Blender Apple Oatmeal Pancakes (Gluten & Dairy Free)

Blender Apple Oatmeal Pancakes – Questi pancake sani sono fatti in un attimo! Li amerai per la colazione, il brunch, la cena o la preparazione del pasto! (Senza glutine, senza latticini e vegani)

Semplice, facile, delizioso. Tre delle mie cose PREFERITE!

Nelle ultime settimane abbiamo preso il treno della colazione per cena durante le nostre lezioni di nuoto, dato che torniamo a casa più tardi e abbiamo bisogno di una cena buona e abbondante. Il nostro go-to ultimamente è stato uova strapazzate, un buon frullato o un po’ di frutta fresca, e una partita di pancake frullati.

Abbiamo amato le nostre versioni Pumpkin Oatmeal e Banana Oatmeal, e questi Apple Oatmeal Blender Pancakes sono stati l’aggiunta perfetta alla nostra linea ora che l’autunno sta arrivando.

AMO quando posso godere di una ricetta che non compromette un po’ la consistenza o il sapore ed è ancora fatta con ingredienti buoni per te. Questi pancake d’avena alla mela del frullatore non deluderanno. E gli ingredienti non potrebbero essere più semplici! Ecco cosa metto nel mio…

SIMPLI INGREDIENTI PER SANO PANCAKES DI FARINA D’AVENA ALLE MELE:

(SENZA GLUTINE!) GRANO INTERO D’AVENA (AVENA ROLLED). Probabilmente non indovinereste mai che questi pancake leggeri e soffici sono 100% cereali integrali! Maciniamo l’avena arrotolata in farina prima di aggiungere gli altri ingredienti, e i risultati sono deliziosi! Uso avena certificata senza glutine (vedi le FAQ qui sotto per maggiori dettagli su questo, se hai domande).

APPLESAUCE NON SVUOTATA. Il nostro grande sapore di mela proviene dalla salsa di mele. È facile da tenere a portata di mano, naturalmente dolce, e ha un sapore incredibile qui. Puoi anche fare il tuo, se vuoi!

Latte + aceto di sidro di mele. Io uso il latte senza latte nei miei pancake (mandorla e anacardi sono i miei preferiti), ma potete usare quello che bevete (avena, soia, cocco, latte di latte, ecc.). Poi, aggiungo l’aceto di sidro di mele, che reagisce come il latticello con il bicarbonato di sodio per fare dei pancake soffici e leggeri.

Gli zuccheri. Aiutano con la consistenza e lo sbuffo. Se sei vegano o allergico alle uova, vedi la sezione FAQ qui sotto per i miei sostituti d’uovo preferiti per i pancake.

SIRUFO D’ACERO PURO. Il prossimo è un po’ di sciroppo d’acero puro per risvegliare il sapore della mela senza diventare *troppo* dolce. In questo modo, si può aggiungere altro sciroppo alla fine, spolverare con un po’ di zucchero a velo, o aggiungere mele alla cannella saltate!

POLVERE DI FABBRICAZIONE + BAKING SODA + SALE. Le graffette dei pancake per aiutare a sprimacciare, gonfiare e condire i pancake.

Una semplice miscela di spezie. Adoro la calda combinazione di cannella, noce moscata e vaniglia abbinata alle mele. È accogliente e invitante e vi farà tornare per averne ancora. Per una scorciatoia, potete sostituire la spezia per la torta di mele o la spezia per la torta di zucca con la vaniglia!

OPZIONALE: MELE grattugiate o finemente tritate. Mi piace con delle mele grattugiate o finemente tritate (1/4″ a cubetti) infilate nell’impasto. Honeycrisp e Granny Smith sono le mie due varietà preferite per i pancake di avena alle mele. Sappiate che poiché i pancake cuociono velocemente, le mele avranno ancora un leggero “morso”. (Io e Michael lo adoriamo, i nostri figli… non ancora.)

TIPS FOR THE BEST BLENDER APPLE OATMEAL PANCAKES.

ASSICURATEVI CHE LA VOSTRA FARINA D’AVENA SIA FINEMENTE MACINATA. Io uso un frullatore ad alta velocità. Anche altri frullatori funzionano, potrebbe essere necessario frullare l’avena un paio di volte fino a renderla una polvere fine. Non dovrebbero rimanere pezzi grandi. (Oppure, puoi comprare la farina d’avena acquistata in negozio – vedi le FAQ per i consigli!)

Lascia riposare la batteria! Può sembrare sciocco, ma è un passo cruciale. Una volta che la pastella è amalgamata, lasciala riposare 5-10 minuti per permettere alla farina di assorbire parte del liquido e addensare la pastella. Vedrai una marcata differenza dopo pochi minuti di attesa!

Cuocere alla giusta temperatura. Poiché ogni piano cottura misura/distribuisce il calore in modo diverso (“medio” sul mio fornello potrebbe non essere il tuo), non posso darti una temperatura esatta, ma posso darti alcuni consigli.

• Scaldo la padella con un po’ di olio/burro/spruzzo antiruggine a fuoco medio-basso o medio.
• Non aggiungere la pastella fino a quando non puoi lanciare una goccia d’acqua nella padella e questa sfrigola.
• Poi, lavora velocemente. Io cucino le mie frittelle a fuoco medio-basso, il che permette un tempo sufficiente per far dorare l’esterno e far cuocere il centro. Cuociono abbastanza velocemente, solo 1-2 minuti per lato!

