6 benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele, supportati dalla scienza

Di Kris Gunnars, BSc

L’aceto di sidro di mele è un popolare rimedio domestico. La gente lo ha usato per secoli in cucina e in medicina.

Molte persone sostengono che può alleviare una vasta gamma di disturbi di salute, ma ci si può chiedere cosa dice la ricerca.

L’aceto di sidro di mele ha varie proprietà salutari, compresi gli effetti antimicrobici e antiossidanti. Inoltre, le prove suggeriscono che può offrire benefici per la salute, come aiutare la perdita di peso, ridurre il colesterolo, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare i sintomi del diabete.

Tuttavia, esistono poche ricerche e sono necessari ulteriori studi prima che possa essere raccomandato come terapia alternativa.

Questo articolo esamina le prove dietro 6 possibili benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele.

Alto contenuto di sostanze salutari

L’aceto di sidro di mele è fatto attraverso un processo in due fasi.

Prima, il produttore espone le mele schiacciate al lievito, che fermenta gli zuccheri e li trasforma in alcol. Successivamente, aggiungono dei batteri per far fermentare ulteriormente l’alcol, trasformandolo in acido acetico – il principale composto attivo nell’aceto.

L’acido acetico dà all’aceto il suo forte odore e sapore acido. I ricercatori ritengono che questo acido sia responsabile dei benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele. Gli aceti di sidro sono al 5-6% di acido acetico.

L’aceto di sidro di mele biologico e non filtrato contiene anche una sostanza chiamata “madre”, che consiste in filamenti di proteine, enzimi e batteri amici che danno al prodotto un aspetto torbido.

Alcuni credono che la “madre” sia responsabile della maggior parte dei suoi benefici per la salute, anche se attualmente non ci sono studi a sostegno di ciò.

Mentre l’aceto di sidro di mele non contiene molte vitamine o minerali, offre una piccola quantità di potassio. Le marche di buona qualità contengono anche alcuni aminoacidi e antiossidanti.

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L’aceto di sidro di mele è fatto facendo fermentare lo zucchero delle mele. Questo li trasforma in acido acetico, che è un ingrediente attivo principale dell’aceto e può essere responsabile dei suoi benefici per la salute.

Può aiutare a uccidere i batteri nocivi

L’aceto può aiutare a uccidere gli agenti patogeni, compresi i batteri.

Le persone hanno tradizionalmente usato l’aceto per pulire e disinfettare, trattare i funghi delle unghie, i pidocchi, le verruche e le infezioni alle orecchie.

Hippocrates, il padre della medicina moderna, ha usato l’aceto per pulire le ferite più di 2.000 anni fa.

L’aceto è anche un conservante alimentare, e gli studi dimostrano che inibisce i batteri come l’E. coli di crescere e rovinare il cibo.

Se stai cercando un modo naturale per conservare il cibo, l’aceto di sidro di mele potrebbe aiutarti.

Rapporti aneddotici suggeriscono anche che l’aceto di sidro di mele diluito potrebbe aiutare con l’acne quando applicato sulla pelle, ma non sembra esserci alcuna ricerca forte per confermare questo.

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La sostanza principale in aceto – acido acetico – può uccidere i batteri nocivi o impedire loro di moltiplicarsi. Ha una storia di utilizzo come disinfettante e conservante naturale.

Può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e gestire il diabete

Ad oggi, una delle applicazioni più convincenti di aceto è aiutare a trattare il diabete di tipo 2.

Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue causati dalla resistenza all’insulina o dall’incapacità di produrre insulina.

Tuttavia, anche le persone senza diabete possono beneficiare dal mantenere i loro livelli di zucchero nel sangue nella norma, poiché alcuni ricercatori ritengono che alti livelli di zucchero nel sangue siano una delle cause principali dell’invecchiamento e di varie malattie croniche.

