Apple Crumble Bars

Impara come fare il più delizioso dessert d’autunno – le barrette di crumble alle mele! Queste barrette sono facili da mettere insieme e perfette per quando sei andato a raccogliere le mele!

Dessert autunnali facili, io sono tutta per questo.

Queste barrette di crumble alle mele sono state ripetute a casa nostra! No, non sono andata a raccogliere le mele perché non è proprio una cosa che facciamo in Texas. Sono andata nel mio negozio di alimentari preferito che, guarda caso, ha in corso uno speciale su barili e barili di mele e ho fatto finta di cogliere questi bellissimi rubini da un albero. Ok, in realtà non erano nemmeno in un barile. Ma la scatola in cui si trovavano aveva l’immagine di una cassa di legno, davvero! Ragazzi, ho una grande immaginazione.

Tuttavia, per celebrare l’unico giorno d’autunno che avremo, forse fino a dicembre, ho ordinato un nuovo paio di stivali al ginocchio, rispolverato le mie sciarpe, e preso una nuova candela profumata d’autunno. Vivere in Texas ha sicuramente i suoi vantaggi, ma la stagione autunnale non è certo uno di questi.

Purtroppo, mi sono svegliata ieri per scoprire che abbiamo un fronte freddo in arrivo! EVVIVA! Solo che non proprio, perché mi è capitato anche di imbarcarmi su un aereo proprio quel giorno per andare a Sacramento (e poi a Napa!) Speriamo che faccia ancora fresco quando torno a Houston venerdì.

Ma indipendentemente dal tempo, a ottobre, mi piace cucinare tutte le cose autunnali. Mi preparo un caffellatte alla zucca con la mia macchina del caffè preferita, rinfresco la casa con coperte accoglienti in ogni stanza, e cucino tutte le cose a base di mele, zucca, cannella e spezie. A proposito, avete provato il mio pane alla cannella fatto in casa? Fan dell’uvetta o no, dovete prepararlo per la colazione della domenica mattina. E aspettate di usare il pane avanzato per fare dei french toast. Abbiate pietà, è pura beatitudine. Ho anche fatto dei cinnamon rolls alla mela caramellata, se questo è più il vostro genere di marmellata.

Queste barrette di crumble alle mele fatte in casa hanno due componenti principali. Il ripieno di mele e la crosta/crumble. Ciò che amo di più di questa ricetta è che non c’è bisogno di una ricetta separata per il topping dalla crosta. È tutto in uno, basta salvarne un po’ e usarlo per il top. DELISH!

Che tipo di mele si possono usare per le apple crumble bars?

Le possibilità sono infinite. In generale, si vuole usare una mela che possa reggere un tempo di cottura più lungo e che non diventi molliccia. Ecco cosa raccomando:

• Honey crisp (quello che uso di solito)
• Pink lady
• Gala
• Braeburn
• Granny Smith

Io suggerisco di usare una delle prime quattro elencate, a meno che tu non voglia che il tuo dessert abbia tonnellate di sapore aspro, nel qual caso dovresti andare con la Granny Smith.

Il ripieno di mele per le barrette di crumble di mele:

• Mele
• Amido di mais
• Zucchero di canna
• Succo di limone
• Vaniglia
• Cannella
• Nutmeg

È necessario cuocere prima il ripieno di mele?

NO! Ecco perché ho giocato così tanto con questa ricetta prima di condividerla con voi. Volevo fare delle barrette di crumble di mele da zero, non usando il ripieno della torta comprato in negozio, ma anche non dovendo accendere il fornello per fare il ripieno della torta. Se questo suona confuso, quello che sto cercando di dire è che voglio che questo sia FACILE.

E facile lo è!

Cosa c’è nel crumble per le barrette di crumble alle mele?

• Avena arrotolata
• Farina integrale
• Zucchero di canna/zucchero semolato
• Burro fuso
• Baking powder
• Cannella in polvere

È importante notare che questa ricetta richiede avena arrotolata (talvolta chiamata, vecchio stile o anche avena intera) e non avena a cottura rapida. L’avena a cottura rapida, purtroppo, non è un buon sostituto perché, come suggerisce il nome, cuoce molto più velocemente dell’avena vecchio stile e richiederebbe un diverso rapporto di burro, zucchero, ecc. Per i migliori risultati, raccomando l’avena arrotolata qui.

Come si fa la crosta e il crumble per le barre di crumble alle mele?

Ok, non stavo scherzando quando ho detto che era facile. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola e versare lentamente il burro mentre si mescola con una forchetta o un cucchiaio. Quando la miscela assomiglia ad una consistenza simile alla sabbia, è fatta. Assicuratevi di averne riservato un terzo per il crumble topping.

Consigli per il successo quando fate le apple crumble bars:

• Ecco la teglia che ho usato. È una teglia rettangolare 12X9.5, quindi le barrette sono più spesse di quelle che sarebbero se si usasse una tradizionale 13×9. Potete fare la stessa cosa in una teglia 13×9 ma tenete presente che le barrette saranno leggermente più sottili e dovrete diminuire il tempo di cottura.
• Assicuratevi di imballare bene la crosta. Non volete che il fondo si sbricioli (letteralmente)
• Quando fate la vostra miscela di mele, se c’è dell’acqua o del liquido sul fondo della ciotola, usate un cucchiaio forato per trasferire le mele.
• A volte, mi piace sostituire l’estratto di vaniglia con la pasta di baccello di vaniglia, in questo modo si ottengono macchie di vaniglia in tutto il ripieno di mele – paradisiaco!
• Lasciate raffreddare completamente le barrette di crumble alle mele prima di provare a rimuoverle dalla teglia. Almeno un’ora, più a lungo se potete. Una volta che si sono raffreddate per un’ora, di solito le metto in frigorifero e le lascio raffreddare completamente, e rende molto più facile affettarle in questo modo.

Spero che aggiungerete queste barre di crumble di mele fatte in casa alla lista delle cose da fare questo fine settimana. Radunate la famiglia e fatevi aiutare! Se state decorando per l’autunno o per Halloween, queste barrette sarebbero il dessert perfetto da preparare e servire 🙂

Attrezzature che ti serviranno per fare le barrette di crumble alle mele:

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