Andes Mint Chocolate Cupcakes

BY admin
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Il giorno in cui ho perso la mia verginità Andes Mint Chocolate è stato il giorno in cui vorrei non averlo fatto.

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So. Freaking. Incredibile. Da quel giorno, ho comprato regolarmente un pacchetto ogni volta che visitavo il negozio di alimentari (che era molto spesso. Li avrei lasciati nella mia auto durante l’inverno, mettendo dei piccoli pezzi nella mia bocca ogni volta che avevo bisogno di calmarmi da questi guidatori pazzi che mi davano una seria rabbia stradale.

Un giorno, mi sono reso conto della mia graduale ossessione per questi dolcetti, che mi ha ricordato la mia malsana ossessione per i marshmallows quando ero più giovane. Oh Dio, no. Non stavo lasciando che un’altra infatuazione delirante per questo cioccolato simile alla droga prendesse il controllo della mia vita e mi trasformasse in una specie di essere ormonale (e probabilmente cicciottello). Stavo ufficialmente mettendo fine a questa dipendenza per sempre. Ma, le mie povere Ande… ne avevo ancora più di mezza confezione. Cosa avrei dovuto fare?!

Cupcake. Menta. Cioccolato. Perfezione. Sapevo cosa avrei fatto quel giorno.

Vi presento i miei semplici Andes Mint Chocolate Cupcakes! Onestamente vorrei aver modificato il design di questi cupcakes solo un po’, ma a volte semplice è meglio. Bene, vi do il massimo del sapore di cioccolato alla menta. Un cupcake al cioccolato umido con un ripieno di mousse alla menta, riempito con crema di burro alla menta e irrorato con una setosa colata di cioccolato al latte. Non si può dimenticare di guarnire con una menta Andes in cima! Cosa c’è da non amare quando si parla di mentine Andes?

Cupcake al cioccolato alla menta Andes

Dosi 24

Ingredienti

Cupcake al cioccolato

  • 2 tazze difarina
  • 2cupi di zucchero
  • ¾ di tazza di cacao in polvere non zuccherato
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 1½ cucchiaio di soda
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di polvere di espresso
  • 1 tazza di latte
  • ½ tazza di olio vegetale
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di acqua bollente

Riempimento di menta al cioccolato

  • 1/3 di tazza di gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai di panna pesante
  • 1 cucchiaio di estratto di menta
  • ¼ di zucchero in polvere

Crema di burro alla menta

  • 8oz di crema di formaggio
  • 6 cucchiai di burro
  • 3-4 tazze di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio da tavola di panna o latte
  • 1 cucchiaio da tavola di estratto di menta
  • colorante alimentare verde
  • semi-cioccolato dolce

Istruzioni

per i migliori cupcake al cioccolato

  1. Riscaldare il forno a 350º F. Foderare le teglie per cupcakes con delle fodere.
  2. Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e la polvere di espresso in una grande ciotola o nella ciotola di un mixer stand. Sbattere per combinare o, usando l’accessorio della paletta, mescolare la miscela di farina fino a quando non è ben combinata.
  3. Aggiungere il latte, l’olio vegetale, le uova e la vaniglia alla miscela di farina e mescolare a media velocità fino a quando non è ben combinato. Ridurre la velocità e aggiungere con attenzione l’acqua bollente alla pastella della torta. Sbattere ad alta velocità per circa 1 minuto per aggiungere aria alla pastella.
  4. Distribuire uniformemente la pastella tra gli stampi. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito in un cupcake centrale ne esce pulito.
  5. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti, rimuovere dalla teglia e raffreddare completamente.

Per il ripieno di menta al cioccolato

  1. Fondere le gocce di cioccolato e la panna pesante insieme nel microonde o sul piano cottura a fuoco medio. Mescolate con l’estratto di menta e lo zucchero a velo.
  2. Quando i cupcake escono dal forno, usate una bottiglia da spremere per riempire i cupcake con il ripieno, oppure usate il ripieno come una ganache e immergetevi la parte superiore dei dolci.

Per la crema di burro alla menta

  1. Battere il formaggio cremoso e il burro fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere lo zucchero a velo, la panna pesante e l’estratto di menta piperita e battere bene. Aggiungere il colorante alimentare verde e mescolare bene
  2. Infilare la crema al burro sui cupcake raffreddati e aggiungere una mentina Andes con una colata di cioccolato (sciogliere il cioccolato semidolce come indicato).