Il modo più efficace e più sano per regolare i livelli di zucchero nel sangue è quello di evitare carboidrati raffinati e zucchero, ma l’aceto di sidro di mele può anche avere un effetto benefico.

La ricerca suggerisce che l’aceto offre i seguenti benefici per i livelli di zucchero nel sangue e di insulina:

• Un piccolo studio suggerisce che l’aceto può migliorare la sensibilità all’insulina del 19-34% durante un pasto ad alto contenuto di carboidrati e abbassare significativamente la glicemia e la risposta insulinica.
• In un piccolo studio su 5 persone sane, l’aceto ha ridotto la glicemia del 31.4% dopo aver mangiato 50 grammi di pane bianco.
• Un piccolo studio su persone con diabete ha riportato che il consumo di 2 cucchiai di aceto di sidro di mele prima di andare a letto ha ridotto la glicemia a digiuno del 4% la mattina seguente.
• Numerosi altri studi sugli esseri umani mostrano che l’aceto può migliorare la funzione insulinica e abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.

Il National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) dice che è molto importante che le persone non sostituiscano il trattamento medico con prodotti per la salute non provati.

Se stai attualmente assumendo farmaci che abbassano la glicemia, controlla con il tuo fornitore di assistenza sanitaria prima di aumentare l’assunzione di qualsiasi tipo di aceto.

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L’aceto di sidro di mele ha mostrato una grande promessa nel migliorare la sensibilità all’insulina e aiutare ad abbassare le risposte di zucchero nel sangue dopo i pasti.

Può aiutare la perdita di peso

Forse sorprendentemente, gli studi mostrano che l’aceto potrebbe aiutare le persone a perdere peso.

Diversi studi sull’uomo mostrano che l’aceto può aumentare la sensazione di pienezza. Questo può portare a mangiare meno calorie e perdere peso.

Ad esempio, secondo uno studio, l’assunzione di aceto insieme a un pasto ad alto contenuto di carboidrati ha portato a un aumento della sensazione di pienezza, inducendo i partecipanti a mangiare 200-275 calorie in meno per il resto della giornata.

Inoltre, uno studio su 175 persone con obesità ha dimostrato che il consumo quotidiano di aceto di sidro di mele ha portato a una riduzione del grasso della pancia e alla perdita di peso:

• l’assunzione di 1 cucchiaio da tavola (12 mL) ha portato a una perdita di 2.6 libbre (1,2 kg)
• prendendo 2 cucchiai (30 mL) ha portato ad una perdita di 3,7 libbre (1,7 kg)

Tuttavia, tenete presente che questo studio è andato avanti per 3 mesi, quindi i veri effetti sul peso corporeo sembrano essere piuttosto modesti.

Detto questo, aggiungere o sottrarre semplicemente singoli alimenti o ingredienti raramente ha un effetto notevole sul peso. È l’intera dieta o lo stile di vita che crea una perdita di peso a lungo termine.

In generale, l’aceto di sidro di mele può contribuire alla perdita di peso promuovendo la sazietà, abbassando la glicemia e riducendo i livelli di insulina.

L’aceto di sidro di mele contiene solo circa tre calorie per cucchiaio, che è molto basso.

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Gli studi suggeriscono che l’aceto può aumentare la sensazione di pienezza e aiutare a mangiare meno calorie, il che può portare alla perdita di peso.

Migliora la salute del cuore negli animali

Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte.

Diversi fattori biologici sono legati al rischio di malattie cardiache.

La ricerca suggerisce che l’aceto potrebbe migliorare diversi di questi fattori di rischio. Tuttavia, molti degli studi sono stati condotti su animali.

Questi studi sugli animali suggeriscono che l’aceto di sidro di mele può abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, così come diversi altri fattori di rischio di malattie cardiache.

Alcuni studi sui ratti hanno anche dimostrato che l’aceto riduce la pressione sanguigna, che è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e problemi renali.

Tuttavia, non ci sono buone prove che l’aceto benefici la salute del cuore negli esseri umani. I ricercatori hanno bisogno di fare più studi prima di raggiungere conclusioni forti.

