Avocado Pasta Salad
Avocado Pasta Salad è un’insalata di pasta ricca, cremosa e totalmente deliziosa caricata con pomodori freschi e succosi, pancetta croccante e avocado cremoso. Questa insalata di pasta usa l’avocado al posto della maionese per un condimento che è ricco e cremoso ma carico dei benefici dell’avocado! 
Gli avocado sono praticamente una delle mie cose preferite! Sono sani, ricchi e cremosi!
Li aggiungo alle insalate, li spalmo sui cracker e mangio avocado toast a colazione almeno un paio di volte a settimana! Faccio Avocado Dressing & Dip da sempre… l’avocado è così vellutato che è una base perfetta per un condimento al posto della maionese!
Con l’estate in arrivo, amo i pasti che non richiedono l’accensione del forno e le insalate di pasta fredda si adattano perfettamente al conto.
Possono essere preparate in anticipo e sono il pasto perfetto e completo (spesso con proteine e verdure) e sono ottime per nutrire i bambini prima di correre fuori dalla porta agli allenamenti di calcio! Ancora meglio, gli avanzi sono sempre deliziosi, il che significa che il pranzo di domani è già pronto se siamo abbastanza fortunati da averne ancora qualcuno!
Questa ricetta sposa il mio condimento preferito a base di avocado con gli stessi ingredienti con cui preparo il mio toast all’avocado per una perfetta combinazione di sapori!
Pomodori maturi e succosi, pancetta affumicata croccante, coriandolo fresco, un pizzico di cipolla verde e avocado a cubetti deliziosamente cremosi! La parte migliore di questa ricetta è il delizioso condimento di avocado… pieno di sapore e liscio come la seta! Per renderlo un piatto principale, a volte aggiungiamo del pollo grigliato o di rosticceria tritato.
Gli avocado hanno una consistenza ricca e cremosa perché contengono grassi monoinsaturi, che sono grassi buoni e possono aiutare ad abbassare il colesterolo se mangiati con moderazione, naturalmente!
Possibilità di usare gli avocado
- Porre gli avocado in un sacchetto di carta con le banane mature li aiuterà a maturare più velocemente. (A causa del gas etilene rilasciato naturalmente dalle banane).
- Una volta maturo, l’avocado si conserva in frigorifero per 4-6 giorni.
- Quando si conserva un avocado tagliato, spennellare il bordo aperto con succo di limone o lime e avvolgerlo nella plastica prima di metterlo in frigo. Questo aiuterà a evitare che l’avocado si scurisca rapidamente.
- Se hai troppi avocado maturi, possono essere facilmente congelati. Estrarre la polpa verde e 1/2 cucchiaio di succo di limone per avocado. Ridurre in purea in un frullatore o in un robot da cucina e congelare in un sacchetto per il congelamento. L’avocado scongelato è ottimo in questa ricetta o per il guacamole!
- I grassi dell’avocado sono ottimi per la pelle. Strofinate le bucce vuote sui vostri gomiti o sui talloni prima di buttarli per assorbire alcuni dei benefici di questo delizioso frutto!
Come la maggior parte delle insalate di pasta, di solito la preparo qualche ora prima di servire. Se trovate che il condimento di avocado si addensi troppo, aggiungete un po’ di latticello e date una veloce mescolata prima di servire. Anche se mi godo gli avanzi di questa insalata di pasta per un paio di giorni, a causa della natura dell’avocado, questa insalata di pasta è meglio farla il giorno stesso in cui viene servita.
Recensisci la ricetta
Pasta all’avocado Insalata
Tempo di preparazione 10 minuti 
Porzioni 4 porzioni 
Autore Holly N. 
Corso Insalata 
Cucina Americana Ingredienti
Insalata
- ▢ 8 once di pasta rotini o bow tie
- ▢ 1 tazza di pomodorini, tagliati a dadini
- ▢ 8 fette di bacon, cotte croccanti & sbriciolate
- ▢ 1 cipolla verde, tagliata sottile
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo tritato
- ▢ 1 avocado , tagliato a dadini
- ▢ 1 cucchiaino di succo di lime
Dressing
- ▢ 1 avocado maturo
- ▢ 1/2 lime fresco , 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 tazza di latticello
- ▢ sale & pepe a piacere
Istruzioni
Condimento
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Mettere tutti gli ingredienti del condimento in un frullatore e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Salad
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Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare e passare sotto l’acqua fredda.
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Tagliare l’avocado a dadini con il succo di lime.
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Combinare tutti gli ingredienti in una grande ciotola delicatamente con il condimento.
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Refrigerare 1 ora prima di servire.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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