Broccoli Kale Pizza Crust Recipe

Fresco dai talloni della ricetta bassa del cavolfiore della pizza del carb di Dessi, abbiamo voluto seguire che in su con un’altra versione veggie. Conoscete quelle croste per pizza ai broccoli e cavoli di Trader Joe’s, se guardate gli ingredienti fanno un po’ paura! Sono caricate con farina e amido di mais, fecola di patate, e hanno ben 90 grammi di carboidrati. Inoltre, non diventano nemmeno croccanti quando vengono cotti in forno.

Dessi ha inventato una versione a basso contenuto di carboidrati e paleo della ricetta della crosta di broccoli e cavoli di Trader Joe che diventa super croccante e ha un sapore decisamente migliore. Ecco come fare questa gustosa pizza in crosta di broccoli.

Come fare una crosta di pizza di broccoli a basso contenuto di carbonio

La prima cosa che volete fare è ottenere un paio di pacchetti di broccoli organici congelati. Anche se normalmente non mi piace mangiare verdure congelate, sono utili per rendere questa ricetta di crosta di pizza molto croccante. Quando si congelano le verdure, si formano cristalli di ghiaccio e diventano morbide e mollicce. Il che le rende facili da spremere e rilasciare l’acqua in eccesso. Qualcosa che non si può fare con broccoli o cavolfiori freschi.

Dopo aver passato i broccoli in un robot da cucina dotato di una grattugia, o averli tritati finemente, è il momento di cuocerli in forno.

Perché la mia crosta di pizza vegetariana non diventa croccante? Una volta grattugiati i broccoli, avvolgeteli in un panno da cucina e strizzateli il più possibile. È incredibile quanta acqua viene fuori. Se si salta questo passaggio o si cerca di utilizzare broccoli freschi, la crosta della pizza non diventerà mai croccante.

Cuocere i broccoli grattugiati e strizzati su una teglia foderata di pergamena nel forno a 425F per 25 minuti. Questo non solo asciugherà i broccoli, ma darà anche un sapore arrostito.

Quali verdure posso usare per fare una crosta per pizza Keto?

Ora che i broccoli sono in forno, possiamo passare al cavolo. Questa ricetta richiede il cavolo fresco, ma se volete rendervi la vita più facile, usate gli spinaci congelati. Vi direi di usare il cavolo surgelato, ma spesso ha ancora i gambi e non lo volete nella nostra crosta per pizza keto.

Se usate il cavolo fresco, mi piace usare il cavolo nero o lacinato. Strappare le foglie dai gambi e bollire in acqua salata per 3 minuti. Dopo averle scolate e raffreddate, strizzare il più possibile l’umidità. Se si usano spinaci surgelati, scongelare prima, poi strizzare l’acqua. Tritare finemente il cavolo o gli spinaci e misurare 1/4 di tazza confezionata e mettere da parte.

Come posso fare una crosta per pizza Paleo?

La maggior parte delle croste per pizza vegetariana acquistate nei negozi sono cariche di farina di mais e amidi, il che le rende non compatibili con una dieta paleo o keto. Noi usiamo la farina di mandorle fine sbollentata (da Costco) e la farina di semi di lino (da Trader Joe’s). Questi più un uovo sono gli unici leganti necessari per rendere questa crosta di pizza croccante e deliziosa.

Combinate i broccoli al forno con il cavolo tritato in una grande ciotola. Aggiungere un uovo allevato al pascolo, farina di mandorle, farina di semi di lino, origano e basilico secchi, aglio e cipolla in polvere e sale. Mescolate fino a che non sia ben combinato e poi scaricate l’impasto su un pezzo di carta pergamena che ha un colpo d’olio strofinato su di esso. Posizionare un altro pezzo di carta e sopra e utilizzare un mattarello per rendere la pasta circa 1/4 di pollice di spessore.

La vostra crosta di pizza ai broccoli non sarà in un cerchio perfetto, quindi utilizzare un raschietto da banco o il retro di un coltello per aiutare a formarla e fare un bordo così i condimenti non si rovesciano. Potete anche raddoppiare questa ricetta e fare la crosta a forma di rettangolo nella teglia. Infornare per 18 minuti, o fino a quando è ben dorata.

Posizionare le guarnizioni della pizza, prima la salsa, e infornare per altri 7-10 minuti e accendere la griglia alla fine per rendere il formaggio dorato.

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