Buckwheat Stir Fry with Kale, Peppers & Artichokes

BY admin

| Ottobre 18, 2021

Quindi, questa ricetta di grano saraceno che vi ha fatto probabilmente grattare la testa pensando “cos’è questa roba, Olena?”…

Lasciate che vi presenti la quinoa ucraina – grano saraceno. Onestamente sono perplesso sul perché il grano saraceno non sia ancora esploso in America come la quinoa. Il grano saraceno impiega gli stessi 15 minuti per cucinare, è senza glutine e con proprietà nutrizionali strabilianti proprio come la quinoa. Un alto numero di proteine e fibre molto simili. Ed è a basso contenuto glicemico.

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Buckwheat Stir Fry with Kale, Peppers & Artichokes
Ingredienti
Grano saraceno:
Stir fry:
Istruzioni
Il mio infallibile metodo di cottura del grano saraceno:
Stir fry:
Riserva: Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.
Nutrizione

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Quindi, se vi stancate della quinoa una volta ogni tanto come me, lasciate che vi presenti una frittura vegana di grano saraceno di 30 minuti su cui potete mettere il vostro tocco a seconda di ciò che avete in frigo.

Ecco come sono le semole di grano saraceno arrostite. Ora, per favore non ignorate la parola “arrostito”. Consiglio vivamente di comprare solo grano saraceno arrostito di colore marrone scuro perché le semole mantengono la loro forma e non diventano una poltiglia. Inoltre il gusto è da morire! Le semole di grano saraceno crude di colore verde pallido vendute nella maggior parte delle sezioni dei supermercati tradizionali non sono buone. Odierete il grano saraceno se cucinate quella roba. Non voglio rovinare la vostra prima impressione con questo super seme.

E nonostante il suo nome il grano saraceno non ha grano o alcun legame con i cereali. È un seme di frutta. Proprio come la quinoa è un seme e non un cereale.

Allora, dove comprare le semole di grano saraceno tostate? Nei negozi di alimenti etnici come quelli europei e russi. L’ho visto anche in piccoli negozi di alimentari che portano una varietà di cibi speciali. Il grano saraceno potrebbe andare sotto il nome di “Kasha”. O per fortuna Bob’s Red Mill sa il fatto suo e si può comprare il grano saraceno tostato su Amazon. Wohoo.

Tecnicamente si potrebbe comprare grano saraceno crudo e arrostirlo nel forno, ma non ho provato. Condividi se l’hai fatto.

Cuocere il grano saraceno richiede 15 minuti.Non hai bisogno di nessuna abilità culinaria pazzesca, basta cucinare come la quinoa o seguire le istruzioni del pacchetto. Onestamente, non è necessario un cuociriso. La chiave è di non aprire il coperchio e di non sbirciare all’interno. Lasciate la pentola da sola per 15 minuti a fuoco basso e il vostro grano saraceno uscirà soffice e cadente. Ho mangiato la mia giusta quota di poltiglia, così ho imparato.

E che sapore ha il grano saraceno? Beh, tostato, alle noci e super delizioso! Difficile da spiegare. Ho i più bei ricordi d’infanzia del grano saraceno e anche i miei figli nati in Canada lo adorano. Per cena, di solito lo mangiavamo con hamburger di pollo macinato o salsiccia bollita all’europea e sottaceti a parte. E per colazione, mescolavamo il grano saraceno caldo con burro, zucchero e latte. Il miglior cereale sano di sempre! Dovrei pubblicare quella ricetta.

Così, lunedì ho deciso di fare il grano saraceno in padella. Avevo un mucchio di verdure ed erbe dal mercato contadino di sabato. Alcuni cuori di carciofo avanzati nel frigo e il prezzemolo del mio giardino che doveva essere usato. L’ho tagliato mentre tagliavo il prezzemolo troppo alto e l’ho messo in un bicchiere con acqua fredda. In frigo, si conserva per qualche giorno – solo un consiglio per voi.

Ho anche appena ricevuto alcuni barattoli gratuiti di oli di cocco rosso di palma e dal sapore burroso. Così, ho pensato di aggiungere questi grassi sani e vitamine al mio fritto di grano saraceno.

Purtroppo il karma doveva prendermi. Seriamente. Questo olio è costato 16 dollari. Ho appena acquistato una nuova pressa francese perché la nostra vecchia è stata rotta dai bambini. Così, questa mattina Alex stava per versare il caffè, ha aperto l’armadio della cucina per prendere qualcosa (mi chiedo cosa fosse) e questo barattolo di olio di palma è caduto sopra la nuova pressa francese. Ugh. L’olio è ancora buono e devo comprare una nuova pressa. Ecco come i soldi vanno sprecati. Ugh.

Non dovete usare il formaggio feta sopra. L’ho fatto solo per motivi di immagine. Infatti, sto andando senza latticini per 3 settimane perché sospetto che mi provochi l’acne sul viso. Acne cistica come non ho mai avuto prima. La settimana scorsa mi sono goduto lo yogurt greco un po’ troppo, credo, e questa settimana il mio viso non è bello. Quindi, sto sperimentando per vedere se i latticini sono un problema. Se no, il prossimo sulla lista è il caffè. Ouch.

Ad ogni modo, godetevi questa deliziosa ricetta di grano saraceno!