Apple Cider Cupcakes

Apple Cider Cupcakes

Nonostante l’amore profondo di tutti per l’autunno, in realtà non è la mia stagione preferita.

Sì, amo il tempo più fresco dall’estate calda e umida ma preferisco di gran lunga la primavera e l’estate all’autunno.

Credo che sia solo un prodotto del crescere e vivere in Florida per gran parte della mia vita.

Mi piace l’autunno… solo non quanto tutti gli altri… e tutti i cibi autunnali che sono disponibili sono davvero la mia parte preferita.

Come le mele fresche e il sidro di mele fresco.

Apple Cider Cupcakes

Credo che, finora, la mia famiglia abbia consumato non meno di 4 litri di sidro di mele fresco. Ed è solo l’inizio di settembre.

Penso seriamente che consumiamo il sidro di mele più velocemente del latte normale.

E con me che sono incinta, quando ho voglia di qualcosa di solito dura per un po’… tipo settimane… prima che finalmente mi stanchi e voglia passare a qualcos’altro.

Apple Cider Cupcakes

Quindi questi cupcake al sidro di mele mi sono sembrati naturali da provare a fare. Il sidro di mele fresco viene aggiunto all’impasto di questi cupcake tradizionali per aggiungere un sottile tocco di sapore di mela fresca e un po’ di piccantezza dal processo del sidro.

Questa è anche una ricetta di cupcake in piccole quantità e ne fa solo una dozzina o giù di lì… quindi se vuoi solo un dolce trattamento per te, sentiti libero di dimezzare la ricetta e fare solo 6 cupcake o puoi raddoppiare o triplicare la ricetta per farne di più per una festa d’autunno che hai in arrivo.

In entrambi i casi, amerete questi dolci cupcake al sidro di mele.

Apple Cider Cupcakes
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Cupcake morbidi e soffici fatti con sidro di mele fresco per un delizioso dolce ispirato all’autunno.

Resa 12 cupcakes

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti 1x2x3x

  • 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito
  • 2/3 tazze di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di sidro di mele
  • 2 tazze di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1/2 cucchiaino di sale
Glassa

  • 1 tazza di burro non salato ammorbidito
  • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 1/2 tazze di zucchero a velo

Istruzioni

  • Riscaldare il forno a 350° F e allineare la teglia per muffin con pirottini di carta.
  • Nella ciotola di un mixer stand, o usando le fruste elettriche, lavorare a crema il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova, la vaniglia e il sidro di mele e mescolare fino a completo incorporamento.
  • Aggiungere la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale e mescolare fino a quando appena combinato.
  • Utilizzando una paletta per muffin, o semplicemente un cucchiaio, versare il composto nella teglia per muffin preparata, riempiendola per 2/3.
  • Cuocere a 350° F per 18-20 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.
Frosting

  • Nella ciotola di un mixer stand, o con un mixer elettrico, montare insieme burro, zucchero di canna, cannella e vaniglia fino ad ottenere una crema soffice.
  • Lentamente aggiungere lo zucchero a velo 1 tazza alla volta e mescolare fino a completo incorporamento.
  • Trasferire in un sacchetto per piping, o in un sacchetto con il bordo tagliato, e glassare i cupcake.
  • Servire e gustare!

Apparecchio

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