Barley Swine
Nel 2010, Barley Swine ha aperto con l’impegno di sostenere gli agricoltori e gli allevatori della nostra regione. Attualmente offriamo ai nostri ospiti un’esperienza culinaria che presenta più portate ispirate ai nostri amici agricoltori. Il nostro piatto condiviso e le opzioni del menu degustazione sono veramente stagionali e cambiano sempre in base alla disponibilità degli ingredienti e alle aspirazioni della cucina. Ci sforziamo di essere creativi e di divertirci nella speranza che i nostri ospiti condividano l’entusiasmo.
Barley Swine è un posto per celebrare l’amore per il cibo e le bevande. Riunitevi con gli amici e la famiglia per una cena guidata dall’ospitalità e dalla passione del nostro staff. Siamo orgogliosi dei nostri valori e speriamo di continuare a crescere e sostenere la comunità alimentare locale.
Barley Swine Goes Carbon Neutral!
Il nostro ristorante lavora a stretto contatto con ZeroFoodprint, un’organizzazione no-profit dedicata ad aiutare ristoranti e commensali a capire e ridurre il loro effetto sul cambiamento climatico. Con l’assistenza di ZeroFoodprint, studiamo e misuriamo l’impatto delle nostre operazioni e dei nostri ingredienti, quindi lavoriamo per apportare miglioramenti che riducano le nostre emissioni di carbonio. Prendiamo in considerazione tutto, da dove ci riforniamo di ingredienti, al modo in cui progettiamo i nostri menu, alle attrezzature che usiamo per cucinare il vostro cibo. Tutte le emissioni che non possono essere eliminate dai miglioramenti operativi sono compensate da crediti creati da progetti sostenibili legati al cibo in tutto il mondo.
Barley Swine lavora con Zero Foodprint per ridurre ed eventualmente compensare la nostra impronta di carbonio come ristorante. Insieme ai nostri buoni amici di Emmer & Rye, ci sforziamo di incoraggiare altri ristoranti texani ad approvvigionarsi in modo etico e a spendere consapevolmente quando si tratta dei nostri sistemi alimentari. Per maggiori informazioni sul programma Zero Foodprint visitate il loro sito web all’indirizzo http://www.zerofoodprint.org
vedi i nostri produttori locali