Antibiotic resistance in bacteria associated with food animals: a United States perspective of livestock production

L’uso di composti antimicrobici nella produzione di animali alimentari fornisce benefici dimostrati, tra cui migliore salute degli animali, maggiore produzione e, in alcuni casi, riduzione dei patogeni di origine alimentare. Tuttavia, l’uso di antibiotici per scopi agricoli, in particolare per il miglioramento della crescita, è stato oggetto di molte critiche, in quanto è stato dimostrato che contribuisce all’aumento della prevalenza di batteri resistenti agli antibiotici di rilevanza umana. Il trasferimento di geni di resistenza agli antibiotici e la selezione per i batteri resistenti possono avvenire attraverso una varietà di meccanismi, che non sempre possono essere collegati all’uso specifico di antibiotici. I dati di prevalenza possono fornire una certa prospettiva sull’occorrenza e i cambiamenti nella resistenza nel tempo; tuttavia, le ragioni sono diverse e complesse. Molta considerazione è stata data a questo problema sia sul fronte nazionale che internazionale, e vari paesi hanno emanato o stanno considerando restrizioni più severe o divieti su alcuni tipi di uso di antibiotici nella produzione animale alimentare. In alcuni casi, il divieto dell’uso di antibiotici promotori della crescita sembra aver portato a una diminuzione della prevalenza di alcuni batteri resistenti ai farmaci; tuttavia, i successivi aumenti della morbilità e mortalità degli animali, in particolare nei giovani animali, hanno talvolta portato a un maggiore uso di antibiotici terapeutici, che spesso provengono da famiglie di farmaci di maggiore rilevanza per la medicina umana. Mentre è chiaro che l’uso di antibiotici può, nel tempo, portare a significativi pool di geni di resistenza tra i batteri, compresi gli agenti patogeni umani, il rischio posto agli esseri umani da organismi resistenti provenienti da allevamenti e bestiame non è stato chiaramente definito. Mentre gli allevatori, gli esperti di salute animale, la comunità medica e le agenzie governative considerano strategie efficaci per il controllo, è fondamentale che le informazioni basate sulla scienza forniscano la base per tali considerazioni, e che i rischi, i benefici e la fattibilità di tali strategie siano pienamente considerati, in modo che la salute umana e animale possa essere mantenuta e allo stesso tempo limitare i rischi da batteri resistenti agli antibiotici.