Andhra Fish Fry (chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Andhra fish fry recipe è una semplice, facile e saporita ricetta di pesce fritto con pesce fatta aggiungendo spezie secche di base e questo pesce fritto può essere usato come antipasto.
Altre ricette relative al pesce sono il pesce al curry, il pesce pulusu…
Ci sono diversi modi per fare il pesce fritto e anche ricette di pesce e oggi in questo post sto condividendo la versione andhra della ricetta del pesce fritto che è solitamente seguita in tutto il sud dell’India.
Il pesce al curry, il pesce fritto, il pesce al vapore ecc. In ogni regione il pesce è fatto in modo diverso. Diverse specie di pesce danno un gusto diverso. La cucina costiera è incompleta senza ricette a base di pesce.
Tutti noi conosciamo molto bene tutti i benefici che un pesce ha e qui di seguito vorrei elencare rapidamente alcuni dei benefici che un pesce dà quando incluso nella nostra dieta quotidiana…
Benefici del mangiare pesce:
1.Selezionare un buon tipo di pesce è essenziale per noi.
2.I pesci sono di diversi tipi e tra loro Salmone, Sgombro e Tonno sono per lo più preferiti.
3.Il pesce è una ricca fonte di vitamina – A e questa vitamina è molto utile per una buona visione e vista.
4.Mangiare pesce nella vostra dieta riduce il rischio di malattie legate al cuore.
5.Il pesce è molto buono per i capelli e la pelle come la maggior parte di noi ha familiarità con questo beneficio.
Questi sono solo pochi benefici per la salute ma, il pesce ha un sacco di benefici e averli regolarmente durante le piogge o gli inverni fanno miracoli per il nostro corpo…
Questa facile ricetta indiana di pesce fritto è fatta usando comuni spezie secche e marinate per un po’ e si può scegliere di friggere o friggere la ricetta.
Le ricette di pesce sono comuni nel Sud dell’India. La frittura di pesce può essere fatta sia con una frittura superficiale che profonda e la stessa procedura è seguita anche a Hyderabad…
Fare le fritture di pesce non richiede molto tempo e sono le più veloci da fare rispetto ad altri curry non veg.
Prima di procedere è molto importante pulire il pesce correttamente….
Come lavare il pesce:
1.Quando portiamo a casa del pesce comprato in negozio, si può fare di più per eliminare l’odore di crudo.
2.In primo luogo, lavare i pezzi di pesce e sciacquare bene ogni pezzo con acqua per pulire e rimuovere tutti i resti indesiderati sul pesce.
3.Applicare sale e curcuma in polvere su tutti i pezzi di pesce e riposare da parte per un po’ (circa 5-10 minuti).
4.Lavare bene i pezzi di pesce con acqua.
5.Usare succo di limone o aceto su tutti i pezzi di pesce e riposare per un po’ e poi lavarli con acqua, facendo questo aiuta a rimuovere l’odore/odore indesiderato dal pesce.
Guardiamo nel fare questa sorprendente ricetta di pesce fritto indiano del sud dall’aspetto facile:
Fish Fry Recipe Andhra Style(chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Asiya
Ingredienti 1x2x3x
- 750 g di pesce/1 kg di pezzi di pesce disossato tagliati in dimensioni medie
- 2-3 cucchiai di pasta d’aglio e zenzero
- sale a piacere
- 2-3 cucchiai di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 2-3 cucchiai di semi di coriandolo tostati in polvere
- olio per friggere
- 8-10 foglie di curry
- 7-8 peperoncini verdi tagliati verticalmente
- 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
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Prima cosa, lavare il pesce con sale e polvere di curcuma e acqua per eliminare l’odore che viene dal pesce.
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Aggiungi al pesce la pasta di aglio e zenzero.
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Aggiungi il sale, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e mescola bene.
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Ogni pezzo di pesce deve essere mescolato bene con le masalas.
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Marinare il composto di pesce mettendolo in frigo per circa 15-20 minuti in modo che il masala venga assorbito bene dal pesce.
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Aggiungere 2-3 cucchiai di olio in una padella e scaldarlo, aggiungere 3-4 pezzi di pesce e friggere ogni lato per circa 6-7 minuti a fiamma bassa fino a quando il pesce è fritto bene su entrambi i lati.
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Aggiungete anche alcune foglie di curry e peperoncini verdi tagliati durante la frittura.
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Togliete i pezzi di pesce dalla padella e stendeteli su una carta assorbente.
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Continuare a friggere il resto dei pezzi in modo simile.
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Garnire il pesce con le cipolle e spruzzare un po’ di succo di limone su tutto.
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Servire caldo.
Note
2.Friggere i pezzi di pesce a fiamma medio-bassa sia che siano fritti o meno.
3.Friggere per un tempo più lungo se è fritto poco profondo cioè per circa 5-6 minuti su ogni lato fino a quando entrambi i lati sono cotti bene e rivestiti bene con il masala.
4.Ulteriori spezie come garam masala in polvere troppo può essere aggiunto mentre marinare il pesce.