Anthony’s Seafood Company Fresco, Stagionale, Sostenibile
Orari:Mercoledì & Venerdì | 9am – 2pmSituato sul Ponte Magnolia!
Orari speciali di vendita:
Mercoledì 24 febbraio
Vendite al Bellevue Club | 10am – 2pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Fresco
I frutti di mare freschi del Nord Ovest sono la priorità di Anthony. È ciò che siamo! Abbiamo aperto la nostra azienda di frutti di mare nel 1984 con l’unico scopo di garantire ai nostri ospiti che serviamo solo frutti di mare di altissima qualità nei nostri ristoranti. Anthony’s Seafood è guidata da Tim Ferleman, un appassionato pescatore ed ex chef di Anthony’s che porta nel suo team una combinazione unica di esperienza e passione per entrambi i settori. Sono impegnati a fornire ai nostri ristoranti i migliori frutti di mare e crostacei del Pacifico provenienti dal nord-ovest, dall’Alaska e dalle Hawaii.
Il nostro team di esperti acquirenti di frutti di mare sa cosa è fresco e seleziona il meglio per i ristoranti. I loro rapporti con le nostre fonti di frutti di mare assicurano che i frutti di mare che offriamo provengono da pescatori che praticano i migliori metodi di trattamento del pesce fresco. Il nostro team addestrato HACCP di Anthony’s Seafood ha rigorosi standard di “Best Practice” per l’ispezione, il controllo e la sanificazione dei frutti di mare, assicurando che i nostri elevati standard di qualità siano continuamente rispettati.
Seasonal
Definisce il nostro impegno ad offrire i migliori frutti di mare freschi nel pieno della loro stagione. Ci impegniamo a servire ai nostri ospiti solo salmone selvaggio. Il nostro team seleziona il “meglio della stagione” di salmone fresco Chinook (King), Silver e Sockeye dall’Alaska e dal nord-ovest. Il team di Anthony’s Seafoods conosce la pesca, le sue aperture e i suoi cicli stagionali. Selezionando i migliori e più freschi frutti di mare al culmine della stagione, i nostri ristoranti dispongono di frutti di mare di altissima qualità da preparare semplicemente mettendo in mostra i loro sapori naturali. L’ippoglosso dell’Alaska, il merluzzo bianco, la sogliola di Petrale e il pesce di roccia, così come gli esotici come l’Ahi, il Mahi Mahi e il pesce spada sono selezionati con gli stessi standard elevati. Abbiamo sviluppato le stesse forti relazioni personali con i nostri fornitori di molluschi per portare i migliori granchi di Dungeness, vongole, cozze e ostriche locali ai nostri ristoranti. Comprendendo la stagionalità del pesce fresco, siamo pronti a offrire frutti di mare di altissima qualità quando il fresco non è di stagione. Il nostro team che lavora con i nostri partner del settore ittico seleziona il pesce migliore e i metodi di congelamento per la preparazione del pesce da offrire ai ristoranti durante le stagioni intermedie.
Sostenibile
Il nostro impegno per la qualità e per il futuro richiede che diamo priorità all’approvvigionamento delle nostre selezioni di frutti di mare dalla pesca che è impegnata in pratiche sostenibili. Le relazioni personali che Tim ha stabilito in tutta la regione gli assicurano che sta facendo affari con amministratori responsabili delle nostre risorse.
Le nostre selezioni di frutti di mare dall’Alaska provengono da fonti sostenibili. L’Alaska è l’unico stato che ha un mandato per i frutti di mare sostenibili nella loro costituzione statale. Informazioni e raccomandazioni di organizzazioni come Seafood Watch, Marine Stewardship Council e Ocean Trust supportano il nostro processo di selezione. Soprattutto, le nostre relazioni personali con i nostri fornitori di frutti di mare e i coltivatori di molluschi ci forniscono una comprensione dei loro standard e pratiche.