14 migliori ricette di spaghetti

Un umile pacchetto di spaghetti può essere trasformato in qualcosa di veramente speciale. Questa pasta lunga e sottile funziona se ricoperta di salsa carbonara emulsionata, saltata in una puttanesca di pomodoro piccante, mescolata velocemente in un olio all’aglio erbaceo – le opzioni sono troppo lunghe da elencare. Gli spaghetti possono anche essere elevati a qualcosa di lussuoso se serviti con crostacei, come gamberi, vongole o granchio.

La forma degli spaghetti li rende il partner perfetto per una salsa a base di burro o olio. Il nostro consiglio è di passare agli spaghetti trafilati al bronzo. Questa pasta di qualità superiore è realizzata con una tecnica che le conferisce una superficie ruvida che assorbe meglio i sughi, offrendo il massimo del sapore in ogni morso.

Un altro consiglio che migliorerà la vostra esperienza di consumo della pasta è quello di riservare una tazza dell’acqua salata e amidacea della pasta dopo la cottura. In Italia, la pasta e il sugo vengono combinati in padella prima di servire, e l’aggiunta di questo prezioso liquore di cottura aiuta l’intero piatto ad unirsi, aggiungendo corpo, sapore e vigore generale.

Non dimenticate di salare adeguatamente l’acqua per far penetrare il condimento necessario nel piatto finito, e mantenete la pasta molto al dente perché continuerà a cuocere mentre mescolate gli spaghetti e il sugo.

Continuate a leggere per scoprire i nostri modi migliori di sempre con gli spaghetti e vedere se la vostra ricetta preferita è entrata nella lista.

Spaghetti alla puttanesca

L’ultima cena da dispensa. Questo colpo salino di acciughe, olive e capperi è temperato da pomodori dolci e dal calore dei fiocchi di peperoncino. Un concorrente importante per la tecnica del mix-in-the-pan, usa l’acqua della pasta riservata per saltarla fino a renderla lucida e servila direttamente in padella con le pinze per la raccolta. Fai la nostra ricetta classica degli spaghetti alla puttanesca.

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti funzionano con qualsiasi tipo di pesce, ma padroneggiare questo piatto classico significa che puoi sfruttare al meglio le vongole fresche quando sono di stagione. Cuocete i molluschi al vapore in vino bianco secco su olio aromatizzato con peperoncino e aglio. Raddoppia i carboidrati per servire – il pane croccante per assorbire il liquido di cottura extra è obbligatorio. Fate la nostra ricetta degli spaghetti alle vongole.

Spaghetti con pinoli, sardine, uvetta & finocchio

Risine con pasta e pesce? Fidatevi di noi, funziona benissimo. Questa rivisitazione di un piatto siciliano ha il perfetto equilibrio tra il pesce salato, il finocchio fragrante, le esplosioni dolci di uvetta succosa, più la scorza di limone e il calore del peperoncino. Fondamentalmente tutti i migliori componenti del gusto sono presenti in un piatto senza pretese che dimostra perfettamente la versatilità degli spaghetti. Fai la nostra ricetta degli spaghetti con pinoli, sardine, finocchio & uvetta.

Spaghetti con gamberi e pangrattato croccante

Certo, i succosi gamberi e il salame di finocchio sono una delizia in questo piatto, ma la vera star dello spettacolo è il pangrattato di copertura. Creare questo ‘pangratatto’ è un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo e perfetto per quando si vuole cambiare la classica grattugiata di parmigiano, specialmente quando si serve la pasta ai frutti di mare – i tradizionalisti evitano di servire il formaggio con il pesce. Una volta provata la combinazione di pasta morbida e setosa e pane fritto croccante, non vi guarderete più indietro. Perché i doppi carboidrati sono i migliori carboidrati. Fai la nostra ricetta degli spaghetti con gamberi al peperoncino, salame &pane croccante gremolato.

Spaghetti al finocchio

Un piatto che racchiude come pochi semplici ingredienti possano essere portati a nuove e coraggiose altezze quando abilmente combinati con gli spaghetti. Il caveat di questo piatto è che deve piacerti il finocchio, che contiene non solo finocchio fresco ma anche semi di finocchio. È straordinariamente semplice e salutare, essendo sia a basso contenuto di grassi che di calorie, attributi non sempre associati alla pasta. Fai la nostra ricetta degli spaghetti al finocchio.

Spaghetti alla nduja in una sola padella

Questa ricetta usa un metodo all-in-one in cui si unisce tutto in una padella, si accende il fuoco e si lascia che la magia accada. Usare la nduja (una salsiccia italiana morbida e piccante) in qualsiasi ricetta è un modo sicuro per aggiungere una bella dose di sapore piccante. Aggiungete alcune olive nere, aromi di finocchio e una generosa quantità di aglio e avrete una bomba umami pronta in pochissimo tempo. Assicurati di seguire attentamente le quantità della ricetta per garantire il giusto livello di piccantezza. Fai la nostra ricetta degli spaghetti con nduja, finocchio & e olive.

