Cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta
I cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta sono un modo divertente di mangiare le verdure! Pancetta croccante glassata all’acero e allo zucchero di canna avvolta intorno a dei succulenti cavoletti di Bruxelles. Questi sono l’antipasto perfetto! Gli antipasti con la pancetta sono alcuni dei miei preferiti, assicurati di controllare la mia ricetta per i Bacon Jalapeno Poppers ripieni di crema di formaggio!
Bacon Wrapped Brussel Sprouts
Sto sempre cercando di mettere insieme una nuova idea per gli antipasti qui. Forse perché amiamo il bacon, forse perché ho una casa piena fino all’orlo di adulti, adolescenti e bambini che amano mangiare e sono SEMPRE affamati. Potrebbe essere un po’ di entrambi. I cavoletti di Bruxelles avvolti nel bacon sono nati un giorno in cui stavamo facendo anche i funghi ripieni di bacon e avevamo appena finito di fare i cavoletti di Bruxelles arrostiti al parmigiano. Così, mi è capitato di avere un mucchio di cavoletti di Brussel e un mucchio di pancetta. Immagino che ci siano problemi peggiori nella vita, giusto?
Come preparare i cavoletti di Bruxelles
Non potrebbe essere più facile.
- Rimuovere i gambi. (se necessario)
- Rimuovi qualsiasi bordo rosolato o imperfezione. (Staccare le foglie che hanno macchie o sono scolorite. Noi le diamo ai nostri polli!)
- Sciacquare bene in acqua fresca.
- Asciugare completamente.
Pro Tip: Puoi preparare i tuoi cavoletti di Bruxelles in anticipo e conservarli in frigorifero fino a quando sei pronto per cucinarli.
Quando preparo i piatti con i cavoletti di Bruxelles prendo un paio di cose in considerazione:
- Dimensioni: se sono grandi, li taglio a metà prima di avvolgerli nel bacon. Se sono più piccoli, come quelli che abbiamo raccolto dal nostro giardino, li avvolgo interi. (Questi sono anche i più gustosi secondo me!)
- Freschezza- devono essere verdi, non gialli o con macchie nere. Dovrebbero anche essere molto sodi. Se riesci a trovare i cavoletti di Bruxelles ancora attaccati al gambo, dureranno molto di più se conservati in un luogo fresco e asciutto.
Radici di Bruxelles avvolti nel bacon con glassa d’acero
Questa glassa d’acero è un sogno. Lo sciroppo d’acero e lo zucchero di canna danno un sapore dolce, e il pepe di cayenna dà la quantità perfetta di calcio con la giusta quantità di calore piccante. Potete regolare il calore su o giù aggiungendo più o meno pepe di cayenna. Credo che quello che succede è che il grasso della pancetta si trasforma in tutti i condimenti e carmellizza naturalmente lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero, e il risultato è una miscela perfetta di dolce e salato.
Come fare il perfetto cavoletto di Bruxelles avvolto nella pancetta
Abbiamo fatto qualche lotto di questi e abbiamo imparato un po’ di cose lungo la strada, pensate un po’!
Pancetta: Normalmente suggerisco di usare pancetta spessa, ma in questo caso, mi rimangio tutto. Ok, non mi rimangio tutto, ma per questa particolare ricetta, raccomando di usare pancetta sottile di alta qualità. Perché? I tempi di cottura. La pancetta tagliata spessa impiega un po’ più tempo per diventare croccante, e per questa ricetta, volete davvero la pancetta tagliata sottile. Se siete decisi a usare la pancetta a taglio spesso, potete risolvere questo problema precucinando la pancetta a circa metà cottura. Volete ancora che la pancetta sia abbastanza malleabile da poterla avvolgere intorno al cavoletto di Bruxelles. Si potrebbe anche voler indossare dei guanti durante il processo di avvolgimento in modo da non ottenere un’ustione da grasso di pancetta.
Ragazzi di Bruxelles: Assicuratevi che siano freschi e di dimensioni relativamente simili. Non li volete troppo grandi, quelli extra grandi dovranno essere tagliati a metà per questa ricetta o non cuoceranno fino in fondo.
Glassatura all’acero: Ricoprire generosamente, e intendo generosamente, l’interno e l’esterno di ogni pezzo di pancetta. Il forno farà il resto del lavoro per voi. Non ve ne pentirete.
Cercate altri grandi contorni?
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I cavoletti di Bruxelles avvolti nel bacon sono un modo divertente per mangiare le verdure! Pancetta croccante glassata all’acero e allo zucchero di canna, avvolta intorno a deliziosi cavoletti di Bruxelles. Questi sono l’antipasto perfetto! Gli antipasti con la pancetta sono tra i miei preferiti, assicurati di controllare la mia ricetta per i Bacon Jalapeno Poppers Stuffed With Cream Cheese!
- 24 Cavoletti di Bruxelles,o di dimensioni regolari dimezzati
- 12 fette di pancetta
- 1/4cup (80g) di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/8 cucchiaio di pepe di Caienna
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Riscaldare il forno a 400° F
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Foderare una grande teglia con un foglio di alluminio.
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Pulire e tagliare le estremità dei cavoletti di Bruxelles.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna e il pepe di cayenna.
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Tagliare la pancetta a metà in senso trasversale, quindi spennellare la pancetta con la miscela di sciroppo.
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Avvolgere una fetta di pancetta intorno a ciascun cavoletto di Bruxelles, e posizionarla con la cucitura verso il basso sulla teglia.
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Spennellare le cime dei cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta con la miscela di sciroppo rimanente.
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Cuocere fino a quando non diventano croccanti circa 30-40 minuti.