Caramel Apple Bread Pudding
Riscalda il tuo forno per un favorito dell’autunno con questa ricetta per il Caramel Apple Bread Pudding.
Il Labor Day può essere un lontano ricordo, ma il sole di San Diego è ancora in pieno vigore (scusate, East Coaster, ma è la norma da queste parti!) Quindi, anche se le temperature possono suggerire il contrario, dichiaro che è, finalmente, la stagione del cibo autunnale!
L’autunno è il mio periodo dell’anno preferito in assoluto quando si parla di cucina. Possiamo tirare fuori tutti i preferiti di zucca e trasformare le mele in qualsiasi cosa, dai ravioli di mele e le torte di mele agli anelli di frittelle di mele (un must del brunch!), e il mio preferito, gli involtini di mele.
Ma sarebbe davvero autunno senza una buona vecchia mela caramellata?
La mia ricetta per il classico dolce su uno stecco è diventato un favorito immediato qui intorno quando l’ho condiviso nel 2016, ma sembrava che fosse il momento per un nuovo spin sul matrimonio amato di zucchero appiccicoso e frutta succosa.
Il Caramel Apple Bread Pudding porta a casa tutto il classico sapore delle mele caramellate senza l’appiccicosità dei denti del dolce tradizionale. È caricato con mele Granny Smith piccanti, pane brioche cuscinoso e una crema pasticcera alla vaniglia che farà svenire le vostre papille gustative.
Una colata finale di caramello in cima a questa delizia calda vi farà abbandonare i bastoncini (e il filo interdentale) e prendere un cucchiaio per quello che è garantito diventare uno dei dessert preferiti dell’autunno.
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Caramel Apple Bread Pudding
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 cucchiai di burro non salato
- ▢ 4 mele Granny Smith medie, sbucciate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
- ▢ 4 uova grandi
- ▢ 2 tazze di latte mezzo emetà
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ▢ 2 cucchiaini di cannella
- ▢ 1 cucchiaio di pimento
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di zucchero
- ▢ 1 tazza di zucchero di canna
- ▢ 8 tazze di pane brioche, a cubetti
- ▢ Panna montata o gelato, per servire
- ▢ Salsa al caramello fatta in casa o acquistata in negozio, per servire
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Istruzioni
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Preparare il forno a 350°F.
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Ungere una teglia da 13×9 pollici con il burro e metterla da parte.
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In una ciotola media, mescolare le mele e il succo di limone.
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In una ciotola grande separata, sbattere insieme le uova, metà e metà, l’estratto di vaniglia, la cannella, il pimento, il sale, lo zucchero e lo zucchero di canna. Aggiungere il pane brioche alla ciotola e piegare fino a quando il pane è ben rivestito, quindi aggiungere le mele.
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Versare il composto di pane nella teglia preparata, compresi i liquidi rimasti, e stenderlo in uno strato uniforme. Coprire saldamente la pirofila con la pellicola trasparente e metterla in frigo per un minimo di 1 ora o fino a una notte.
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Quando si è pronti a servire, togliere la pirofila dal frigo, eliminare la pellicola di plastica e infornare fino a quando è pronto e dorato in cima, da 25 a 30 minuti. Lascia raffreddare il budino di pane per almeno 30 minuti prima di servirlo con panna montata o gelato e un filo di salsa al caramello.
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