Anthony Bourdain’s “Parts Unknown” episodio 2 riassunto: L.A. Koreatown
Bourdain è tornato domenica sera a dispensare cibo per la mente nel secondo episodio di Parts Unknown.
Di nuovo, Bourdain ha esplorato la sua destinazione attraverso aneddoti storici, interviste personali e tanto, tanto cibo. Ha incontrato lo chef Roy Choi e l’artista David Choe per capire la cultura che crea la Koreatown di Los Angeles, e le sue molte influenze multiculturali.
Choi è un nativo di Koreatown e proprietario dell’infinitamente popolare Kogi Trucks, che serve tacos al barbecue coreano. I camion annunciano la loro posizione giornaliera tramite Twitter, dove una fila di solito attende il loro arrivo.
Campione di tweet:
*ROJA LUNCH: 1030AM-2PM@Longo Toyota, El Monte(3534 N Peck Rd.); *VERDE LUNCH: 12PM-4PM@The Brig, Venice(1515 Abbot Kinney Blvd)
– kogibbq (@kogibbq) April 20, 2013
“I food truck permettono agli chef creativi come Roy, senza molti soldi, di creare e vendere le loro cose… sono sempre meglio dei fast food”, spiega Bourdain.
La coppia sperimenta anche la cucina al tavolo di Dong II Jang, una ciotola di kimchi Spam da Chego! e finger food da A-Frame.
Poi, Bourdain incontra l’artista David Choe che ha fatto i suoi milioni accettando di dipingere le pareti dei primi uffici di Facebook in cambio di azioni. Choe è contemporaneamente misterioso e intensamente concreto; porta le telecamere nella casa dei suoi genitori e nella sua infanzia.
La famiglia di Choe accoglie Bourdian e la sua banda con un pasto a base di kimchi fresco, peperoni ripieni, spaghetti vermicelli, involtini di avocado, frittelle di patate e altro.
Parts Unknown si mostra per scavare nelle storie dietro i pasti mentre Bourdain discute i disordini di Koreatown del 1992 con l’anziano Choes.
Entrambi lavoravano come agenti immobiliari all’epoca e subirono un colpo personale dalla distruzione della città. Oggi, il signor Choe indica la prominenza del K-Pop e di Psy come un simbolo di quanto la cultura coreana si sia diffusa.
I due continuano quella che sembra una giornata infinita a mangiare al Myung in Dumpling, dove Bourdain si gode la libertà unica che ha per ospitare un programma televisivo sulla CNN.
Sì! “Prolapsed butthole”! Questa è la CNN! Orgoglioso!
– Anthony Bourdain (@Bourdain) 22 aprile 2013
È durante l’ultimo pasto di Bourdain e Choe – una zuppa di tofu morbido, kimchi, manzo, ostriche, cozze e un uovo crudo – che l’orgoglio understated dei coreani è più evidente. Choe spiega a Bourdain che gli altri commensali si chiedono perché un programma televisivo si preoccupi di indagare così intimamente la loro cucina.
“La bellezza è già data, è parte del prodotto. Non c’è motivo di congratularsi con noi perché è già fantastico”, riassume Choe.