Asparagi arrostiti

Non è un segreto che amo le verdure arrostite. La tostatura tira fuori il meglio da ogni verdura, è praticamente una magia. Gli asparagi sono una delle mie verdure preferite da arrostire perché sono così semplici. Si può avere una verdura deliziosa e nutriente che è piena di sapore sul tavolo della cena in circa 15 minuti al massimo.

Gli asparagi arrostiti sono il contorno perfetto per la primavera, quando gli asparagi sono di stagione. Appena vedo che gli asparagi iniziano a spuntare nei negozi, mi eccito e ne compro diversi mazzi. Arrostisco mazzo dopo mazzo… e faccio anche la mia Shaved Asparagus Salad, un’altra buona ricetta di asparagi.

E dato che la tostatura tira fuori il sapore migliore, scommetto che anche i vostri bambini li mangeranno. I miei ragazzi raccolgono le lance e fanno finta che siano vere e proprie lance o spade, ma non mi interessa perché le mangiano sempre:) Qualunque cosa serva per avere i loro verdi!

Come tagliare gli asparagi

Per prima cosa, assicurati di scegliere asparagi di un verde brillante e di media grandezza. Non vuoi che le lance siano troppo spesse o troppo sottili. Io cerco sempre una dimensione media. Inoltre, cercate asparagi di un verde brillante. Non volete che le lance siano appassite, mollicce o viscide.

Eliminare le estremità legnose tagliandole con un coltello affilato. Allinea tutte le lance in una fila e taglia le estremità tutte insieme. Taglia proprio dove i gambi da bianchi diventano verdi.

Puoi anche tagliare le estremità legnose. Tieni una lancia in alto e spezzala dove inizia naturalmente a piegarsi e a rompersi. È semplice. Tutte le lance si romperanno in punti diversi, quindi se vuoi che le lance siano tutte della stessa lunghezza, ti consiglio di tagliare le estremità.

Come fare gli asparagi arrostiti

Adoro la semplicità di questa ricetta. La parte più difficile è aspettare che il forno si preriscaldi, ah!

• Vuoi arrostire gli asparagi ad alta temperatura, 425 gradi F, così gli asparagi diventano croccanti.
• Per una facile pulizia, si può foderare una grande teglia con carta da forno o foglio di alluminio.
• Porre le lance di asparagi sulla teglia, in un unico strato, e irrorare con olio d’oliva. Condite con sale e pepe e sono pronti per essere arrostiti!
• Non volete cuocere troppo gli asparagi, volete che le lance rimangano belle croccanti. Ci vorranno da 9 a 15 minuti, dipende solo da quanto sono spesse le vostre lance di asparagi.

Variazioni di sapore

Gli asparagi arrostiti sono ottimi con solo olio d’oliva, sale e pepe, ma a volte è divertente giocare con i sapori. Ecco alcuni modi per condire gli asparagi arrostiti.

• Aceto balsamico: Potete buttare gli asparagi in un cucchiaio di aceto balsamico prima di arrostirli o aggiungere una piccola spruzzata dopo che sono usciti dal forno.
• Succo di limone: Aggiungete una spruzzata di succo di limone appena prima di servire per ravvivare il tutto.
• Formaggio: Sentitevi liberi di spargere parmigiano o pecorino romano appena grattugiato sulle lance prima o dopo l’arrosto. Potete anche aggiungere feta sbriciolata, formaggio di capra o formaggio blu dopo che gli asparagi sono stati arrostiti.
• Burro – Arricchite il tutto con un filo di burro fuso o burro marrone.
• Condimenti- Mi piace condire gli asparagi arrostiti con Everything Bagel Seasoning. Si potrebbe anche aggiungere condimento italiano o pepe al limone. Se volete aggiungere un po’ di calore, aggiungete dei fiocchi di pepe rosso schiacciati.
• Noccioline – Ricoprire gli asparagi arrostiti con noccioline tostate. Alcune delle mie preferite sono: mandorle, noci pecan, pistacchi e noci.
• Erbe – Rinfresca le cose aggiungendo una manciata di erbe fresche tritate. Basilico, prezzemolo, erba cipollina, aneto e coriandolo sono tutte buone opzioni.

Come conservare

Noi non abbiamo mai avanzi, divoriamo l’intera padella, ma se lo fate, potete conservare gli asparagi in un contenitore in frigorifero fino a quattro giorni. Raccomando di riscaldare sul fornello in una padella o nella friggitrice ad aria in modo che le lance di asparagi diventino croccanti. È possibile riscaldare nel microonde, ma i gambi diventeranno un po’ molli.

Altre ricette di verdure arrostite

• Verdura arrostita
• Fagiolini arrostiti
• Broccoli arrostiti
• Cavolfiore arrostito
• Patate dolci arrostite
• Rovetti di Bruxelles arrostiti

Side Dishes

Asparagi arrostiti

La cottura degli asparagi tira fuori il sapore migliore ed è così facile! Questo semplice contorno di verdure è perfetto per qualsiasi pasto.

Tempo di preparazione 5 min

Tempo di cottura 10 min

Tempo totale 15 min

Cucina americana

Porzioni 4

Ingredienti 1x2x3x

• 1 libbra di lance di asparagi
• 1 a 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale kosher e pepe nero, a piacere
• Condimenti e/o guarnizioni opzionali: aceto balsamico, succo di limone fresco, parmigiano, noci tostate, erbe fresche tritate

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare una grande teglia da forno con carta da forno o foglio di alluminio. Mettere da parte.
• Utilizzare un coltello affilato per tagliare le estremità legnose degli asparagi. In alternativa, si possono tagliare a scatto. Si piegheranno e si spezzeranno nel posto giusto. Scartare le estremità.
  
• Posizionare le lance di asparagi sulla teglia grande e irrorare con olio d’oliva. Condire con sale e pepe. Mescolare fino a quando le lance sono ricoperte. Disporre gli asparagi in un unico strato sulla teglia.
  
• Porre la teglia nel forno e arrostire per 9-15 minuti, o fino a quando sono teneri ma ancora leggermente croccanti. Il tempo dipenderà dalla dimensione dei vostri lance di asparagi. Le lance sottili non impiegheranno tanto tempo quanto quelle spesse, controllate prima per essere sicuri.
  
• Trasferite gli asparagi su un piatto da portata e aggiungete altri condimenti e/o guarnizioni, se desiderate. Alcuni dei miei preferiti includono: un filo di aceto balsamico, succo di limone fresco, parmigiano grattugiato fresco, noci tostate o erbe fresche. Vedere il post per i suggerimenti. Servire immediatamente.

Note

Vedi il post per le variazioni di sapore!

Nutrizione

Calorie: 58kcal, Carboidrati: 5g, proteine: 2g, grassi: 3g, sodio: 3mg, potassio: 229mg, fibre: 2g, zucchero: 3g, vitamina A: 855IU, vitamina C: 6.4mg, calcio: 27mg, ferro: 2.4mg

Parole chiave asparagi arrostiti

Hai provato questa ricetta?

Lascia un commento qui sotto e condividi una foto su Instagram. Tagga @twopeasandpod e metti l’hashtag #twopeasandtheirpod

Foto di A Little Salt