Bere aceto di sidro di mele mi aiuta a perdere peso? Chiediamo agli esperti di sfatare 10 miti sulla salute e rivelare le verità sulla dieta

Quando si tratta di perdere peso, ci sono tutti i tipi di articoli e libri a cui ci si può rivolgere per un consiglio. Ma sono buoni?

C’è molto denaro da fare in questa industria e, con questo, molti consigli sospetti si sono infiltrati in internet.

Così The National si è rivolto ad alcuni esperti di UAE per separare alcuni dei fatti dalla finzione.

Fatto o finzione? Se brucio più calorie e mi alleno più duramente in palestra, allora posso ancora mangiare quello che voglio e perdere peso.

“Per quanto eccitante possa sembrare, non si può effettivamente superare una cattiva dieta”, dice Baraa El Sabbagh, un dietologo e personal trainer.

“Il concetto di calorie in entrata contro calorie in uscita è la chiave nella gestione del peso, quindi fino a quando si mangia meno calorie di quelle che si bruciano, si dovrebbe essere in grado di perdere il peso.

“Ma se le tue scelte alimentari sono malsane, questo alla fine avrà un pedaggio sul tuo corpo. Dovrai affrontare una cattiva digestione, stanchezza, poca energia e desiderio di cibo.”

Non vedrai molti progressi con l’esercizio se non stai scegliendo i cibi giusti per un adeguato sviluppo muscolare e recupero, aggiunge. “Con il tempo, questo porterà a una bassa conformità e al fallimento nel raggiungere gli obiettivi di perdita di peso.”

“Il metodo di maggior successo per la perdita di peso a lungo termine è in realtà attingere a una mentalità che durerà tutta la vita piuttosto che cercare di imbrogliare il sistema.”

Fatto o finzione? Aggiungere la cannella ai miei pasti può aumentare il mio metabolismo e quindi aiutarmi a perdere peso.

Nadine Aoun, una dietista clinica al Medcare Women and Children Hospital, dice che c’è un po’ di verità in questo. “Gli scienziati hanno scoperto che un ingrediente della cannella potrebbe aiutare a bruciare i grassi negli esseri umani”, spiega.

“La cinnamaldeide è un olio essenziale che aiuta a dare alla spezia il suo sapore caratteristico ed è stato dimostrato che protegge i topi dall’obesità in studi precedenti. Ora, i ricercatori dell’Università del Michigan hanno affermato che l’olio attiva anche la termogenesi, un processo metabolico corporeo che brucia calorie per produrre calore.”

Questo significa che il processo può effettivamente aiutare ad avviare la perdita di peso, anche se, naturalmente, non si può dipendere solo dalla cannella per raggiungere i tuoi obiettivi, avverte Aoun.

Fatto o finzione? Mangiare a tarda notte o vicino all’ora di andare a letto mi fa mettere su peso.

La ricerca attuale non mostra alcun motivo fisiologico per cui mangiare prima di dormire dovrebbe causare un aumento di peso, dice Maria Abi Hanna, una dietista clinica e praticante di disturbi alimentari a Right Bite. “Molti studi, però, dimostrano che le persone che mangiano di notte hanno maggiori probabilità di aumentare di peso diverse ragioni.”

Per cominciare, le persone che mangiano più tardi la sera tendono a mangiare emotivamente, soprattutto dopo una lunga giornata quando potrebbero essere stressati, annoiati o stanchi, dice.

Tendiamo a mangiare troppo di notte per compensare le calorie mancate

Maria Abi Hanna, dietista clinica e praticante di disturbi alimentari, Right Bite

“Quando mangiamo emotivamente, tendiamo a fare scelte alimentari sbagliate e a desiderare cibi ricchi di sale, zucchero o grassi. Di solito è comune che prendiamo una barretta di cioccolato, un sacchetto di patatine o ordiniamo cibo spazzatura dopo una frenetica giornata di lavoro, per esempio.

“Un altro motivo per cui alcune persone ingrassano mangiando a tarda notte è che potrebbero non mangiare abbastanza durante il giorno e, quando lo facciamo, tendiamo a mangiare troppo di notte per compensare le calorie mancate.”

C’è un altro aspetto negativo del mangiare prima di dormire, aggiunge Hanna: “Può causare indigestione e reflusso, soprattutto quando si mangiano grandi quantità vicino all’ora di andare a letto.”

Fatto o finzione? Dovrei evitare i carboidrati per perdere più peso.

I carboidrati sono stati spesso demonizzati, ma in realtà ne abbiamo bisogno nella nostra dieta, dice Maria Marlowe, una nutrizionista olistica e autrice di The Real Food Grocery Guide. Dobbiamo essere consapevoli di quali tipi di carboidrati stiamo consumando, però, aggiunge.

“I carboidrati sani includono verdure, frutta e cereali integrali. Questi possono davvero far parte di una dieta sana e sono ricchi di fibre, nutrienti e antiossidanti.”

