Besciamella (ricetta besciamella)

• portataPrimo piatto
• difficoltàFacile
• tempo di preparazione15 minuti

Besciamella, o besciamella, è una “salsa madre” cremosa che aggiunge un sapore profondo ma delicato ad alcuni dei nostri piatti preferiti, come le lasagne. Tieni questa ricetta della besciamella a portata di mano ogni volta che hai voglia di preparare il famoso piatto di pasta a strati!

Besciamella
Ricetta per gentile concessione di Eataly

Resa: 4-6 porzioni

5 cucchiai di burro a cubetti
4 cucchiai di farina
3 tazze di latte
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

In una casseruola media, scaldare il burro fino a quando si è sciolto. Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. A fuoco medio, continuare a cuocere fino a quando il composto diventa leggermente dorato, circa 6-7 minuti.

Nel frattempo, scaldare il latte in un tegame separato fino a quando sta per bollire. Aggiungere il latte alla miscela di burro 1 tazza alla volta, sbattendo continuamente, fino a quando è molto liscia e viene portata a ebollizione. Cuocere la salsa per 30 secondi e poi toglierla dal fuoco. Condire la besciamella con sale e noce moscata, a piacere e mettere da parte fino al momento dell’uso.