Biscotti ai mirtilli

Passo 1

Riscaldare il forno a 450°F.
Mescolare sale, zucchero, farina e lievito in una ciotola. Aggiungere il latte super freddo agli ingredienti secchi e mescolare.
Quando l’impasto comincia a formarsi, prendere ogni cucchiaio di burro solidificato indurito e rompere i pezzi e spargerli uniformemente sull’impasto. Piegare l’impasto e impastare, ripetere l’operazione fino a quando tutto il burro è distribuito a pezzetti in modo uniforme su tutto l’impasto. Spostare l’impasto sul tagliere infarinato e stenderlo a circa ¼ – ½ di spessore (o allo spessore desiderato) e tagliare circa 6 Blueberry Biscuits con un tagliabiscotti o un tagliabiscotti. Se si nota che il burro inizia a sciogliersi (cucina calda) durante questo processo, potrebbe essere necessario riportare l’impasto nel congelatore per 10-15 minuti. Non superare i 20, poiché il primo stadio del lievito potrebbe diventare inattivo dopo tale periodo.
Porre in forno e cuocere per circa 7-12 minuti. Sciogliere 1 cucchiaio di burro magro nel microonde e dipingere i biscotti finiti con un pennello da pasticceria. Mescolare gli ingredienti della glassa in una ciotola e versare sui biscotti ai mirtilli con una forchetta.