Apple Crisp Cake
Il tradizionale Apple Crisp e la classica torta gialla si uniscono per un dolce che fa venire l’acquolina in bocca – Apple Crisp Cake.
Prima di iniziare la ricetta di oggi, ero davvero in difficoltà su cosa fare. Ho avuto una voglia matta di apple crisp, perché avevo voglia di qualcosa di leggermente croccante, non troppo dolce e qualcosa che utilizzasse le mele. Ma poi sono andata anche oltre con il mio sogno ad occhi aperti e tutto quello a cui potevo pensare era la torta di mele.
L’unico problema era che non ero ancora pronta a cimentarmi con una crosta di torta fatta in casa. Non ho mai fatto la mia prima volta e non potevo essere disturbato a mettere la testa giù e imparare qualcosa di nuovo. Questo è un progetto per un altro giorno. Tengo le dita incrociate per essere in grado di pubblicare la migliore ricetta di torta di mele questo autunno. Tenete gli occhi aperti.
La prossima cosa logica era la torta. Dato che cucinare torte è sicuramente qualcosa che mi piace sempre, non ho dovuto pensare troppo a lungo prima di alzarmi e accendere il mio mixer.
Poco sapevo che mi aspettava un epico mashup di dessert che si sarebbe preso cura di ogni singola voglia in un solo morso. La Apple Crisp Cake è davvero irresistibile.
Ho iniziato preparando il crumb topping che è così iconico per il tradizionale apple crisp. Sette anni fa, quando non avevo la minima idea di cosa stessi facendo in cucina, mi trovavo spesso a sfogliare vecchi libri di cucina e a cercare la ricetta più semplice con la più alta percentuale di successo.
Dopo molti disastri in cucina, avevo un talento per individuare le ricette senza errori. A volte uscivo persino dalla mia zona di comfort e cercavo di cambiare una ricetta per renderla ancora più infallibile. Piuttosto divertente considerando che so gestire un blog di cibo. Probabilmente ho cucinato le stesse cene settimana dopo settimana per circa un anno e sapevo solo cucinare i biscotti al cioccolato e la torta di mele. E non abbiamo ancora superato nessuno dei due.
Dopo aver preparato il topping croccante, sono passata alla torta. Che si è rivelata essere un’esperienza umida e seriamente sciolta in bocca. Yummey.
Pelare le mele, e buttarle in meravigliose spezie con un po’ di succo di limone, è l’ultimo passo prima di mettere tutto insieme e metterlo in forno.
Dovrete trattenervi dal tagliarci dentro e rubare un angolo non appena la torta avrà finito di cuocere. L’aroma incredibile vi farà impazzire e potreste anche iniziare a girare intorno alla torta di mele croccanti. Dategli solo un paio di minuti, lasciatela raffreddare, aggiungete lo zucchero a velo e poi godetevi fetta dopo fetta. Non vi pentirete di averlo fatto. Vale davvero la pena aspettare!
Penso che abbiate bisogno di questo dolce nella vostra vita per superare il resto della settimana. Spero che vi piaccia!
- 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/2 tazza di farina integralefarina integrale
- 3/4 di tazza di avena vecchia
- 1/2 di cucchiaino di sale
- 1/2 di cucchiaino di cannella macinata
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 4 uova grandi più 2 tuorli grandi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina integralefarina
- 1 1/2 tazza di latte intero
- 6 mele, tagliate a tocchetti (affettate, torsolate, sbucciate)
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, imballato
- 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaio di farina universale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Preparare il forno a 350 gradi F. Spruzzare una teglia 9-x-13 pollici con spray antiaderente.
- 1. Tagliare il burro a pezzi e mettere in una ciotola media. Aggiungere lo zucchero di canna, farina, avena, sale e cannella. Usando un tagliapasta (o le mani), mescolare insieme fino a formare delle briciole grossolane. Mettete da parte.
- 2. Nella ciotola del vostro mixer a colonna, lavorate a crema il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, circa 4-5 minuti. Uno alla volta, aggiungere le uova e i tuorli d’uovo e mescolare fino a quando completamente incorporato dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e dare una bella mescolata. Unire il lievito, il sale e metà della farina e mescolare fino a quando non sono combinati. Aggiungere metà del latte e incorporare. Infine, aggiungere le rimanenti 1 1/2 tazze di farina e mescolare fino a quando non sono combinati. Versare la restante 3/4 di tazza di latte e mescolare fino a formare una pastella liscia. Versare nella teglia preparata.
- 3. Mettere i pezzi di mela tagliati in una ciotola media e aggiungere lo zucchero di canna, la cannella e la farina. Mescolare per ricoprire le mele in modo uniforme. Versare il succo di limone e dare una bella mescolata.
- Collocare le mele sull’impasto della torta nella teglia in uno strato uniforme. Cospargere il topping croccante sulle mele e mettere in forno. Cuocere per 60-70 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito e la torta sembra essere pronta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare la torta per almeno 1 ora. Tagliare a fette e spolverare con zucchero a velo, se si desidera.
- *ricetta adattata da marthastewart.com.