Apple-Cranberry Crumb Tart

In una grande ciotola, usando un mixer elettrico, lavorate a crema il burro e lo zucchero a media velocità fino a quando è leggero e soffice, circa 3 minuti. Sbattere nel tuorlo d’uovo fino ad incorporarlo completamente. A bassa velocità, mescolare la farina fino a quando l’impasto si riunisce. Svolgere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare 3 o 4 volte per formare una palla liscia. Pasticciare l’impasto in un disco di 6 pollici. Premere la pasta in modo uniforme sul fondo e sui lati di una teglia da crostata scanalata da 11 per 1 pollice con un fondo rimovibile. Punzecchiare dappertutto con una forchetta. Mettete in frigo per 1 ora.

Riscaldate il forno a 375°. Mettete il guscio della crostata su una teglia e cuocete fino a quando non inizia a colorarsi, da 10 a 15 minuti. Mettere da parte.

Utilizzando un piccolo coltello affilato, sbucciare, dividere in quarti e togliere il torsolo alle mele. Affettatele nel senso della lunghezza per 1/4 di pollice di spessore. In una grande ciotola, mescolare le mele e i mirtilli con la farina. Mescolare lo zucchero e la cannella. Ammucchiate il ripieno nel guscio della crostata.

In una ciotola media, unite l’avena, la farina e lo zucchero di canna. Versare il burro e sbriciolare il composto con le dita. Ammucchiatelo sopra il ripieno di frutta per coprirlo completamente.

Cuocete la crostata per circa 40 minuti, o fino a quando la copertura di briciole è dorata, il ripieno di frutta è spumeggiante e le mele sono tenere quando vengono bucate con un tester per dolci. (Coprire la crostata liberamente con un foglio di alluminio se la parte superiore diventa troppo marrone prima che inizi a bollire). Trasferire su una rastrelliera per raffreddare.