Apple Cinnamon Oatmeal Bread
Come mangiare una ciotola di farina d’avena alla cannella, questo Apple Bread è il perfetto trattamento autunnale.
Oggi sto condividendo una ricetta per uno dei miei pani veloci preferiti di sempre. Ho fatto questo pane d’avena alla cannella e mele per la prima volta diversi anni fa e da allora ho continuato a cucinarlo almeno una volta all’anno. Quando l’ho fatto la prima volta stavo cercando un buon spuntino post-corsa. Volevo qualcosa di facile, sano (circa), leggermente dolce e abbastanza soddisfacente da tenermi in piedi fino al prossimo pasto. Doveva anche accoppiarsi bene con il burro d’arachidi. Dopo una lunga corsa una parte di me ha bisogno del burro di arachidi, ma mangiarlo al cucchiaio o su un milione di cracker al burro è una cattiva abitudine da formare – avevo bisogno di qualcos’altro. Ho sempre amato mangiare mele con burro di arachidi, ma dopo un po’ diventa noioso e adoro i panini al burro di arachidi, ma anche quelli diventano noiosi. Fortunatamente per me, questo pane aveva tutto.
Purtroppo, non sto correndo molto in questi giorni (speriamo che questo cambi presto), ma amo ancora mangiare – specialmente carboidrati e burro di arachidi.
Così, quello che una volta era il mio spuntino post corsa è ora diventato il mio cibo preferito per la colazione. È come mangiare una ciotola di farina d’avena alla mela e cannella, ma molto più facile da mangiare on-the-go e non devo preoccuparmi che si raffreddi se mi distraggo con il mio bambino piccolo (cosa che accadrà circa 25 volte). Mi piace ancora mangiarla con il burro d’arachidi, ma siccome ho mangiato meno dolci nel corso degli anni, sono arrivata ad apprezzarla altrettanto bene. Naturalmente, non rifiuterò mai nemmeno un piccolo strato di burro.
Questo pane è super facile da preparare e fa un grande regalo per le vacanze. E’ anche perfetto da avere in casa come una facile colazione o spuntino se la compagnia viene a trovarci per le vacanze.
Apple Cinnamon Oatmeal Bread
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero di canna
- ▢ 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
- ▢ 3/4 di tazza di yogurt a scelta (ho usato yogurt greco normale)
- ▢ 1/2 di tazza di salsa di mele (ho usato la mia salsa di mele alla cannella fatta in casa)
- ▢ 1/4 di tazza di olio d’oliva
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 tazza di avena arrotolata
- ▢ 1 tazza di farina integrale1 tazza di farina integrale
- ▢ 3/4 di tazza di farina integrale
- ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- ▢ 1 cucchiaio di cannella macinata
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 2 mele grandi (pelate, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzetti)
- ▢ 3/4 di tazza di noci pecan o noci tritate (opzionale)
- ▢ 2 cucchiai circa di avena laminata per la guarnizione
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Istruzioni
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Riscaldare il forno a 375 gradi F e ungere una teglia da 9×5 pollici o tre piccole teglie da 3 1/10″ L x 1 1 1/5″ W x 1 2/5″ H.
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In una grande ciotola, mescolare lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, lo yogurt, la salsa di mele, l’olio e l’uovo. Aggiungete l’avena arrotolata e lasciate riposare per dieci minuti.
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In una ciotola separata, combinate la farina universale, la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
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Dopo che l’avena arrotolata è rimasta nella miscela umida per almeno dieci minuti, mescolate gli ingredienti umidi e secchi fino a combinarli. Aggiungere delicatamente le mele e le noci pecan, facendo attenzione a non mescolare troppo.
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Cucchiaiare lentamente il composto nelle teglie preparate e cospargere di avena arrotolata.
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Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche specifiche degli ingredienti utilizzati.)