settimanali mentre erano sotto farmaci anti-epilettici. Entro tre mesi dall’inizio della dieta, il 34% dei partecipanti ha avuto una diminuzione del 90% delle crisi!

Ma la ricerca non si ferma all’epilessia. Negli ultimi anni, la dieta chetogenica ha iniziato ad essere studiata come intervento complementare per vari disturbi neurologici. E mentre molti scienziati nel campo neurologico affermano che il cervello preferisce il glucosio ai chetoni, il cervello col tempo (con l’età) perde la sua capacità di alimentarsi in modo efficiente con il solo glucosio. È qui che entrano in gioco i chetoni.

I chetoni sono un antiossidante naturale neuroprotettivo che ha dimostrato di impedire che le specie reattive dell’ossigeno danneggino il cervello. I chetoni hanno dimostrato di aumentare l’efficienza e la produzione mitocondriale, che aiuta a proteggere le cellule cerebrali da ictus e malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson.

Infine una dieta chetogenica ha dimostrato di aiutare a regolare il glutammato (un neurotrasmettitore dominante nel nostro cervello) che può causare danni alle cellule nervose se stimolato eccessivamente.

Mentre gran parte della ricerca intorno alla dieta chetogenica e il cervello è nella sua infanzia, la ricerca che è stata fatta è promettente e mostra la necessità di ulteriori esplorazioni per comprendere appieno la portata dei benefici e gli usi clinici.

Qui ci sono alcuni articoli e video aggiuntivi su questo argomento sul nostro sito:

    • La dieta chetogenica per i disturbi neurologici
    • Keto come trattamento &prevenzione per l’Alzheimer
    • Keto ha una lunga Storia nel trattamento dell’epilessia
    • Come la dieta chetogenica aumenta le prestazioni mentali

Acne

Mentre la genetica gioca un ruolo importante nell’acne, è stato suggerito che una dieta chetogenica può aiutare a migliorare la chiarezza della pelle.

Ricerche specifiche sulla dieta chetogenica e l’insorgenza dell’acne non sono ancora state pubblicate, ma ci sono stati studi che hanno esaminato la dieta chetogenica per quanto riguarda il bilanciamento ormonale, in particolare la PCOS (sindrome dell’ovaio policistico). Le donne che soffrono di PCOS hanno spesso a che fare con resistenza all’insulina, squilibri ormonali, affaticamento, peli indesiderati, infertilità e acne. Studi attuali hanno esaminato la dieta chetogenica e le diete a basso contenuto di carboidrati in donne con PCOS e hanno scoperto che erano in grado di ridurre i loro livelli di insulina, e ridurre la loro massa corporea.

Ma questo come si traduce in acne? Beh, uno studio recente, in cui i ricercatori hanno esaminato i benefici di una dieta a basso contenuto glicemico sull’acne, ha mostrato che quando i livelli di insulina sono scesi, l’aspetto fisico dell’acne sembrava diminuire. Inoltre, come abbiamo discusso sopra, è stato dimostrato che il keto aiuta a combattere l’infiammazione, che a sua volta aiuta a ridurre l’infiammazione associata all’acne (pustole rosse e gonfie).

Emicrania

L’emicrania, un tipo di mal di testa ricorrente che può causare forti dolori, affligge quasi il 12% degli americani. Quindi, naturalmente, coloro che soffrono di emicrania sono disposti a provare la maggior parte delle soluzioni per liberarsene. Mentre l’emicrania non può essere stato il loro motivo principale per iniziare la dieta chetogenica, molti malati di emicrania sulla dieta cheto hanno segnalato una significativa diminuzione delle emicranie, tra cui, in alcuni casi, diventando emicrania free!

Ci sono stati una manciata di studi che hanno guardato il rapporto tra una dieta chetogenica ed emicranie. In uno studio, i partecipanti al gruppo di dieta chetogenica hanno riportato una riduzione della frequenza del mal di testa e del consumo di farmaci. È stato ipotizzato che il successo può essere modulato dal miglioramento di keto del metabolismo mitocondriale del cervello e gli effetti inibitori sull’infiammazione neurale e la depressione di diffusione corticale. VLCD chetogenico (dieta a bassissimo contenuto calorico) potrebbe trovare un ruolo transitorio nell’antagonizzare l’aumento ponderale, un effetto collaterale comune tra i trattamenti profilattici emicrania.

Per ulteriori informazioni su keto ed emicrania, leggere la nostra recensione del libro su Fighting the Migraine Epidemic: How to Treat and Prevent Migraines Without Medicine, e saperne di più circa l’autore Angela Stanton, Ph.D. qui.

Trattamento del cancro

Quando si sente parlare di keto come trattamento del cancro, la maggior parte delle persone si riferisce all’effetto Warburg, per cui le cellule tumorali preferiscono usare la glicolisi anaerobica (senza ossigeno) per produrre energia.

Questo è molto meno efficiente della glicolisi aerobica, e significa che le cellule tumorali hanno un requisito molto più elevato di glucosio per l’energia. Questa è la base per la scansione PET in cui il glucosio viene iniettato nel corpo per aiutare a rilevare il cancro. Poiché il cancro assume il glucosio molto più rapidamente delle cellule normali, il test traccia l’attività e la posizione del cancro nel corpo notando cosa succede con il glucosio iniettato.

Ma ecco la parte più interessante: alcuni tumori non hanno la capacità di metabolizzare i corpi chetonici. Ciò significa che se un tale cancro non ha accesso allo zucchero per l’energia, non può prosperare. In questi casi, una dieta chetogenica essenzialmente “affama” le cellule tumorali. Purtroppo, non tutti i tumori rispondono allo stesso modo, e l’effetto Warburg non è universalmente visto in tutti i tumori.

Ci sono comunque ricerche promettenti sul ruolo della dieta chetogenica come efficace intervento complementare per il trattamento del cancro. In uno studio sul neuroblastoma, un cancro che colpisce più comunemente i bambini, la dieta chetogenica ha ridotto significativamente la crescita del tumore e prolungato la sopravvivenza dei soggetti dello studio (in questo caso topi).

Siamo assistendo a un numero crescente di studi preclinici che valutano la dieta chetogenica come terapia adiuvante nel trattamento del cancro, da sola e/o in combinazione con la terapia classica. Oltre al neuroblastoma, le prove più forti per l’effetto di soppressione del tumore di una dieta chetogenica sono state riportate per il glioblastoma (un tumore al cervello), la prostata, il colon, il pancreas e il cancro ai polmoni.

Prove precliniche che indicano l'effetto di una KD sulla crescita e la progressione del tumore.

Leggi di più su cancro e keto qui.

La parola finale

In fondo: la dieta chetogenica ha benefici significativi per la salute in una varietà di aree, dalla salute metabolica alla salute del cuore e del cervello, e altro ancora. Man mano che gli studi continuano e si capisce di più sulla reazione del corpo alla dieta chetogenica e su come può essere sfruttata per una varietà di iniziative di benessere, ci saranno sicuramente più scoperte sui benefici dello stile di vita chetogenico ad alto contenuto di grassi, proteine moderate e basso contenuto di carboidrati. Indipendentemente da ciò, controllate sempre con un dietologo o con il vostro medico di base prima di fare cambiamenti drastici nella dieta.