Amazing Chicken Lo Mein
Amazing Chicken Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take out, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!
Se c’è un piatto con cui giudico ogni ristorante cinese da asporto, è il Chicken Lo Mein. Se non riescono a fare bene questo semplice piatto, passo a quello successivo.
Il mio criterio è piuttosto semplice. I noodles sono duri o, peggio ancora, mollicci! Il pollo è tenero e pieno di sapore, o sa di avanzi del buffet di ieri? Infine, la salsa è saporita o è solo un mucchio di salsa di soia.
Quello che ho trovato è che non c’è coerenza nel modo in cui questo piatto viene preparato. Ho trovato tagliatelle fantastiche e pollo orribile. Salsa che era gustosa e altri che sono così salati che ogni morso richiedeva un bicchiere d’acqua dopo. Scoraggiata, ho buttato via i miei menu da asporto e ho deciso di fare il mio a casa. Questa ricetta è diventata così popolare a casa nostra che ora è a rotazione settimanale!
- Ragioni per amare questa incredibile ricetta di pollo Lo Mein:
- Qual è la differenza tra Chicken Lo Mein e Chicken Chow Mein?
- Consigli per preparare la migliore ricetta di Amazing Chicken Lo Mein:
- ALTRE RICETTE IN STILE ASIANO
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- INGREDIENTI
- Per la salsa:
- Per il pollo:
- Per le verdure:
- ISTRUZIONI
- Note
- SPOSTA QUESTA RICETTA
- INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Ragioni per amare questa incredibile ricetta di pollo Lo Mein:
- È facile da fare e richiede solo circa 30 minuti!
- Versatile – Grande per l’utilizzo di carne e verdure avanzate
- Il piatto è pieno di sapori incredibili e proteine magre
- È perfetto per le serate feriali e anche per intrattenere gli ospiti
Il segreto del gustoso pollo in questo lo mein è marinarlo prima nella salsa di soia, zenzero e aglio. Non ci vuole molto perché il pollo assorba questi sapori, e aggiunge così tanto sapore in più alla salsa! Il pollo viene cotto completamente prima per bloccare i sapori.
Poi vengono le verdure. L’alto calore le cuoce tenere e croccanti in pochi minuti.
Poi il pollo viene aggiunto di nuovo con i noodles e la salsa e il tutto viene cotto velocemente fino a che si scalda. Fatto, delizioso e pronto da mangiare in pochi minuti!
Qual è la differenza tra Chicken Lo Mein e Chicken Chow Mein?
La differenza principale tra Lo Mein e Chow Mein è la cottura dei noodles. Mein è semplicemente la parola cinese per noodles. Lo Mein significa “spaghetti saltati”, mentre chow mein significa “spaghetti fritti”. Gli spaghetti chow mein sono fritti fino a diventare croccanti, mentre quelli lo mein sono bolliti fino a diventare morbidi. Sono simili in quanto entrambi i piatti vengono dalla Cina, e sia il chow mein che il lo mein usano spaghetti all’uovo di farina di grano.
Consigli per preparare la migliore ricetta di Amazing Chicken Lo Mein:
- Iniziare con carne di qualità – usare petti di pollo biologico se possibile
- Utilizzare aglio fresco tritato. L’aglio è una componente integrale di questa ricetta di salsa, quindi usalo fresco se possibile.
- Puoi assaggiare e regolare lo zucchero in questa ricetta. La salsa per questa ricetta non è eccessivamente dolce, ma si può usare meno se si vuole.
- Questa ricetta è stata creata per la cottura in un wok. Se si utilizza una padella o una padella piatta, potrebbe essere necessario abbassare leggermente il calore di cottura per evitare che il cibo si bruci, e aumentare il tempo di cottura.
- Fare le fette di pollo il più sottile possibile per ridurre il tempo di cottura.
- Tagliare le verdure in pezzi uniformi, in modo che tutti cuociano teneri allo stesso tempo.
ALTRE RICETTE IN STILE ASIANO
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- Pollo dolce e soia – il paradiso del pollo scottato in padella!
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INGREDIENTI
- 12 once di spaghetti cinesi o Ramen, non cotti
Per la salsa:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio, o tamari
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Per il pollo:
- 1-1/2 libbre di petto di pollo, disossato, senza pelle, tagliato sottile
- 2 cucchiai di salsa di soia, o tamari
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per le verdure:
- 1 peperone rosso, tagliato sottile
- 1 tazza di carote, tagliuzzate
- 1/2 tazza di cipolle verdi, affettate sottili
- 6 once di piselli da neve, tagliati in pezzi da morso
- 1 cucchiaio di olio vegetale, opzionale
- Altre fette di cipolla verde per guarnire, opzionale
ISTRUZIONI
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Preparare i noodles secondo le istruzioni della confezione, scolare e mettere da parte.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme gli ingredienti della salsa. Mettere da parte.
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In un’altra ciotola media, unire il pollo con la salsa di soia, lo zenzero e l’aglio. Mettere da parte.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una grande padella a fuoco alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando costantemente fino a quando il pollo è cotto, circa 2 – 3 minuti, a seconda dello spessore delle fette di pollo. Togliere dal wok e mettere da parte.
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Scaldare un altro cucchiaio di olio nel wok, se necessario. Aggiungere il peperone rosso, le carote, le cipolle verdi e i baccelli di piselli, mescolando costantemente, cuocere fino a quando sono appena teneri circa 2 minuti.
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Aggiungere la salsa, il pollo e i noodles al wok e mescolare per combinare. Usare le pinze rende più facile separare i noodles per gettarli nella salsa.
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Cuocere fino a quando sono riscaldati e servire immediatamente.
Note
SPOSTA QUESTA RICETTA
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
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