Banana Bread Cake

Le cose che preferisco della quarantena? Pigiama tutto il giorno. Bambini nudi in giardino. Cocktail alle 4, caffè a mezzogiorno, e colazioni estenuanti che si trasformano in pranzo e cena. Ho amato le opzioni limitate, una scusa per rimanere a casa, e quelle poche settimane in cui mio marito era a casa per giocare di più con i bambini; abbiamo avuto tempo extra per coccolarci, giocare, leggere e non fare assolutamente nulla. Abbiamo cucinato biscotti e pagnotte di panini e lotti di torta di pane alla banana senza alcun motivo. So che mi sono lamentata un po’ dei minuti isolati di questi giorni, ma non lasciatevi ingannare: a volte mi piace.

Una cosa che mi ha assolutamente solleticato è il numero di voi che hanno iniziato a cucinare durante questo periodo. È FANTASTICO. Essere in grado di navigare in cucina, di servire alle persone che amiamo cose deliziose che abbiamo fatto con le nostre mani, è una cosa enorme e meravigliosa. Non è una cosa stupida o una perdita di tempo o limitata a pochi tipi di casalinghe artigiane – tutti hanno un posto in cucina, e mi rende felice a non finire vedere così tanti di voi trovare il proprio spazio. Per questo motivo, mi sono ritrovata a fare semplici dolcetti fatti in casa e torsioni speciali su classici familiari da condividere su questo sito, perché so che è meglio per tutti in questo momento. Un esempio: questa torta di pane alla banana.

Il pane alla banana deve essere uno dei prodotti da forno più basilari di sempre. Combinate questo con il fatto che ho quasi sempre 2 o 3 banane che muoiono sul mio bancone, e avrete una combinazione vincente per una ricetta da urlo. Questa torta di pane alla banana è proprio questo, un pane tostato, ed è sormontata da una panna montata al burro di arachidi che è, e non vi prendo in giro, da morire. Così buona. Perché non l’abbiamo fatto per tutto il tempo?

Per farla, abbiamo bisogno di una sola ciotola, alcune banane sporche, e pochi altri ingredienti base: farina, zucchero, uova, e così via. Il tutto viene mescolato insieme e versato in una tortiera rotonda. Io ho usato una teglia a molla da 9″, ma potreste optare per una teglia rotonda da 8″, una teglia quadrata, o anche una grande teglia da pane! Ho cotto questo in diversi pezzi di bakeware. Tenete a mente che il vostro tempo di cottura sarà diverso a seconda delle dimensioni della vostra teglia, quindi cuocete solo fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. La parte superiore sarà lievitata un po’ e non sembrerà più bagnata.

Una volta che la torta di banana bread si è raffreddata, la completiamo con la panna montata al burro di arachidi! Se non avete intenzione di mangiare questa torta tutta in una volta, vi consiglio vivamente di servire fette individuali con la panna man mano. È meglio conservare la panna montata coperta in frigorifero invece che sopra la torta. Se sperate di servirla come dessert invece che come colazione o brunch, vi consiglio di aggiungere una spruzzata di caramello salato, delle arachidi candite, o forse anche delle banane caramellate, qualcosa per aumentare un po’ il dolce ed elevarla da colazione a dessert.

Continuate a cucinare, gente! State facendo un ottimo lavoro, e mi piace seguirvi. Forse pensate di fare questa torta di pane alla banana? Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Buona cottura, amici!

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