Acqua alcalina – È la bevanda miracolosa?
L’acqua fa davvero bene. Come consumatore, abbiamo molte varietà di acque in bottiglia tra cui scegliere: acqua di sorgente “naturale”, acqua con vitamine o con minerali, acque aromatizzate con essenza di frutta naturale, carbonatazione aggiunta e alcalina. L’industria dell’acqua imbottigliata è cresciuta ogni anno dal 1977, raggiungendo i 20 miliardi di dollari di entrate annuali.
Le persone attente alla salute cercano prodotti che siano più funzionali e forniscano più benefici. Si dice che l’acqua alcalina renda più sani e idratati e fornisca numerosi altri benefici per la salute. L’affermazione sulla salute più condivisa tra i produttori di acqua alcalina è la promessa di disintossicare il corpo e combattere l’acidità della dieta occidentale. Questo si basa sulla convinzione che le proprietà acide nel corpo e nel sangue sono la causa della cattiva salute e della malattia e devono essere neutralizzate.
Che cos’è l’acqua alcalina?
La scala del pH va da 0 a 14, e si basa sulla concentrazione di ioni idrogeno dell’acqua pura, che è neutra – un pH di 7. Un pH inferiore a 7 è considerato acido e sopra un pH 7 è definito basico. L’acqua alcalina ha tipicamente un pH di 8 o 9. L’acqua contiene sempre una certa quantità di solidi disciolti (sali inorganici come calcio, magnesio, potassio) ma più alto è il totale dei solidi disciolti, più l’acqua tende ad essere alcalina. Alcune acque sono naturalmente alcaline (l’acqua dura ha più calcio e magnesio rispetto all’acqua dolce e quindi un livello di pH più alto). Uno ionizzatore d’acqua crea acqua alcalina facendo scorrere l’acqua su elettrodi positivi e negativi. Alcuni filtri d’acqua aggiungono minerali alcalinizzanti e l’acqua che l’osmosi inversa. L’aggiunta di bicarbonato di sodio all’acqua può renderla più alcalina.
Si può “ottimizzare” l’alcalinità del corpo?
Un’ampia gamma di valori di pH, da altamente acido a moderatamente alcalino, può essere trovata in diverse parti del corpo. I fluidi gastrici (dello stomaco) sono altamente acidi perché scompongono gli alimenti e limitano la crescita di microbi indesiderati. Una volta che il contenuto dello stomaco entra nell’intestino tenue, viene reso alcalino dai succhi digestivi del pancreas.
Il pH del sangue umano è rigorosamente mantenuto poiché i risultati dei cambiamenti del pH del sangue sono pericolosi per la vita. I reni sono i principali responsabili del mantenimento del livello di pH del sangue tra 7,35 e 7,45. Il cibo o le bevande che si consumano non cambiano il pH del sangue. Un cambiamento del pH del sangue può verificarsi con una grave infezione o un’insufficienza respiratoria (entrambe condizioni pericolose per la vita) e un’immediata ospedalizzazione e trattamento sono vitali per correggere il pH del sangue con infusione endovenosa di soluzioni e altri trattamenti medici. Bere acqua alcalina in questo caso è come combattere un incendio in una foresta con un tubo da giardino.
Acqua alcalina e cancro
Per quanto riguarda il cancro, è stata condotta una revisione di 252 articoli della letteratura per valutare le prove di una relazione causale tra acido/alcalino alimentare e acqua alcalina, riportata nel British Medical Journal. Non c’è quasi nessuna ricerca effettiva che supporti o confuti l’idea che una dieta alcalina e l’acqua alcalina abbiano un ruolo nella prevenzione o nel trattamento del cancro.
Messaggio da portare a casa
Quando si sentono molte affermazioni sulla salute e sul benessere, può essere abbastanza frustrante se si sente la necessità di spendere di più per rimanere in salute. Una buona nutrizione non è così complicata come molti rapporti fanno credere. La semplice acqua del rubinetto funziona bene per l’idratazione. Sappiamo che semplici raccomandazioni alimentari possono fare la differenza per la tua salute: Godetevi un’ampia varietà di verdure, frutta, cereali integrali e fagioli; Limitate il consumo di carni rosse e lavorate; Assumete alcol con moderazione, se possibile.
Se bevete acqua alcalina perché vi fa sentire bene o vi piace il suo sapore, allora potreste bere più acqua e rimanere meglio idratati. Questa è l’unica “magia” dell’acqua alcalina (ma vale anche per qualsiasi forma d’acqua scelta).
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