Anthony Bourdain unisce ancora il mondo attraverso il cibo

Anthony Bourdain ha toccato le vite di molte persone di tutto il mondo, comprese quelle dei bufalini

Oggi ricorre il secondo anniversario della sua scomparsa.

Lo chef, conduttore televisivo e autore ha avuto un impatto sul mondo intorno a lui e ha cercato il meglio nelle persone. Durante i suoi viaggi, si è collegato con gli altri e ha imparato a conoscere le loro culture e cucine.

Bourdain era anche un attivista politico che ha sostenuto il movimento #MeToo e i lavoratori immigrati.

Bourdain una volta ha dichiarato: “Ad alcuni, naturalmente, piace sostenere che i messicani stanno rubando il lavoro americano. Ma in due decenni come chef e datore di lavoro, non ho mai avuto un ragazzo americano che entrasse dalla mia porta e facesse domanda per un lavoro di lavapiatti, un posto da facchino o anche un lavoro come cuoco preparatore.”

Il suo sostegno e la sua ammirazione hanno contribuito a cambiare la narrazione di come i lavoratori immigrati fossero ingiustamente visti sia nel settore della ristorazione che nel mondo. Tuttavia, questo non è stato il suo unico effetto su coloro che lo circondano e su quelli che ha trattato nei suoi spettacoli.

Bourdain ha anche avuto un impatto su Buffalo quando ha presentato la città nel suo show “No Reservations” nel 2009. La sua visita ha evidenziato la cucina della città mostrando ai suoi spettatori diversi piatti classici come il manzo sul weck e le ali di pollo.

Ha elogiato la città e la sua cultura unica affermando: “C’è una gioia perversa di essere vivi e vivere a Buffalo anche nella parte più fredda dell’inverno di notte in quella che io chiamo una tormenta di neve.”

Nello stesso episodio, ha anche evidenziato Baltimora e Detroit, ha parlato della Rust Belt e delle tensioni delle fabbriche chiuse sulle economie locali.

L’impatto di Bourdain sul mondo della cucina si è visto non solo nella sua vita ma anche nella sua morte, quando gli chef di tutto il mondo hanno dichiarato il 25 giugno “Bourdain Day” in suo onore. La data scelta è significativa per Bourdain, i suoi amici e gli chef di tutto il mondo perché era il suo compleanno.

L’anniversario della tragica scomparsa di Bourdain ricorda al mondo l’uomo che era e ciò che veramente rappresentava, ha notato il suo caro amico e compagno di viaggio Zamir Gotta. “Ha unito il mondo attraverso il cibo”, ha dichiarato Gotta, che chiama Buffalo la sua seconda casa. “Come me, Anthony era un costruttore di pace. Celebrando la sua eredità, celebriamo tutto ciò per cui si è battuto, che in questo momento è più importante che mai.”

Se voi o una persona cara state lottando con problemi di salute mentale, chiamate la Crisis Services Hotline al 716-834-3131.

Immagini dell’escursione di Bourdain “No Reservations” a Buffalo – Bourdain è ritratto seduto con Starr e Gotta