Black Bean Spaghetti Recipe
Black Bean Spaghetti Recipe – facile, leggero, low carb, pasto vegetariano sano e delizioso.
Black Bean Spaghetti
Vuoi provare una versione più sana dei tuoi spaghetti preferiti?
Se è così, ho una semplice ricetta di spaghetti ai fagioli neri, fatta con le verdure.
Questo pasto è veloce da preparare, fresco, leggero e un po’ piccante.
Passando per la corsia del mio locale Costco, mi sono imbattuta in questi spaghetti ai fagioli neri, che ho sempre voluto provare.
Era la prima volta che vedevo Costco venderli, ma se volete prenderne una confezione, potete trovarli su Amazon -Explore Asia Organic Black Bean Spaghetti.
Sono biologici e senza glutine, senza sodio, ricchi di ferro e contengono solo 17 g di carboidrati per porzione.
Gli spaghetti di fagioli neri cuociono al dente, sono ricchi di proteine e di fibre.
Sorprendentemente contengono solo fagioli neri biologici e acqua.
Cuociono molto velocemente, basta portare una pentola d’acqua ad ebollizione, aggiungere gli spaghetti, ridurre il fuoco al minimo e cuocere dolcemente per 7-8 minuti.
L’acqua diventa nera durante la cottura.
La consistenza di questi spaghetti ai fagioli neri è difficile da descrivere, un po’ più dura della normale pasta di semola, ma si può ancora mordere facilmente.
Onestamente, a tutti quelli che hanno assaggiato questo piatto è piaciuto.
Non puzzano affatto di fagioli neri.
Sono sorpreso del gusto di e sicuramente sperimenterò e li userò in altre ricette.
Una grande alternativa alla normale pasta di farina/semola e perfetta per le persone con allergie al glutine.
Un bel modo per aggiungere più proteine e fibre alla vostra dieta e provare qualcosa di nuovo.
Puoi servire gli spaghetti di fagioli neri biologici con la tua salsa preferita, verdure saltate o qualche verdura fresca.
Puoi anche aggiungere del formaggio, ma questa volta ho deciso di non farlo.
Una cosa fantastica di questa ricetta è che, mentre i tuoi spaghetti cuociono, puoi saltare le tue verdure e poi mescolarle.
Per questa ricetta, ho usato praticamente quello che avevo – peperoni, zucchine, funghi e cipolle.
E anche alcuni pomodori secchi.
Il pepe di Caienna ha reso questo pasto fresco e leggero extra piccante.
Ci vogliono meno di 30 minuti per prepararlo. Ho deciso di versare un po’ di maionese al lime (che ho fatto io stessa) sopra, per una maggiore cremosità e sapore extra.
Ho anche trovato una bella ricetta di spaghetti ai fagioli neri su snixykitchen.com, che potrei provare in futuro. Controlla se ti interessa.
Ricetta Spaghetti ai fagioli neri
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Ingredienti
- 1/2lb(250 gr) di spaghetti ai fagioli neri
- 1tbspolio d’oliva
- 1/2 cipolla gialla tagliata a dadini
- 1spicchio d’aglio pressato
- 2cupi di peperoni tritati – (può usare diversi colori, Io ho usato mini peperoni)
- 2cupi di funghi bianchi affettati
- 1cupo (1 medio) di zucchine a dadini
- 8piccoli pomodori secchi affettati nel senso della lunghezza
- 1tsale
- 1tp di pepe nero
- 1/2tsppaprika
- 1/2tsporegano
- 1/2tsp cumino macinato
- 1/8tspc pepe di Caienna- (può omettere o usare meno)
- 2tbsp cipolle verdi tritate
- succo di lime per spruzzare
- mayo al lime:
- 1 tazza di maionese leggera
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/4 di pepe nero
- succo di 1 lime
- scorza di 1 lime
- spruzzo di Tabasco
Istruzioni
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Prepara la maionese al lime mescolando 1 tazza di maionese, la scorza e il succo di 1 lime, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e una spruzzata di tabasco. Puoi versare il composto in una bottiglia da spremere, se vuoi.
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Porta una pentola d’acqua ad ebollizione e aggiungi gli spaghetti. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti, poi scolare l’acqua.
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella media a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Soffriggere per 2-3 minuti, fino a quando è traslucido.
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Aggiungere i peperoni e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere i funghi e le zucchine e cuocere fino a quando i funghi cominciano a sudare. Loro aggiungono l’aglio.
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Aggiungono paprika, cumino, sale, pepe, cayenna, origano e mescolano. Aggiungere i pomodori secchi e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando le verdure sono cotte.
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Dividere gli spaghetti tra 4 piatti e coprire con le verdure. Spruzzare un po’ di mayo al lime sopra. Cospargere di cipolle verdi e spremere un po’ di succo di lime.
Informazioni nutrizionali
Calorie: 368, grassi: 16g, grassi saturi: 2g, colesterolo: 8mg, sodio: 12mg, potassio: 17mg, Carboidrati: 5g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 205%, Calcio: 3%, Ferro: 0.4%
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