Amazing Chicken Lo Mein

Amazing Chicken Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take out, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!

Amazing Chicken Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take out, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!

Se c’è un piatto con cui giudico ogni ristorante cinese da asporto, è il Chicken Lo Mein. Se non riescono a fare bene questo semplice piatto, passo a quello successivo.

Il mio criterio è piuttosto semplice. I noodles sono duri o, peggio ancora, mollicci! Il pollo è tenero e pieno di sapore, o sa di avanzi del buffet di ieri? Infine, la salsa è saporita o è solo un mucchio di salsa di soia.

Quello che ho trovato è che non c’è coerenza nel modo in cui questo piatto viene preparato. Ho trovato tagliatelle fantastiche e pollo orribile. Salsa che era gustosa e altri che sono così salati che ogni morso richiedeva un bicchiere d’acqua dopo. Scoraggiata, ho buttato via i miei menu da asporto e ho deciso di fare il mio a casa. Questa ricetta è diventata così popolare a casa nostra che ora è a rotazione settimanale!

Ragioni per amare questa incredibile ricetta di pollo Lo Mein:

  • È facile da fare e richiede solo circa 30 minuti!
  • Versatile – Grande per l’utilizzo di carne e verdure avanzate
  • Il piatto è pieno di sapori incredibili e proteine magre
  • È perfetto per le serate feriali e anche per intrattenere gli ospiti
Pollo marinato nel wok

Il segreto del gustoso pollo in questo lo mein è marinarlo prima nella salsa di soia, zenzero e aglio. Non ci vuole molto perché il pollo assorba questi sapori, e aggiunge così tanto sapore in più alla salsa! Il pollo viene cotto completamente prima per bloccare i sapori.

Friggere le verdure in un wok

Poi vengono le verdure. L’alto calore le cuoce tenere e croccanti in pochi minuti.

Stir fry vegetables a ramen noodles in a wok

Poi il pollo viene aggiunto di nuovo con i noodles e la salsa e il tutto viene cotto velocemente fino a che si scalda. Fatto, delizioso e pronto da mangiare in pochi minuti!

Qual è la differenza tra Chicken Lo Mein e Chicken Chow Mein?

La differenza principale tra Lo Mein e Chow Mein è la cottura dei noodles. Mein è semplicemente la parola cinese per noodles. Lo Mein significa “spaghetti saltati”, mentre chow mein significa “spaghetti fritti”. Gli spaghetti chow mein sono fritti fino a diventare croccanti, mentre quelli lo mein sono bolliti fino a diventare morbidi. Sono simili in quanto entrambi i piatti vengono dalla Cina, e sia il chow mein che il lo mein usano spaghetti all’uovo di farina di grano.

Il fantastico Chicken Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take away, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!

Consigli per preparare la migliore ricetta di Amazing Chicken Lo Mein:

  • Iniziare con carne di qualità – usare petti di pollo biologico se possibile
  • Utilizzare aglio fresco tritato. L’aglio è una componente integrale di questa ricetta di salsa, quindi usalo fresco se possibile.
  • Puoi assaggiare e regolare lo zucchero in questa ricetta. La salsa per questa ricetta non è eccessivamente dolce, ma si può usare meno se si vuole.
  • Questa ricetta è stata creata per la cottura in un wok. Se si utilizza una padella o una padella piatta, potrebbe essere necessario abbassare leggermente il calore di cottura per evitare che il cibo si bruci, e aumentare il tempo di cottura.
  • Fare le fette di pollo il più sottile possibile per ridurre il tempo di cottura.
  • Tagliare le verdure in pezzi uniformi, in modo che tutti cuociano teneri allo stesso tempo.

Amazing Chicken Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take away, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!

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5 da 1 voto

Il fantastico pollo Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha il sapore del take away, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 6 porzioni
Calorie 413

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INGREDIENTI

  • 12 once di spaghetti cinesi o Ramen, non cotti

Per la salsa:

  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio, o tamari
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 3 cucchiai di salsa hoisin
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo

Per il pollo:

  • 1-1/2 libbre di petto di pollo, disossato, senza pelle, tagliato sottile
  • 2 cucchiai di salsa di soia, o tamari
  • 1 cucchiaino di zenzero, tritato
  • 4 spicchi d’aglio, tritato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale

Per le verdure:

  • 1 peperone rosso, tagliato sottile
  • 1 tazza di carote, tagliuzzate
  • 1/2 tazza di cipolle verdi, affettate sottili
  • 6 once di piselli da neve, tagliati in pezzi da morso
  • 1 cucchiaio di olio vegetale, opzionale
  • Altre fette di cipolla verde per guarnire, opzionale

ISTRUZIONI

  • Preparare i noodles secondo le istruzioni della confezione, scolare e mettere da parte.
  • In una piccola ciotola, sbattere insieme gli ingredienti della salsa. Mettere da parte.
  • In un’altra ciotola media, unire il pollo con la salsa di soia, lo zenzero e l’aglio. Mettere da parte.
  • Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una grande padella a fuoco alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando costantemente fino a quando il pollo è cotto, circa 2 – 3 minuti, a seconda dello spessore delle fette di pollo. Togliere dal wok e mettere da parte.
  • Scaldare un altro cucchiaio di olio nel wok, se necessario. Aggiungere il peperone rosso, le carote, le cipolle verdi e i baccelli di piselli, mescolando costantemente, cuocere fino a quando sono appena teneri circa 2 minuti.
  • Aggiungere la salsa, il pollo e i noodles al wok e mescolare per combinare. Usare le pinze rende più facile separare i noodles per gettarli nella salsa.
  • Cuocere fino a quando sono riscaldati e servire immediatamente.

Note

Per i noodles ho usato 4 pacchetti da 3 once di zuppa Ramen, scartando i pacchetti di condimento. La cottura al wok è molto veloce, quindi è meglio avere tutti gli ingredienti misurati e pronti prima di iniziare. Le fette di pollo sottili assorbiranno rapidamente i sapori della marinata e si scuriranno.

SPOSTA QUESTA RICETTA

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE

Calorie: 413kcal | Carboidrati: 52g | Proteine: 17g | Grassi: 16g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 24mg | Sodio: 2120mg | Potassio: 481mg | Fibra: 4g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 4588IU | Vitamina C: 46mg | Calcio: 55mg | Ferro: 4mg
Corso: Piatto principale
Cucina: Cinese

© Copyright Christine Mello per Must Love Home. Ci piacerebbe che tu condividessi un link a questa ricetta, ma per favore non copiare/incollare le istruzioni della ricetta su siti web o social media. Siamo felici che tu condivida una foto con un link a questo sito web invece.

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Il fantastico pollo Lo Mein con aglio, salsa di soia e zenzero ha lo stesso sapore del take away, ma ancora meglio! Il segreto è nel pollo umido e marinato!