Angel Food Loaf Cake with Pineapple Compote | Baked by Rachel
Angel Food Loaf Cake with Pineapple Compote
Share Light and airy angel food loaf cake topped off with sweet pineapple compote and homemade whipped cream. Un dessert estivo leggero e saporito!
La mia settimana di progetti disordinati è iniziata. Ieri abbiamo tentato di iniziare il nostro casco da astronauta di cartapesta. E’ stato un pasticcio gigantesco, ma un pasticcio divertente o almeno così pensavo. Questo, naturalmente, fino a quando non abbiamo finito il primo strato completo sul pallone ed è scoppiato! Così tanto lavoro. Così tanta brodaglia. Mi sono sentita sconfitta per un minuto e poi ho ricominciato. Ma questa volta il palloncino mi è scoppiato in mano, prima ancora di iniziare ad aggiungere qualcosa! Per fortuna il mio piano originale era di usare comunque un pallone da spiaggia, quindi avevamo ancora quelli in giro. Finora tutto bene! Sono piuttosto entusiasta di continuare a lavorarci, ma sono anche preoccupata di rimuovere il pallone dall’interno. Dita incrociate che tutto funzioni! Seguite su snapchat (bakedby.rachel) ci saranno sicuramente degli aggiornamenti!
Penso che si possa dire che a volte siamo tutti risucchiati dalle cose. Semplici modifiche ai normali prodotti di tutti i giorni che ci fanno in qualche modo desiderare ancora di comprarli. Come il nuovo Finding Dory Goldfish. Hanno solo aggiunto dei pesci blu al sacchetto e cambiato la confezione, ma io lo voglio ancora. Perché è carino. Voglio dire, li mangeremmo comunque, quindi perché non un sacchetto speciale… giusto? E poi ci sono le Skittles patriottiche. Non ne ho bisogno, ma le voglio. Probabilmente perché è la prima volta che vedo degli Skittles speciali e perché amo le cose patriottiche. Vedi… sono un babbeo per questo. Ci sono cose in cui sei facilmente risucchiato?
Perché è ufficialmente la stagione delle angel food cake. Sì, è proprio così. Va benissimo con tutte le cose primaverili ed estive, specialmente con i picnic e i barbecue!
L’angel food cake per me urla semplicemente estate, e il Memorial Day è l’inizio non ufficiale dell’estate, giusto? Un’accoppiata perfetta. Questo dovrebbe sicuramente far parte dei vostri piani di dessert per le vacanze!
Non ho ancora fatto una angel food cake in una teglia tradizionale… invece l’ho fatta in una teglia da bundt o in forma di cupcake e ora in una teglia per pane! Questo dimostra che non c’è sempre bisogno di padelle speciali. Puoi sempre far funzionare qualcosa con quello che hai!
Leggera e ariosa angel food loaf cake, sormontata da una dolce composta di ananas e da panna fresca montata. Un dessert estivo assolutamente da fare!
Angel Food Loaf Cake with Pineapple Compote
Ingredienti
Torta:
- 3/4 C di farina per torte
- 3/4 C di zucchero a velo
- 9 albumi d’uovo a temperatura ambiente
- 3/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 cucchiaino di sale
- 6 Tb di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 lotto di composta di ananas
Panna montata:
- 1 C di panna pesante
- 1/4 C di zucchero a velo
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia da 10 pollici con carta stagnola*, lasciando una sporgenza su due lati.
-
Setacciare insieme la farina per dolci e lo zucchero a velo in una ciotola media. Mettere da parte.
-
Nella ciotola di un mixer stand, o in una ciotola grande, aggiungere gli albumi, la crema di tartaro e il sale. Sbattere con una frusta, aumentando la velocità a medio-alta. Sbattere fino a quando si formano picchi morbidi. Con il mixer al minimo, aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato. Aumentare la velocità, continuando a mescolare fino alla formazione di picchi rigidi. Piegare nella miscela di farina fino a quando non è completamente combinata. Trasferire con cura nella teglia preparata. Distribuire equamente la pastella in tutti gli angoli e livellare la parte superiore.
-
Cuocere per 50-60 minuti o fino a doratura.
-
Invertire la teglia, per raffreddare a testa in giù. Grandi barattoli di zuppa o di verdura funzionano bene per questo. Raffreddare la torta per un minimo di 1 ora prima di capovolgerla.
-
Nel frattempo, preparare la panna montata. In una ciotola media, sbattere insieme la panna pesante e lo zucchero a velo fino a quando si formano picchi rigidi. Tenere al fresco fino al momento dell’uso.
-
Sciogliere delicatamente la torta dalla teglia, usare la pellicola per aiutare a sollevarla. Usare un coltello seghettato per affettare attentamente porzioni di torta nelle dimensioni desiderate. Servire con composta di ananas e panna montata.
-
Conserva la torta rimanente in un contenitore ermetico per una settimana.
Note
Itempi utilizzati in questa ricetta:
Angel food bundt cake
Cupcake Angel Food con glassa di panna montata stabilizzata
Pagnotta di plumcake alla panna acida
Composta di ananas
Questo post contiene link di affiliazione.
.