Quello che dovremmo evitare sono i carboidrati raffinati “come pane, cereali, pasta e qualsiasi cosa con zucchero raffinato”, spiega Marlowe. “Ogni volta che i cereali vengono raffinati, diventano più glicemici e perdono molta della loro fibra e nutrizione”. Gli alimenti ad alto contenuto glicemico, spiega, sono associati all’aumento di peso, mentre quelli a basso contenuto glicemico sono associati alla perdita di peso. Questo perché contengono carboidrati che il corpo digerisce rapidamente, causando un’impennata dello zucchero nel sangue e dell’insulina e poi un calo.

“Nel mezzo, ci sono verdure amidacee, come patate e mais. Questi sono meglio consumati con moderazione, perché hanno un alto carico glicemico.”

Una tazza di patate, dice, in realtà ha un effetto simile sulla glicemia come una lattina di soda o una manciata di caramelle gommose.

Fatto o finzione? Per perdere peso, devo seguire una dieta rigorosa.

Jo Owen, un allenatore olistico di salute e nutrizione, e fondatore di Nourish, Flourish and Fly, dice sì e no. “Qualsiasi ‘dieta’ a cui vi impegnate funzionerà – non c’è dubbio – ma se non cambiate il vostro stile di vita e mirate ad approcci sostenibili e a lungo termine alla vostra salute olistica, il successo sarà di breve durata.”

Dice che abbiamo cercato di controllare le nostre abitudini alimentari in modi folli per secoli. “Nel 1727, Thomas Short osservò che le persone grasse vivono vicino alle paludi. Il suo trattato intitolato The Causes and Effects of Corpulence introdusse l’unico consiglio logico per la perdita di peso che poteva dedurre: allontanarsi dalla palude.”

Un cambio di stile di vita significa che ti impegni per tutta la vita in un modo di mangiare e vivere che ti fa bene a lungo termine

Jo Owen, coach olistico di salute e nutrizione

Owen dice che lei stessa ha provato diete a basso contenuto di grassi, ad alto contenuto di carboidrati, zuppa di cavolo e cucina magra, finché si è resa conto di dover adottare un approccio più olistico. “Le persone che seguono una dieta la vedono sempre come una cosa fissa e finita – ‘Sono a dieta finché non perdo 10 o 20 libbre’.”

La parola “dieta” non è utile, aggiunge. “Evoca una mentalità restrittiva da ‘frutti proibiti’ o una sensazione di mancanza”. Quello che succede è che le persone provano una dieta per un certo periodo di tempo, poi tornano a vivere esattamente come erano prima, o addirittura esagerano per un po’ a causa della sensazione di essere limitati, e poi finiscono di nuovo al punto di partenza.

“Un cambiamento dello stile di vita, d’altra parte, significa che ci si impegna a un modo di mangiare e vivere per tutta la vita che fa bene a lungo termine.

“So che può sembrare impossibile, perché si sta ancora pensando a una “dieta” per il resto della vita, ma semplicemente non è la stessa cosa. Un approccio pulito e completo alla tua alimentazione non influisce solo sul tuo peso, ma su tutta la tua vita – fa bene al tuo benessere fisico, mentale ed emotivo.”

Suggerisce di iniziare in piccolo. Per esempio, si potrebbero introdurre alcuni nuovi piatti nel proprio repertorio all’inizio e poi gradualmente iniziare a sostituire i comportamenti malsani con abitudini sane.

“Si dovrebbero mangiare pasti deliziosi ogni giorno, ci si dovrebbe sentire soddisfatti dopo averli mangiati e la pancia non dovrebbe brontolare per la fame entro un paio d’ore – a differenza delle diete.”

Fatto o finzione? Bere più acqua aiuta a perdere chili.

Bere acqua aiuta davvero a stimolare il metabolismo, dice Hanna. Inoltre pulisce il tuo corpo dalle scorie e dalle tossine, e può agire come un soppressore dell’appetito perché occupa spazio nello stomaco.

“A volte si può anche confondere la sete con la fame e bere un bicchiere d’acqua prima di prendere qualcosa da mangiare può aiutare a frenare spuntini inutili e a gestire le voglie.

“Assicurati di essere sempre ben idratato bevendo almeno due litri d’acqua al giorno.”

Fatto o finzione? Bere aceto di sidro di mele ogni mattina mi aiuta a perdere peso.

Può avere un effetto modesto, dice Aoun, ma non rinunciare ad altri esercizi o abitudini alimentari sane. “Uno studio clinico randomizzato pubblicato di recente sul Journal of Functional Foods ha dimostrato che l’aceto di sidro di mele potrebbe aiutare a perdere peso”. I partecipanti allo studio hanno bevuto 15 millilitri di questa roba – un totale di due cucchiai – a pranzo e a cena, e hanno anche mangiato una dieta che era di 250 calorie in meno del loro fabbisogno giornaliero stimato.