***Se ti accorgi che le tue frittelle si rosolano troppo velocemente all’esterno prima che l’interno sia completamente cotto, abbassa il fuoco sul tuo fornello e/o rimuovi la padella dal piano di cottura per qualche minuto per raffreddarsi un po’ prima di cucinare il lotto successivo.

UNA NOTA SUL COLORE. Se siete abituati a frittelle pallide e dorate, potreste essere sorpresi dal fatto che queste frittelle dorano un po’ (senza essere bruciate!). Diventano marroni grazie alle spezie, all’avena e allo zucchero naturale della salsa di mele che si caramellizza durante la cottura. E’ del tutto normale!

FAQ PER QUESTI PANCAKES DI MELE E AVENA BLENDER:

Quale tipo di frullatore hai? Ho un Blendtec rinnovato. 6 anni e più di 1300 miscele dopo (c’è un contatore), va ancora forte. Lo adoro! (Ho anche sentito grandi cose su questo e questo.)

Posso usare farina d’avena acquistata in negozio al suo posto? Sì. Avrete bisogno di circa 2-2 1/4 tazze di farina d’avena acquistata in negozio, a seconda di quanto finemente macinata sia. (Bob’s Red Mill ne vende una buona che è certificata senza glutine). Raccomando di iniziare con 2 tazze di farina d’avena. Se la vostra pastella per pancake sembra un po’ sottile dopo 10 minuti di posa (importante!), allora potete aggiungerne un po’ di più, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere una consistenza di cui siete soddisfatti.

Posso usare l’avena tagliata all’acciaio? Tecnicamente sì, ma non c’è davvero nessun beneficio extra. Macinare l’avena tagliata in acciaio è un lavoro in più per il tuo frullatore, dal momento che li stai solo macinando in farina. Entrambi sono cereali integrali e, una volta macinati, hanno un contenuto nutrizionale molto simile.

L’AVENA È SENZA GLUTINE? L’avena stessa non contiene glutine di frumento, ma spesso viene coltivata o lavorata in modi che causano una contaminazione incrociata. Se sei intollerante al glutine o hai la malattia celiaca, assicurati di comprare avena senza glutine certificata, che è stata accuratamente testata e trattata per evitare qualsiasi contaminazione incrociata. (Le mie marche preferite sono Bob’s Red Mill, Trader Joe’s e Thrive Market). Sì! Il mio modo preferito è quello di sostituire le 2 uova con 1/4 di tazza di succo di mela (potete anche usare uova di lino o un sostituto in polvere delle uova, come il sostituto delle uova Ener-G o il sostituto delle uova Bob’s Red Mill). Io uso già il latte senza latte nella ricetta, quindi non c’è nient’altro da sostituire!

Voglio dei pancake più spessi e più sottili! Ottimo! Per frittelle più spesse, inizia con meno latte o aggiungi un po’ più di farina d’avena. Per pancakes più sottili, puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte extra o di salsa di mele.

Parliamo di come mantenere caldi i pancakes + cosa fare con gli avanzi.

Come mantenere caldi i pancakes. Dato che è molto più divertente mangiare i pancake caldi, mi piace tenere ogni lotto al caldo così la famiglia può mangiare in una volta sola (e io non devo stare ai fornelli da sola). Metto la mia rastrelliera di raffreddamento sopra una teglia da forno e tengo le frittelle nel forno. (Si può accendere il forno a fuoco bassissimo-200-250 gradi per qualche minuto, se necessario). La rastrelliera di raffreddamento impedirà alle frittelle di fumare/ammorbidirsi troppo.

Come conservare gli avanzi delle frittelle. Di solito congeliamo i pancake avanzati. Li metto nel congelatore su una teglia foderata con una griglia di raffreddamento o un tappetino da forno in silicone per 10-20 minuti finché non sono più appiccicosi al tatto, poi li trasferisco in un sacchetto sicuro per il congelatore. (Potete tirarne fuori 1-2 alla volta in questo modo, dato che non si attaccheranno insieme!) Gli avanzi sono perfetti per la colazione, ma sono un’aggiunta deliziosa ai pranzi scolastici!

Come riscaldare i pancake. In pratica puoi lavorare al contrario e usare gli stessi trucchi per riscaldare le frittelle!

Metto le frittelle su una griglia di raffreddamento posta sopra una teglia (la circolazione dell’aria aiuta a riscaldare le frittelle in modo uniforme). Poi li riscaldo in un forno a bassa temperatura (di solito da 300 a 350 gradi F) per 10-12 minuti se sono congelati e 5-10 minuti se sono appena stati in frigo. Poi, soffocali con i tuoi condimenti preferiti e vai in città!

Per la velocità, puoi anche metterli nel tostapane o nel microonde.

AMO LA COLAZIONE? I BET YOU’D LOVE:

• Paleo Mini Quiche (SO good!)
• Baked Pumpkin Oatmeal
• Blender Pumpkin Oatmeal Pancakes
• Blender Banana Oatmeal Pancakes
• Apple Cinnamon Baked Oatmeal
• Taste Test: Le MIGLIORI miscele di pancake senza glutine

Raccomandato per questa ricetta:

Stampa