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Diversi studi sugli animali hanno dimostrato che l’aceto può ridurre i trigliceridi nel sangue, il colesterolo e la pressione sanguigna. Tuttavia, non ci sono forti prove che porti ad una riduzione del rischio di malattie cardiache negli esseri umani.

Può migliorare la salute della pelle

L’aceto di sidro di mele è un rimedio comune per condizioni della pelle come la pelle secca e l’eczema.

La pelle è naturalmente leggermente acida. Usando l’aceto di sidro di mele topico potrebbe aiutare a riequilibrare il pH naturale della pelle, migliorando la barriera protettiva della pelle.

D’altra parte, saponi e detergenti alcalini potrebbero irritare l’eczema, peggiorando i sintomi.

Viste le sue proprietà antibatteriche, l’aceto di sidro di mele potrebbe, in teoria, aiutare a prevenire le infezioni della pelle legate all’eczema e altre condizioni della pelle.

Alcune persone usano aceto di sidro di mele diluito in un lavaggio del viso o toner. L’idea è che possa uccidere i batteri e prevenire le macchie.

Tuttavia, uno studio su 22 persone con eczema ha riportato che gli impacchi di aceto di sidro di mele non hanno migliorato la barriera della pelle e hanno causato irritazioni cutanee.

Per provare nuovi rimedi, specialmente sulla pelle danneggiata, parlate con il vostro medico. Evita di applicare l’aceto non diluito sulla pelle, perché può causare ustioni.

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L’aceto di sidro di mele è naturalmente acido e ha proprietà antimicrobiche. Questo significa che potrebbe aiutare a migliorare la barriera della pelle e prevenire le infezioni. Tuttavia, sono necessari più studi per sapere quanto sia sicuro ed efficace questo rimedio.

Dosaggio e come usarlo

Il modo migliore per incorporare l’aceto di sidro di mele nella vostra dieta è di usarlo in cucina. È una semplice aggiunta a cibi come condimenti per insalata e maionese fatta in casa.

Alcune persone amano anche diluirlo in acqua e berlo come bevanda. I dosaggi comuni vanno da 1-2 cucchiaini da tè (5-10 mL) a 1-2 cucchiai da tavola (15-30 mL) al giorno mescolati in un grande bicchiere d’acqua.

È meglio iniziare con piccole dosi ed evitare di prendere grandi quantità. Troppo aceto può causare effetti collaterali dannosi, tra cui l’erosione dello smalto dei denti e potenziali interazioni farmacologiche.

Alcuni dietologi raccomandano di utilizzare aceti di sidro di mele biologici e non filtrati che contengono “madre”.”

Bragg’s sembra essere l’opzione più popolare, che è disponibile online con recensioni e valutazioni. Tuttavia, sono disponibili anche diverse altre varietà.

Leggi di più sul giusto dosaggio dell’aceto di sidro di mele qui.

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Un dosaggio comune per l’aceto di sidro di mele va da 1 cucchiaino a 2 cucchiai (10-30 mL) al giorno, usato in cucina o mescolato in un bicchiere d’acqua.

La linea di fondo

Molti siti web e sostenitori della salute naturale affermano che l’aceto di sidro di mele ha eccezionali benefici per la salute, tra cui l’aumento di energia e il trattamento delle malattie.

Purtroppo, ci sono poche ricerche a sostegno della maggior parte delle affermazioni sui suoi benefici per la salute.

Detto questo, alcuni studi suggeriscono che può offrire alcuni benefici, tra cui uccidere i batteri, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la perdita di peso.

L’aceto di sidro di mele sembra essere sicuro, finché non se ne assumono quantità eccessive.

Ha anche vari altri usi non legati alla salute, tra cui come balsamo naturale per i capelli, prodotto per la cura della pelle e agente di pulizia.

Si tratta di una sostanza che ha un effetto benefico sulla salute.