Best Apple Cider Pancakes

Questi Apple Cider Pancakes, conditi con un caldo sciroppo di mele e uvetta sono la ricetta perfetta per la colazione in una fredda mattina autunnale. È un tocco stagionale sul mio solito rituale delle crepes fatte in casa il sabato mattina.

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Sono leggeri e soffici e conditi con il più delizioso sciroppo di mela e uva passa. La perfetta miscela di sapori autunnali!

Guarda il mio video dimostrativo di questa ricetta qui sotto!

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Per fare una grande quantità di frittelle, una grande piastra è davvero fantastica. È un investimento iniziale, ma sono contento di aver speso i soldi perché la uso sempre. È ottima anche per i panini al formaggio alla griglia e per le mie quesadillas vegetariane!

Se hai dei bambini, riduce le lotte su chi viene servito per primo, perché puoi servire tutti allo stesso tempo!

Lo sciroppo di mele e uvetta è la parte migliore di questa ricetta. E’ caldo e sostanzioso e solo la quantità perfetta di dolcezza e spezie in una frizzante mattina d’autunno. Potreste fare lo sciroppo un giorno prima se lo preparate per una colazione speciale e poi riscaldarlo nel microonde a intervalli di 30 minuti.

Se vivete fuori dagli Stati Uniti e non riuscite a trovare il Pumpkin Pie Spice o lo sciroppo d’acero di grado B, vale la pena comprare online, dato che entrambi aggiungono così tanto sapore a questa ricetta.

O potete fare da soli! Ecco la mia ricetta per Come fare la spezia per la torta di zucca. E scommetto che hai già queste spezie nel tuo armadietto delle spezie.

Come si fanno i pancakes extra soffici?

La risposta semplice è non mescolare troppo. Più mescoli la pastella, più attivi il glutine nella farina e più elastici saranno i tuoi pancakes.

Per evitare di mescolare troppo, sbatti prima gli ingredienti secchi, poi aggiungi gli ingredienti umidi. Aiuta anche a sbattere le uova in anticipo, invece di aggiungere le uova intere. Questo eviterà anche di mescolare troppo le uova, una volta combinate con la farina.

La ricetta richiede anche 3 uova, che ho scoperto daranno alle vostre frittelle un po’ più di sollevamento rispetto alle tipiche due 2 uova che si trovano nella maggior parte delle ricette di pancake.

E naturalmente, il lievito in polvere è il vero cavallo di battaglia qui. Trovo che una buona quantità di lievito in polvere darà anche ai vostri pancake un buon sollevamento.

Posso usare il bicarbonato nei pancake?

Puoi usare il bicarbonato in una ricetta di pancake se stai aggiungendo qualcosa di acido nella pastella come il latticello. Altrimenti, il bicarbonato di sodio non avrà nulla con cui reagire e non “farà la sua cosa” si finirà anche con un po’ di quel disgustoso sapore metallico.

Cosa puoi usare se non hai il lievito in polvere? Prendi 1 parte di bicarbonato di sodio e aggiungi 2 parti di crema di tartaro. La crema di tartaro ha proprietà acide e aiuterà il bicarbonato a reagire e a “sollevare” le tue frittelle.

Altre grandi ricette di pancake

• Pancake di ricotta al limone con sciroppo di lampone
• Pancake di farina d’avena con mirtilli e banane
• Pancake alla banana con banane bruciate
• Pancake alla olandese Baby Pancake

Fammi sapere se fai questa ricetta

Ingredienti

• 2 ½ tazze (300g) di farina
• 2 cucchiaini (10 ml) di lievito in polvere
• ½ cucchiaino (2.5ml) sale
• 1 cucchiaio (12 g) di zucchero
• 1 cucchiaino (5 ml) di spezia per torta di zucca
• 3 uova, sbattuto
• 1 tazza (240 ml) di latte
• 1 ½ tazza (360ml) di sidro di mele
• 4 cucchiai (60 ml) di burro fuso
• ¼ tazza (40 g) di noci pecan tritate

Per lo sciroppo:

• 4 cucchiai (60 g) di burro
• 2 mele Gala, sbucciate e tritate
• 1 tazza (240 ml) di uva passa
• ½ cucchiaino (2.5ml) pumpkin pie spice
• ½ tazza (120ml) di sciroppo di grado B

Istruzioni

1. Mescola insieme gli ingredienti secchi. Poi aggiungere, latte, uova sbattute, sidro e mescolare bene. Mescolare il burro fuso e aggiungere le noci pecan.
2. Poi sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le mele tritate, l’uvetta e le spezie e cuocere fino a quando le mele cominciano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo. Aggiungere lo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per addensare.
3. Scaldare la piastra e versare grandi frittelle. Girare quando appaiono le bolle. Tenere in caldo in un forno a 200 gradi.
4. Servire le frittelle con lo sciroppo caldo di mele e uvetta sopra.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 6Dimensioni: 1
Quantità per porzione:Calorie: 490Grassi totali: 15gGrassi saturi: 7gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 6gColesterolo: 117mgSodio: 190mgCarboidrati: 78gFibra: 4gZucchero: 24gProteina: 11g