Bramling Cross
Bramling Cross è una razza piuttosto rara ed è disponibile soprattutto nel Regno Unito. Raccolto per la prima volta nel 1927 al Wye College, il suo lignaggio è un incrocio tra Golding e un luppolo selvatico manitobano (canadese). È considerato adatto a ricette condizionate in botte e a birre natalizie e alla frutta.
Forse la Brew Dog Brewery lo dice meglio quando parla di Bramling Cross come “elegante, raffinato, sicuro, (noioso) e discreto”. Suggeriscono che la gente spesso non usa abbastanza Bramling Cross per far risplendere i suoi veri sapori e le sue eccentricità.
Quando viene usata in grandi quantità l’elemento fruttato di Bramling Cross prende vita. Questo uso esibisce complesse note fruttate di limone, ribes nero e pera, in particolare quando viene usato come aggiunta tardiva. Alcuni birrai hanno anche registrato note di more e prugne.
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| Anche conosciuto come | ||
| Caratteristiche | Note di limone, ribes nero, more e prugne particolarmente se usato come aggiunta tardiva. | |
| Scopo | Amaro &Aroma | |
| Composizione acido alfa | 5%-7,8% | |
| Composizione acido beta | 2,3%-3.2% | |
| Co-umulone Composizione | 33%-35% | |
| Paese | UK | |
| Dimensione del cono | Medio | |
| Cono Densità | Moderata | |
| Maturità stagionale | Presto o medio | |
| Resa | Misura | 1500-1680 kg/ettaro (1340-500 lbs/acro) |
| Tasso di crescita | Moderato ad alto | |
| Resistente a | Resistente all’oidio e alla peronospora | |
| Suscettibile a | Suscettibile alla verticillosi | |
| Salvabilità | Riprende il 60%-70% di acido alfa dopo 6 mesi di stoccaggio a 20ºC (68ºF) | |
| Facilità di raccolta | Difficile | |
| Composizione totale dell’olio | 0.7-1.2 mL/100g | |
| Composizione olio di mircene | 35%-40% | |
| Composizione olio di humulene | 28%-33% | |
| Olio di cariofillene | 14%-18% | |
| Olio di farnesene | 0%-1% | |
| Sostituti | Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding | |
| Guida allo stile | Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter |
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