Chicken and Apple Stir-fry

Direzioni1. In una piccola ciotola coprire i funghi con acqua calda. Lasciare in ammollo per 30 minuti. Sciacquare e spremere i funghi per scolarli bene. Eliminare i gambi. affettare sottilmente i funghi. Mettere da parte. 2. Nel frattempo, tagliare il pollo o il tacchino in pezzi da 1 pollice. Mettere da parte. 3. Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme acqua fredda, succo concentrato, salsa di soia, amido di mais, zenzero, cannella e peperoncino. Mettere da parte. 4. Preriscaldare un wok o una grande padella a fuoco medio-alto.Aggiungere le mandorle; soffriggere per 2 o 3 minuti o fino a doratura. Togliere le mandorle dal wok. Lasciare raffreddare il wok. 5. Versare l’olio di cottura nel wok raffreddato. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Aggiungere i funghi, i peperoni dolci e le mele; soffriggere per 1 o 2 minuti o fino a quando i peperoni e le mele sono croccanti-teneri. Togliere la miscela di mele dal wok. 6. Aggiungere il pollo o il tacchino al wok caldo; soffriggere per 3 o 4 minuti o fino a quando non rimane rosa. Spingere il pollo dal centro del wok. 7. Mescolare la salsa. Aggiungere la salsa al centro del wok. Cuocere e mescolare fino a quando non si è addensato e spumeggiante. Riportare il composto di mele nel wok. Mescolare tutti gli ingredienti per ricoprirli con la salsa. Cuocere e mescolare ancora per 1 o 2 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Mescolare in mandorle tostate. Servire immediatamente sopra il riso integrale cotto caldo. Fa 4 porzioni. Ricetta da: BHG.omNutritionfacts per porzione: calorie: 370 grassi totali: 11g grassi saturi: 2g colesterolo:45mg sodio: 563mg carboidrati: 48g proteine: 22g