Brioche Bread Pudding
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Brioche bread pudding è il più accogliente, familiare, semplice e soddisfacente dessert invernale.
Bene, i miei figli hanno avuto il loro desiderio. Un giorno di neve. Potenzialmente due giorni di neve. Sembra che io fossi in fase di negazione, così come il nostro Echo Show (alias Alexa). Alla domanda su quanta neve avremmo avuto Alexa ha risposto con estrema autorità “1,56 pollici”. Ora, chi sono io per discutere con questo?
Non ha detto 1-2 pollici, non ha detto che le informazioni non erano disponibili in questo momento, ha detto con sicurezza 1,56 pollici. Quindi, ovviamente, al momento siamo a diversi pollici di profondità (la mente fuori dalla grondaia per favore). Diciamo solo che Alexa ha ricevuto diverse note di demerito e ora si fida solo di dire l’ora e di aiutare (di nascosto) i miei ragazzi con i loro compiti di matematica. La prossima volta farò alla vecchia maniera e mi fiderò di Al Roker invece che dell’origliatore nella mia cucina.
La buona notizia è che siamo ben forniti di pane e latte per sopravvivere alla tempesta. Voglio dire, potrebbe passare un giorno intero prima che io sia in grado di andare di nuovo al negozio di alimentari, quindi. Non è che ho bisogno di una tempesta imminente per scappare al negozio a cercare carboidrati e latticini. Una carenza di pane, latte e uova in casa mia è improbabile quanto il mio eccesso di esercizio fisico e di binge-watching.
Quindi, visto che ho tonnellate di pane e latte e sono tenuta prigioniera in casa mia da madre natura, è ovvio che mi sto dirigendo in cucina per fare il budino di pane. Voglio dire, c’è un trattamento migliore per un giorno di neve del budino di pane brioche caldo? Mi piace il mio budino di pane come mi piacciono i miei uomini, un centro morbido con bordi burrosi e croccanti e un pizzico di spezie. E lasciatemelo dire, sposerei questo budino di pane.
Il budino di pane brioche è super facile e giusto per un pigro dessert da giorno di neve o vestito e servito appena uscito dal forno agli ospiti. Mi sono sbizzarrita e ho diviso il mio budino di pane tra una teglia ovale e dei pirottini individuali, ma è altrettanto delizioso se cotto in una teglia standard 9×13. Le porzioni individuali sono ottime per intrattenere, però. Una manciata di panna montata fatta in casa, una spolverata di cannella e basta sedersi e aspettare gli “ooh” e gli “aah”.
Saremo “ooh” e “aah” raccolti intorno al nostro camino, giocando a un gioco da tavolo e guardando la neve cadere anche se sono abbastanza sicuro che ci sono 80 gradi e il sole nel mondo di Alexa. Andrà sicuramente a letto senza dessert.
- 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1 – 14ozloaf di pane brioche,tagliato o strappato in cubetti da 1 pollice
- 6 uova
- 2 tazze di latte intero
- 2 tazze di panna pesante
- 1 tazza di zucchero granulato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cardamomo (opzionale)
- 1/2 cucchiaio di sale
- zucchero a velo per guarnire
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Per riscaldare il forno a 350 gradi.
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Utilizzare il burro per rivestire il fondo e i lati di una teglia 9×13 pollici.
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Spargere i cubetti di pane nella teglia.
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In una grande ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia, il sale e le spezie.
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Versare sui cubetti di pane e lasciare riposare per 30 minuti.
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Cuocere scoperto per circa 45 minuti (nella teglia 9×13) o fino a quando la crema è ben gonfio e impostato, ma ancora morbido al centro. La parte superiore e i bordi devono essere dorati. Regolare il tempo di cottura per piatti più piccoli.
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Spolverare con zucchero a velo e servire caldo.
Questa ricetta fa una teglia 9 x 13 pollici. Si possono anche usare 2 teglie ovali da 9 pollici o 10 pirottini da 1 tazza. Regolare i tempi di cottura come necessario.