Brabant Potatoes (Crispy Garlic Butter Potatoes)
Patate croccanti cosparse di ricco burro all’aglio! Queste patate Brabant sono un classico di New Orleans e diventeranno rapidamente uno dei contorni preferiti della tua famiglia.
Le patate vengono bollite e poi fritte in una padella prima di essere trasferite nel forno per fare il perfetto contorno facile da servire con pollo, pesce e bistecca.
Ma non dimenticare il generoso spruzzo di burro all’aglio! Pieno di sapore vi lascerà con la ricetta di patate più sorprendente che abbiate mai provato!
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Cosa sono le patate Brabant?
Le Patate Brabant sono anche conosciute come Louisiana Fries o Patate Fritte della Louisiana. E sono le migliori patate croccanti che potrai mai provare!
Croccanti cubetti di patate conditi con una deliziosa salsa di burro all’aglio. Sono morbidi e soffici all’interno e super croccanti e dorati all’esterno. E poi assorbono il burro e hanno un sapore FANTASTICO!
Come fare le patate Brabant
Le patate vengono tagliate a cubetti (non c’è bisogno di sbucciarle) e poi bollite in acqua molto salata per 5 minuti finché non si ammorbidiscono ma non sono completamente cotte.
Non allarmatevi per il sale nell’acqua di cottura! Non si assorbe tutto nella patata, ma assicura che le patate Brabant finite siano condite fino al centro soffice.
Queste patate vengono poi fritte in una padella fino a quando iniziano a diventare croccanti. Una volta che sono ben ricoperte d’olio, la padella viene trasferita nel forno e finiranno di cuocere e diventeranno così croccanti e dorate!
Una volta completamente cotte e croccanti le patate vengono rifinite con burro fuso all’aglio, un po’ di sale e pepe nero. Alcune persone aggiungono cipolle verdi alle loro ma noi preferiamo solo il gusto del burro all’aglio!
Vuoi tagliare le patate a cubetti di circa 1/2 pollice. Non preoccupatevi troppo di farli tutti perfetti. I pezzi più sottili diventeranno extra croccanti!!! E i pezzi più grassi assorbono il burro extra. Ma mirate a circa 1/2 pollice in modo che cuociate tutti nello stesso lasso di tempo.
Come fare un semplice burro all’aglio
La chiave di questo burro all’aglio è iniziare con una padella fredda. In questo modo il burro si scioglierà lentamente e inizierà a cuocere l’aglio delicatamente piuttosto che friggerlo. Friggere l’aglio può far bruciare il burro e l’aglio, il che rovinerà le vostre patate! Il calore delicato cuoce lentamente l’aglio, eliminando il sapore di aglio crudo e infondendo al burro il migliore dei sapori!
Il burro all’aglio viene poi lasciato raffreddare leggermente prima di aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Questo aiuta a mantenere il prezzemolo verde e permette anche all’aglio di infondere ulteriormente il burro.
Seriamente questo mi fa venire l’acquolina in bocca! Potrei mangiare queste patate ogni giorno!
Cosa servire con le patate Brabant
Il bello di queste patate all’aglio è che vanno bene con quasi tutto! I miei figli mangiano gli avanzi anche a colazione con un uovo fritto! Per altre idee prova:
- Bistecca scottata con burro al formaggio blu
- Petti di pollo cremosi al basilico
- Croccante cotoletta di pollo al forno
- Bistecca al burro balsamico
- Pollo al forno con pomodorini
- Fai un sandwich di patate Brabant!
Si possono fare le patate Brabant in anticipo?
Si può sicuramente! Il burro all’aglio può essere preparato fino a 24 ore prima e conservato in frigorifero. Basta scioglierlo di nuovo prima di continuare con la ricetta.
Ci sono due modi per preparare le patate in anticipo:
Si possono tagliare e bollire le patate in anticipo e poi conservarle in frigorifero per essere fritte quando serve.
In alternativa, potete cuocerle completamente (ma senza aggiungere il burro) e poi riscaldarle di nuovo in un forno basso quando volete servirle.
Queste patate fanno un’apparizione quasi settimanale nel nostro menu! Tutti le amano… la ricetta dice che servono per 4 persone, ma è meglio farne di più perché tutti litigano per le ultime e gli avanzi sono ottimi per la colazione!!!!
TIP: Per cambiare il numero di porzioni di una ricetta puoi semplicemente digitare il numero nella casella delle porzioni e la ricetta si aggiornerà automaticamente con le nuove misure. È possibile scalare una ricetta verso l’alto o verso il basso! CHE FIGATA È QUESTA!?!!
Godetevi x
Per altre deliziose ricette di patate perché non provare:
- Patate arrostite al rosmarino
- Patate a strati al formaggio
- Patate al burro all’aglio
- Patate croccanti con Timo
- Patate speziate cajun con panna acida
- Patate spagnole affumicate
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Patate Brabant – Ricetta
Ingredienti
- 2 lb patate – vedi nota 1
- 1 cucchiaio di sale
- 3 cucchiai di olio di canola
Per il burro all’aglio
- 1/2 panetto di burro
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- pepe nero a piacere
Istruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 400ºF/200ºC.
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Tagliare le patate a cubetti di mezzo pollice, non c’è bisogno di sbucciarle.
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Portare una pentola d’acqua ad ebollizione e poi aggiungere 1 cucchiaio di sale.
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Aggiungere i cubetti di patate e riportare l’acqua a fuoco lento. Far sobbollire le patate per 5 minuti, poi scolarle bene e metterle da parte ad asciugare un po’.
-
Mentre le patate si asciugano preparare il burro all’aglio.
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Pelare e tritare finemente l’aglio.
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Mettere il burro in una casseruola fredda e aggiungere l’aglio.
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Porre la casseruola a fuoco molto basso e permettere al burro di sciogliersi lentamente e cuocere l’aglio. L’aglio vuole ammorbidirsi ma non colorare. Ci vorranno circa 10 minuti.
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Una volta che l’aglio si è ammorbidito, togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.
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Porre una grande padella da forno a fuoco alto e versare l’olio.
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Una volta che brilla, aggiungere le patate. Scuotere delicatamente la padella per ricoprire completamente le patate con l’olio. Poi lasciatele a fuoco alto, intatte per 2 minuti per iniziare a croccarsi.
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Date loro una leggera scrollata e cuocete ancora per 2 minuti.
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Trasferite la padella di patate nel forno e cuocete per 10-15 minuti fino a quando saranno croccanti e dorate.
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Rimuovi la padella dal forno.
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Aggiungi il prezzemolo tritato al burro all’aglio e poi versa il burro sulle patate calde.
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Servire immediatamente con pepe nero. (Probabilmente non avrete bisogno di sale a causa della generosa salatura dell’acqua delle patate)
Note
- Volete una patata soffice stile cottura come:
- Patate Idaho
- Patate Rustet
- Patate Yukon Gold
- Patate Sabago
- Patate King Edward
Nutrizione
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