Baked Kale Chips
Le chips di cavolo al forno sono uno snack semplice, gustoso e sano che puoi facilmente fare a casa! Una volta che inizierai a sgranocchiarle, non vorrai più fermarti!
I bambini e gli adulti le amano perché sono croccanti, saporite e hanno il sapore di uno snack che fa male. Fortunatamente per noi, le chips di cavolo al forno sono anche Whole30, low carb e keto-friendly!
Per fare le chips di cavolo, tuttavia, ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente:
- Le foglie di cavolo devono essere SUPER SECCHE.
- Infornare il cavolo a 350°F.
- Cuocere le chips per 12 minuti.
- Salare DOPO che le chips di cavolo sono fuori dal forno.
È ora di fare le chips di cavolo al forno!
Serve 2
Ingredienti:
- 1 libbra di cavolo verde riccio (o 1 mazzo grande)
- 1-2 cucchiai di olio di avocado, olio di cocco, o olio extravergine di oliva
- Fleur de sel, Magic Mushroom Powder, lievito alimentare, o il vostro sale da condimento preferito
Apparecchiatura:
- Coltello da cuoco
- Tagliere
- Salatiera
- Grande ciotola
- Cucchiai di misura
- Teglia da forno con bordo
- Carta da forno
Metodo:
Riscaldare il forno a 350°F. Poi, togliete le foglie dai gambi e lavate bene le foglie in qualche cambio d’acqua. (La roba che compro al mercato contadino è spesso sporca. Non so voi, ma io trovo che le patatine abbiano un sapore migliore senza sporcizia.)
Poi, in piccoli lotti, fate asciugare le foglie in una centrifuga per insalata.
Pro tip: se possibile, usate i bambini per aiutarvi con la centrifuga. (Adoro questa vecchia foto di Ollie che mi assiste in cucina!)
Muovi le foglie secche con olio di avocado e usa le mani per distribuire l’olio in modo uniforme.
Poi, foderate una teglia da forno con carta da forno e adagiatevi sopra alcune delle foglie in un unico strato.
Assicuratevi che le foglie siano tutte piatte e non ripiegate, altrimenti non saranno ben croccanti. Inoltre, se il vostro cavolo non sta su una teglia in un unico strato, dividetelo su due teglie!
Fate entrare la teglia nel forno e…
…dopo soli 12 minuti, le patatine saranno pronte! (Imposta il tuo timer e tieni d’occhio il cavolo, perché se le patatine si bruciano, saranno amare – e lo sarai anche tu.)
Una volta che il cavolo è fuori dal forno, condisci le patatine con del fleur de sel, Magic Mushroom Powder, lievito nutrizionale, o il tuo sale da condimento preferito.
Gustale! Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni… ma potresti anche mangiarli tutti perché potrebbero inzupparsi più tardi!
Cercando altre idee di ricette? Vai al mio Indice delle ricette. Troverai anche ricette esclusive sulla mia app per iPhone e iPad, e nei miei libri di cucina, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
SCHEMA DI RICETTA ORIGINALE
Stampa Ricetta
Baked Kale Chips
Ingredienti
- 1 libbra di cavolo verde riccio o 1 grande mazzo
- 1-2 cucchiai di olio di cocco di avocado, o olio extravergine d’oliva
- Fleur de sel Polvere di Funghi Magici, lievito nutrizionale, o il vostro sale di condimento preferito
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 350°F. Poi, togliete le foglie dai gambi e lavate bene le foglie in qualche cambio d’acqua. (La roba che compro al mercato contadino è spesso sporca. Non so voi, ma io trovo che le patatine abbiano un sapore migliore senza sporcizia.)
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Poi, in piccoli lotti, fate asciugare le foglie in una centrifuga per insalata.
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Muovete le foglie asciutte con olio di avocado e usate le mani per distribuire uniformemente l’olio.
-
Poi, foderate una teglia da forno con carta da forno e adagiatevi sopra alcune foglie in un unico strato.
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Assicuratevi che le foglie siano tutte piatte e non ripiegate, altrimenti non saranno ben croccanti. Inoltre, se il vostro cavolo non sta su una teglia in un solo strato, dividetelo su due teglie!
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Infornate la teglia e dopo soli 12 minuti le patatine saranno pronte! (Imposta il tuo timer e tieni d’occhio il cavolo, perché se le patatine si bruciano, saranno amare – e lo sarai anche tu)
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Una volta che il cavolo è fuori dal forno, condisci le patatine con del fleur de sel, Magic Mushroom Powder, lievito nutrizionale, o il tuo sale da condimento preferito.