Apple Cinnamon Ice Cream #IceCreamWeek

BY admin
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Ecco la nostra seconda ricetta per voi per #IceCreamWeek, delizioso Apple Cinnamon Ice Cream. In realtà non ero sicura di come avrei fatto questo. Volevo un vortice sottile, tutto incorporato insieme, a pezzi??

Hmmm, ho dovuto pensare! Ho pensato a una ricetta che avevo fatto prima per le mele alla cannella che si servono con prosciutto, pollo o maiale. Ho pensato di incorporarla in un gelato alla vaniglia ed è quello che ho fatto!

Ricco, cremoso e divertente è quello che è questo gelato! Adoro la combinazione di mela e cannella insieme e lo stesso vale per nostra figlia. Questa è stata la sua seconda scelta per la nostra #IceCreamWeek e ho dovuto concordare con lei che è stata una grande idea!

Cremoso e pieno di sapori autunnali. Il gelato alla cannella di mele è un ottimo gelato da gustare nella prossima stagione. Volevo chiamare questo gelato, gelato alla torta di mele alla cannella, ma ho omesso di fare la parte della crosta. Immagino che se lo aveste in un cono o in un cono a cialda, questo potrebbe costituire la crosta! Ma in una piccola ciotola carina è come l’ho servito!

Gelato di mele alla cannella

Ingredienti

Mela Swirl

  • 2 mele Granny Smith, tagliate a dadini piccoli
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio. amido di mais
  • 1 cucchiaino di cannella di buona qualità
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • pollice di sale
  • 1 cucchiaio. burro

Gelato alla vaniglia

  • 1 1/2 tazze di latte intero
  • 1 1/2 tazze di panna pesante
  • 2 cucchiai di zucchero speziato alla vaniglia (o un baccello di vaniglia raschiato mescolato con 2 cucchiai di zucchero).
  • 6 grandi tuorli d’uovo
  • 1/2 tazza di zucchero

Istruzioni

  1. In una pentola a fondo pesante aggiungere il latte, 1 tazza di panna e i 2 cucchiai di zucchero speziato alla vaniglia. Cuocere fino alla formazione di bolle intorno al bordo per circa 5 minuti.
  2. Nel frattempo sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero rimanente e 1/2 tazza di panna. Togliere il latte dal bruciatore e sbattere circa 1/2 tazza del composto caldo nel composto di uova. Versare lentamente il composto di uova nel composto di latte caldo mentre si sbatte. Riportare la pentola a fuoco medio e mescolare con un cucchiaio di legno. Non lasciare che il composto bolla. Mescolare costantemente fino a quando non è abbastanza denso da rivestire il dorso di un cucchiaio, circa 4-6 minuti. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola. Eliminare il baccello di vaniglia se si usa.
  3. Porre la ciotola in una ciotola più grande piena di ghiaccio. Mescolare di tanto in tanto fino al raffreddamento. Coprire con una pellicola di plastica direttamente sulla parte superiore per evitare una pelle. Mettere in frigo per 3-24 ore.
  4. Mentre la crema si raffredda preparare le mele. Mettere le mele in una pentola dal fondo pesante. Mescolare l’acqua e l’amido di mais e aggiungere alla pentola insieme allo zucchero di canna, all’amido di mais e al sale. Far sobbollire lentamente le mele fino a renderle tenere mescolando molto spesso per circa 20 minuti. Il composto dovrebbe essere denso e appiccicoso con pezzi di mele, non ancora una salsa. Lasciare raffreddare. Schiacciare leggermente le mele se si desidera. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
  5. Versare il composto in una gelatiera e seguire le indicazioni del produttore. Stratificare le mele e il gelato in un contenitore. Io ho fatto un totale di 4 strati. Congelare fino a quando non si rassoda, almeno 3 ore.

Benvenuti al terzo giorno della Settimana del Gelato 2014! Quest’anno l’evento è ospitato da Kim di Cravings of a Lunatic e Susan di The Girl in the Little Red Kitchen. Abbiamo collaborato con 25 incredibili blogger per offrirvi tonnellate di fantastiche ricette di gelato. La Settimana del Gelato si preannuncia come la migliore settimana di sempre!