La ricerca attuale mostra che l’aceto di sidro di mele promuove la pienezza, sopprime l’appetito e migliora la glicemia

Nadine Aoun, dietista clinico, Medcare Women and Children Hospital

“I ricercatori hanno scoperto che l’aceto di sidro di mele ha ridotto significativamente il peso”. Quelli che l’hanno preso hanno perso una media di circa quattro chilogrammi durante il periodo di studio di 12 settimane, mentre quelli che non l’hanno preso hanno perso solo poco più di 2 kg. I ricercatori hanno sostenuto che l’ingrediente ha aiutato a frenare l’appetito, portando potenzialmente a una maggiore perdita di peso.

Hanna dice che devono essere fatti più studi per dimostrare l’impatto, tuttavia. “La ricerca attuale mostra che l’aceto di sidro di mele promuove la pienezza, sopprime l’appetito e migliora la risposta di zucchero nel sangue e insulina. Per il massimo beneficio, si consiglia di mescolare circa uno o due cucchiai di aceto di sidro di mele con acqua al giorno.

“Anche se ha dimostrato di avere un impatto positivo, non è ancora una formula magica e ci sono altri fattori da considerare quando si tratta di perdita di peso di successo.”

Fatto o finzione? I grassi fanno ingrassare.

Così come dovremmo consumare carboidrati sani, dovremmo anche consumare grassi sani, spiega la Marlowe nel suo libro. “Questi supportano la nostra salute. Dovremmo evitare i carboidrati raffinati e gli oli, che entrambi distruggono la nostra salute e il nostro girovita”

I grassi sani sono grassi non raffinati provenienti dalla natura, dice. Si trovano in alimenti come l’olio d’oliva, l’avocado, le noci e i semi. “Questi sono i tipi di grassi che si trovano nella dieta mediterranea, considerata uno dei modi più sani di mangiare.”

I grassi non sani sono generalmente raffinati e prodotti dall’uomo. “Durante la lavorazione, gli oli raffinati – come canola, mais, soia, girasole, cartamo, semi di cotone, arachidi e oli vegetali – sono riscaldati ad alte temperature e pesantemente lavorati, il che causa l’ossidazione degli acidi grassi insaturi dai semi, creando sottoprodotti che sono dannosi per la salute umana, compresi i grassi trans, che innescano l’infiammazione, ci invecchiano e contribuiscono a malattie croniche e malattie cardiache.”

Fatto o finzione? Il glutine fa male.

Il glutine fa male ad alcune persone – c’è una distinzione, dice Hanna. “Le persone che soffrono di celiachia dovrebbero evitare tutti gli alimenti che contengono glutine, perché questo scatena una risposta infiammatoria nel loro intestino tenue, causando un malassorbimento delle sostanze nutritive. Inoltre, le persone che soffrono di alcune malattie autoimmuni, come l’artrite e il morbo di Hashimoto, e quelle con intolleranze o sensibilità al glutine, trarranno beneficio dall’evitare il glutine.”

Ci sono alcune teorie che suggeriscono che il corpo umano non può digerire le quantità di glutine che consumiamo nelle nostre diete moderne, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo, aggiunge. “Attualmente, il modo migliore per sapere se si dovrebbe evitare il glutine è quello di escludere prima la malattia celiaca o qualsiasi altra malattia autoimmune che potrebbe beneficiare di una dieta senza glutine e il passo successivo è attraverso prove ed errori e il monitoraggio se si soffre di eventuali sintomi che possono verificarsi dopo l’esposizione al glutine.”

È importante ricordare che gli alimenti senza glutine sono comunemente meno fortificati con acido folico, ferro e altri nutrienti rispetto ai normali alimenti contenenti glutine, aggiunge Aoun. Possono anche essere più costosi.

“E gli alimenti senza glutine tendono ad avere meno fibre e più zucchero e grassi. Diversi studi hanno trovato una tendenza all’aumento di peso e all’obesità tra coloro che seguono una dieta senza glutine.”

Fatto o finzione? Il succo di sedano aiuta a diminuire il gonfiore

Questo è più o meno vero, dice El Sabbagh. “Questa tendenza di Instagram sta crescendo di giorno in giorno, ma ci sono fatti scientifici a sostegno dei benefici del succo di sedano? La risposta è sì – e no.

“Il sedano è pieno di fibre, potassio, folato e manganese. Questi sono tutti nutrienti molto importanti per il corpo che possono aiutare con numerosi disturbi come l’infiammazione, il colesterolo, le allergie e la pressione sanguigna.”

Ma il trucco non è quello di spremere il sedano, aggiunge. “Il succo rimuove le fibre, che sono essenzialmente il motivo per cui lo mangiamo. Mangia un sedano intero, e ti gioverà molto di più.”

Aggiornato: 20 aprile 2020 03:28 PM