Blueberry Galette Dessert
La classica Galette ai mirtilli è uno dei dolci preferiti da queste parti. Sono facili da fare, piene di sapore e facilmente personalizzabili! Adoro i dolci facili e so che vi innamorerete di questo. Non perdetevi il mio Piggy Pie Dessert per un’altra opzione facile!
Che cos’è la Galette?
In parole povere, è pasta sfoglia avvolta intorno a frutta fresca. Amiamo i dolci facili e deliziosi!
Le galette sono una pasta francese simile a una torta o a una crostata. Sono di forma libera e dal design rustico. Non c’è bisogno di strumenti o padelle speciali per fare una galette ed è veramente uno di quei dolci che chiunque può fare. La frutta è importante, niente sostituzioni di surgelati qui! La frutta è la stella dello spettacolo, quindi vorrete sceglierne una che sia di stagione e che sia davvero saporita. (Spesso la preparo in inverno con i mirtilli perché è un frutto che sembra essere delizioso tutto l’anno qui in Minnesota.)
Pasta per galette fatta in casa
La pasta per galette può essere fatta a mano o in un robot da cucina. Basta mescolare come fareste con il vostro impasto per torte preferito.
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 di tazza di burro, raffreddato e tagliato a dadini
- 1/4 di tazza di acqua ghiacciata
Iniziare unendo la farina e il sale con alcuni impulsi e poi aggiungere il burro freddo a cubetti. Non preoccupatevi dei grumi di burro, sono buoni nell’impasto delle galette. Aggiungete acqua quanto basta per far sì che l’impasto tenga quando viene premuto insieme. Stendete l’impasto in un cerchio di circa 9 pollici. Seguite le indicazioni qui sotto per finire la vostra galette!
Galette di mirtilli
Non solo i mirtilli sono il mio frutto preferito (li aggiungo anche alla torta e ai brownies) ma sono un’ottima scelta perché sono naturalmente ricchi di pectina. Se state usando frutta molto matura o succosa, potete prevenire una crosta molliccia spolverando l’impasto della galette con farina, farina di mais o pangrattato prima di aggiungere il ripieno.
Come fare una galette
- Aggiungi lo zucchero, la maizena e i mirtilli in una ciotola.
- Srotola la pasta sfoglia.
- Mettete la frutta al centro.
- Ripiegate il bordo sopra la frutta assicurandovi che la parte centrale della frutta non sia coperta.
- Spennellate la pasta con l’uovo e cospargete di zucchero.
- Infornate e gustate!
Si può notare che uso solo una tazza di frutta nella mia galette e questo perché mi è stato insegnato a non ammassare mai la frutta troppo in alto. Potreste certamente aggiungerne di più se preferite.
PRO TIP: Usate una teglia foderata con carta da forno per pulire velocemente le fuoriuscite di tutta quella gloriosa frutta arrostita!
Cosa servire con una galette ai mirtilli
Spero sappiate che non dovete servire nulla con una galette, è veramente magica da sola. Se vi capita di volervi sbizzarrire per un incontro, ci sono alcune opzioni che funzionano sempre meravigliosamente con le galette!
- crema montata (non sempre, ma preferisco di gran lunga quella fatta in casa)
- cioccolato a scaglie
- gelato (il gelato al limone è fantastico con questa ricetta!)
- Spolverate sopra le noci pecan tritate finemente
Sentitevi liberi di farne più di uno alla volta e di aumentare molto la frutta. Mele, fragole, pere, pesche, le possibilità sono infinite!
Pasta sfoglia vs. pasta per torte
Ho scelto di usare la pasta sfoglia perché mi piace come la pasta si gonfia e ci sono strati e strati di bontà burrosa. Una galette tradizionale usa la crosta per torte (fatta in casa o acquistata in negozio). Per usare una crosta fatta in casa basta semplicemente sostituirla con la pasta sfoglia in questa ricetta. (Ho condiviso una ricetta sopra!)
Se vi capita di voler fare una pasta sfoglia da zero, vi consiglio vivamente la mia ricetta. C’è un pizzico di cannella che è PERFETTO per le galettes.
Come ho detto, sentitevi liberi di usare la frutta che volete! Noi amiamo le galettes con le fragole e la panna montata. Un altro mio preferito è il kiwi, ma non ho ancora convinto i bambini di quanto sia fantastico. 😉
Un semplice, dolce rustico che è sempre soddisfacente!
- 1 strato di pasta sfoglia scongelata
- 1/2cup(100g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di succo di limone,spremuto fresco
- 1 uovo piccolo, per spennellare sulla pasta
- zucchero grezzo (o turbinado)
- cioccolato bianco a scaglie, per guarnire
-
Calda il forno a 375°F.
-
Svolgere uno strato di pasta sfoglia e metterlo su un pezzo di carta da forno su una teglia. Tagliare gli angoli (se si vuole).
-
In una ciotola, aggiungere lo zucchero e la maizena e setacciare insieme con una forchetta o una frusta. Aggiungere i mirtilli e il succo di limone e mescolare per ricoprire.
-
Versare il composto di mirtilli al centro della pasta sfoglia. Iniziare a piegare i bordi verso l’alto e sopra il bordo della frutta. Fare questo intorno a tutta la pasta sfoglia.
-
Schiacciare un uovo e sbatterlo con una forchetta. Spennellare la pasta sfoglia con l’uovo, coprendola tutta.
-
Spolverare con lo zucchero grezzo.
-
Cuocere per 15-25 minuti o fino a quando la pasta è un marrone dorato, non bruciato.
-
Al termine, togliere dal forno. e lasciare riposare la pasta per almeno 10 minuti, permettendo ai succhi di frutta dolce di addensarsi leggermente.
-
Spalmate il cioccolato bianco sopra e servite. (Se vuoi che il cioccolato bianco sia sciolto, aggiungilo appena uscito dal forno.)