I nostri sponsor dell’evento ci hanno fornito alcuni fantastici premi. Un enorme ringraziamento a Cake Boss, Anolon, Microplane, WÜSTHOF, Page Street Publishing eQuarry Spoon. Kim di Cravings of a Lunatic e Susan di The Girl in the Little Red Kitchen hanno messo in palio una gelatiera Cuisinart perché pensano che tutti dovrebbero averne una!

Ecco cosa c’è in palio, un vincitore prende tutto:

1 macchina per gelato Cuisinart in bianco
Una paletta meccanica per gelato Cake Boss con impugnature in silicone rosso
Un set di ciotole per gelato Cake Boss 4Pc, Icing Pattern
Una casseruola coperta da 2 Qt Anolon Advanced Bronze con beccuccio per versare
Una grattugia Microplane per erbe e insalata
Una grattugia Microplane Premium Classic in bianco
Una WUSTHOF CLASSIC 9-inch Double Serrated Bread Knife
Una copia del Cookbook Making Artisan Gelato di Torrance Kopfer
Una copia del Cookbook Everything Goes with Ice Cream di Koralee Teichroeb
Una copia del Cookbook Vegan Scoop di Wheeler del Torro
Una copia del Cookbook The Great Vegan Bean Book di Kathy Hester
Una copia del Cookbook Eat More Dessert di Jenny Kellar
Una copia del Cookbook The Perfect Scoop di David Lebovitz
Una copia del Cookbook Scoop Adventures di Lindsay Clendaniel

Ecco tutti i deliziosi gelati di oggi!!! Venite a vederli tutti!

  • Roasted Blueberry Milkshake di Cravings of a Lunatic
  • Cherry Almond Chocolate Ripple Semifreddo di The Girl in the Little Red Kitchen
  • Peach Pit Swirl Ice Cream di Scoop Adventures
  • Gelato alla zucca con vortice di caramello salato di The Redhead Baker
  • Gelato al burro salato di Pecan Brittle di Cookistry
  • Gelato alla crema di limone di Life Tastes Good
  • Pistacchio-Cherry No Churn Ice Cream di The Life and Loves of Grumpy’s Honeybunch
  • Blueberry Frozen Yogurt di Renee’s Kitchen Adventures
  • Raspberry Ripple Buttermilk Gelato di Crumb
  • Chocolate Cookies ‘n Cream Milkshake di Love and Confections
  • Lazy Leftover Fruit Salad Ice Cream by Farm Fresh Feasts
  • Apple Cinnamon Ice Cream by Noshing with the Nolands
  • Gluten Free Devil’s Food Ice Cream Cake by Gluten Free Crumbley
  • Blueberry-Kiwi Lemonade Shake di The Spiffy Cookie
  • Caramel Macchiato Soft Serve Ice Cream di Wishes and Dishes
  • Carrot Cake Ice Cream di Mind Over Batter
  • Pumpkin Pie Ice Cream di The Gunny Sack
  • White Peach Ice Cream with Bourbon Caramel by Quarter Life (Crisis) Cuisine
  • No Churn Low Carb Peach Ice Cream from Yours and Mine are Ours

Ecco alcuni dei miei deliziosi gelati del passato, spero che vi piacciano!

Questo è incredibile ed è del nostro blogger ospite e autore di Scoop Adventures. Ho avuto la fortuna di recensire il suo libro di cucina sul gelato e ho fatto questo incredibile gelato ai frutti di bosco di Le’Lemon. Avete la possibilità di vincere il suo splendido libro di cucina nel nostro giveaway!

Il gelato preferito di mia figlia, Mint Chocolate Chip. Ho rinnovato questa ricetta in qualcos’altro che vedrete più tardi questa settimana!

Non c’è niente di più decadente delle Palle di Pecan al gelato al cioccolato con salsa al caramello salato. Ho amato tutto di questo dessert gelato!

Questo è uno dei miei gelati preferiti quando è fatto con una cannella di buona qualità. Ho fatto il gelato alla cannella molte volte con recensioni entusiastiche!