Spaghetti alla bolognese

Un piatto che non ha bisogno di presentazioni… ma come si fa? In definitiva, non c’è un modo giusto o sbagliato e abbiamo più di 30 versioni di Bolognese sul nostro sito. Con ingredienti che vanno dai fegatini di pollo, al latte, allo scalogno, alla salsa di pesce, alle lenticchie e al salame, incoraggiamo davvero a sperimentare questo piatto preferito dalla famiglia. Ma se sei a caccia di perfezione e non hai paura di qualche ingrediente poco ortodosso, prova la nostra ricetta di progetto con risultati che cambiano il gioco. Prepara il nostro prossimo livello di ricetta degli spaghetti alla bolognese.

Spaghetti alla carbonara

Fila accanto agli spaghetti alla bolognese alla voce ‘piatti da isola deserta’. A differenza degli spaghetti alla bolognese, noi appoggiamo un approccio tradizionale a questo piatto ridotto: solo pancetta, uova, spaghetti e formaggio. Portalo su di una tacca, procurandoti il guanciale italiano, una pancetta più spinta con un sacco di grasso per la frittura. È tutta una questione di tecnica, quindi studia attentamente la nostra ricetta degli spaghetti alla carbonara prima di iniziare a cucinare o rischierai di ritrovarti con degli spaghetti all’uovo strapazzati – non a caso, un piatto che non fa parte della nostra lista dei migliori. Fai la nostra ricetta degli spaghetti alla carbonara di livello successivo.

Spaghetti con noci, uvetta & prezzemolo

Una delle tante caratteristiche positive degli spaghetti è che sono accessibili. Se stai attento ai soldi, prova questo piatto super semplice fatto con uvetta, brodo e noci. Perfezionatelo con prezzemolo fresco e parmigiano (o usate il parmigiano di anacardi vegano come alternativa senza latticini) e avrete una cena super veloce, salutare e facile da gestire. Se preferite una pasta saporita, frullate le noci, il prezzemolo e il parmigiano con olio d’oliva in un robot da cucina per fare un pesto da aggiungere agli spaghetti cotti. Fai la nostra ricetta degli spaghetti con noci, uvetta & prezzemolo.

Spaghetti e polpette

Un piatto amato da bambini e adulti, questo è un altro classico che puoi sperimentare. Abbiamo scomposto i componenti di questo titano italo-americano per il nostro prossimo livello di spaghetti e polpette e abbiamo deciso di farcire le polpette con mozzarella fusa per una maggiore indulgenza. Il nostro consiglio migliore? Usate un macinato di maiale oltre a quello di manzo, perché il suo contenuto di grasso evita che le polpette si secchino. Mantenete la salsa alla marinara semplice per lasciare che sia la carne a parlare. Prova le nostre ‘polpette’ vegane come una nuova interpretazione del piatto. Fai la nostra ricetta delle polpette di spaghetti &di livello successivo.

Spaghetti al granchio

Il granchio è uno dei nostri crostacei preferiti da servire con gli spaghetti perché è facile da saltare. Usate pomodorini e basilico per far risaltare la dolcezza del granchio, più una manciata di capperi per l’asprezza. Questa ricetta usa il granchio in scatola, rendendola una cena extra-speciale da dispensa che sembra più fantasiosa dei suoi componenti. Fai la nostra ricetta degli spaghetti con granchio, pomodorini & basilico.

Spaghetti con salsa di pomodoro fresco

Saluta l’estate su un piatto. Il trucco di questa ricetta è usare ottimi pomodori di stagione. La salsa senza cottura viene pestata in un pestello e mortaio per combinare i pomodori con scalogno, peperoncino, aceto di vino rosso, zucchero e olio d’oliva. Si consiglia di condire con mozzarella o, meglio ancora, burrata. Questa parente più morbida e untuosa della mozzarella è ripiena di crema. Fai la nostra ricetta degli spaghetti al pomodoro fresco.

Spaghetti alla genovese

Le diverse regioni italiane hanno ciascuna i loro piatti di pasta tradizionali e la regione di Genova non è solo il luogo di nascita del pesto ma anche degli spaghetti alla genovese, un piatto che unisce la pasta con – hai indovinato – il pesto. Ma dimenticate tutte le nozioni di pasta al pesto. Questo piatto regionale contiene anche fagiolini e patate novelle affettate. Cuocete ogni componente a turno in acqua bollente e poi combinate con il pesto e l’olio d’oliva per una maggiore brillantezza. Se usate un pesto libero, questo può essere anche vegetariano o vegano. Così semplice e così soddisfacente. Fai la nostra ricetta degli spaghetti alla genovese.

Frittata di spaghetti

Quelli di noi inclini a cucinare troppa pasta (colpevole!) potrebbero potenzialmente buttare via quantità considerevoli di prezioso grano duro ogni anno. Non sprecare mai più i banchi in eccesso usandoli in una frittata. Abbiate pazienza: gli spaghetti danno corpo e struttura alla frittata, mentre le zucchine, la salsa di formaggio e le cipolle danno il sapore. Tagliatela a spicchi per servirla. Questo è destinato ad essere un successo con i bambini. Fai la nostra ricetta della frittata di spaghetti.

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Sei un fan degli spaghetti? Come servi i tuoi? Ci piacerebbe sentire i tuoi suggerimenti per le ricette…